млечни

Знайте лимита си на лактоза

Ако имате непоносимост към лактоза, пак можете да ядете храни с лактоза - умерено. Ключът е да знаете лимита си. Водете си хранителен дневник, записвайте кога, какво и колко сте яли и как ви е накарало да се чувствате. Трябва да видите как се появява модел и ще научите колко или колко малко лактоза можете да имате. След това се придържайте към лимита си.

Помислете за мляко без лактоза и други млечни продукти

За обикновените консуматори на мляко в повечето супермаркети има мляко без лактоза или с ниско съдържание на лактоза в техните секции за млечни продукти или специализирани храни. Можете също така да намерите сирене без лактоза, кисело мляко без лактоза и други млечни продукти. Може да е трудно да получите достатъчно калций, когато имате непоносимост към лактоза. Безлактозното мляко обаче има същото количество калций като обикновеното мляко.

Поемете контрола върху диетата си

Поемете контрола върху храненията си, като го кафяво торбирате, вместо да се мъчите да намерите нещо, което можете да ядете в менюто. Когато готвите у дома, можете да замените млякото в рецепти с мляко без лактоза. Можете също така да си купите готварска книга, която съдържа рецепти без лактоза и да започнете да ги изпробвате. Много класически рецепти могат да бъдат адаптирани така, че да отговарят на диета с непоносимост към лактоза. Контролирайте съставките, които влизат в храната и може да се изненадате колко разнообразни можете да ядете.

Помислете за добавки с лактаза

Това не е лек, но приемането на лактазни ензимни добавки може да ви помогне да ядете храни, съдържащи лактоза. Добавките се намират в много форми, включително капсули и таблетки за дъвчене. Те могат да бъдат особено полезни, ако не знаете точните съставки в храната си. Ако добавките не помагат на симптомите, консултирайте се с Вашия лекар.

Лов на скрита лактоза

Лактозата се съдържа в повечето млечни продукти, с изключение на тези с маркировка „без лактоза“, като мляко или сирене без лактоза. Също така може да бъде в пакетирани храни като сушени смеси, замразени ястия и печени продукти. Прочетете внимателно етикетите на храните и внимавайте за съставки като „млечни твърди вещества“, „изсушено мляко“ и „извара“. Ако решите да ядете тези храни, може да се наложи да вземете добавка с лактаза, за да предотвратите симптомите.

Попитайте експертите

Изучаването на нов начин на хранене не е лесно, но не е нужно да го правите сами. Помолете Вашия лекар да предложи диетолог или диетолог, който да Ви помогне да управлявате диетата си. Те могат да ви научат как да четете етикетите на храните, да споделяте съвети за здравословно хранене, да научите колко млечни продукти можете да ядете или пиете без симптоми и да измислят храни с намалено съдържание на лактоза или без лактоза, за да осигурят добре балансирана диета.

По-малки порции, по-малко симптоми

Може би не можете да се насладите на голяма чаша мляко с бисквитки, но можете да опитате по-малка порция. Започнете с чаша от 4 унции, вместо с цели 8 унции. Постепенно увеличавайте количеството млечни продукти, които ядете, докато започнете да забелязвате неприятни симптоми. Слушайте тялото си. Той ще ви каже, когато сте достигнали лимита си. Ако искате да избягвате напълно лактозата, опитайте млечно мляко без лактоза или не-млечни напитки, като соево мляко.

Насладете се на млечните продукти отстрани

Вместо да ядете или пиете млечни продукти сами, опитайте да ги приемате с храна, която не съдържа лактоза. За някои хора комбинирането на млечни продукти с друга храна може да намали или дори да се отърве от обичайните си симптоми. Затова не пийте само чаша мляко сутрин. Изсипете го върху зърнените култури или имайте парче препечен хляб отстрани.

Направете по-добър избор на сирене

С непоносимост към лактоза все още можете да ядете сирене, но избирайте внимателно. Твърдите, отлежали сирена като швейцарски, пармезан и чедъри са с по-ниско съдържание на лактоза. Други варианти на сирене с ниско съдържание на лактоза включват извара или сирене фета, приготвено от козе или овче мляко. Някои видове сирена - особено меки или кремообразни като рикота и крема сирене - са с по-високо съдържание на лактоза. Ако искате да избегнете изцяло млечните продукти, опитайте сирена без лактоза и без млечни продукти.

Научете се да обичате киселото мляко

Потърсете кисело мляко с живи и активни бактериални култури. Когато ядете този вид кисело мляко, бактериалните култури могат да помогнат за разграждането на лактозата. Плюс само 1 чаша обикновено, нискомаслено кисело мляко осигурява 448 mg калций. Но забравете замразеното кисело мляко. Не съдържа достатъчно живи култури, което означава, че може да причини проблеми на хора с непоносимост към лактоза. За да бъдете в безопасност, винаги можете да изберете кисело мляко без лактоза.

Пробиотици за непоносимост към лактоза

За някои хора пробиотиците могат да облекчат симптомите на непоносимост към лактоза. Пробиотиците са живи микроорганизми, обикновено бактерии, които възстановяват баланса на "добрите" бактерии в храносмилателната ви система. Те могат да бъдат намерени в храни като кисело мляко или кефир - богато на пробиотици мляко - както и в хранителни добавки. Консултирайте се с Вашия лекар дали пробиотиците могат да Ви помогнат.

Хранене при непоносимост към лактоза

Все още можете да вечеряте, докато спазвате диета без лактоза. Попитайте вашия сървър дали има ръководство за менюто, което ви показва кои храни съдържат мляко. Или уведомете домакина си кои храни избягвате. Вземете добавка с лактаза, в случай че млечните съставки се вмъкнат. Яжте просто. Например, пропуснете сметановите сосове и млечните подправки като заквасена сметана.

Домашно готвене с ниско съдържание на лактоза

Готвенето с ниско съдържание на лактоза изисква промяна в мисленето. Колкото по-просто готвите, толкова по-добре. Използвайте билки и подправки за ароматизиране на месо, риба и зеленчуци. Придържайте се към пресните съставки и използвайте по-малко приготвени храни. Експериментирайте с пилешки бульон или млека без лактоза, за да направите сосове. За печене използвайте нисколактозни сирена. Изследвайте кухни - като средиземноморска или азиатска - които не разчитат много на млечните продукти.

Слушайте тялото си

Докато експериментирате с яденето на млечни продукти, ще разберете с какво може да се справи вашата храносмилателна система. Слушайте тялото си и избирайте разумно. Искате ли парче пица със сирене? Спомнете си как сте се чувствали последния път, когато сте яли. Били ли сте подути, неудобни или спазми? Ако е така, вземете добавка с лактаза или вместо това вземете сандвич или салата.

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

Източници | Медицински преглед на 29.05.2020 г. Преглед от Кристин Микстас, RD, LD на 29 май 2020 г.

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

1) John Lund/Marc Romanelli/Blend Images
2) В В В В В В В В В Пол Бърнс/Фотодиск
3) В В В В В В В В Зав Смит/Смесете изображения
4) В В В В В В В В В Вал Лох/Фотоника
5) В В В В В В В В Джак Холингсуърт/Фотодиск
6) В В В В В В В В В В LWA/Riser
7) John Gagne/StockFood Creative
8) В В В В В В В В В Мег Такамура
9) В В В В В В В В В iStockphoto
10) В В В В В В В В Hemera
11) В В В В В В В Барбара Лутърбек/CreativeFood Creative
12) В В В В В В В В Jupiterimages/FoodPix
13) В В В В В В В Jorn Rynio/StockFood Creative
14) В В В В В В В Jamie Grill/Iconica

Американска диетична асоциация.

Burlant, A. Тайните на готвенето без лактоза, Издателска група Avery, 1996.

CBS News: "Рецепти за непоносимост към лактоза."

EatRight.org: „Хранителни алергии и непоносимост“, „Пробиотици и храносмилане“.

Клайн, D. Средиземноморската веганска кухня, Издателска група в Бъркли, 2001.

Национален център за допълнителна и алтернативна медицина: „Въведение в пробиотиците“.

Национална информационна база за информация за храносмилателните заболявания: „Непоносимост към лактоза“.

Савайано, D. Вестник на Американската диетична асоциация, Март 1996 г.

TeensHealth: "Непоносимост към лактоза."

Болница Йейл-Ню Хейвън: „Кажете сирене за здравето му“.

Прегледано от Кристин Микстас, RD, LD на 29 май 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.