- У дома
- Новини
- CT News
- САЩ/Световни новини
- Заглавия
- Еврейски живот
- Порция Тора
- Тържества
- Еврейски празници
- Нош новини
- Календар
- Мнение
- Некролози
- Табло за обяви
- ТЕКУЩО БРОЙ
- СПИСАНИЯ
- Списание West Hartford
- Всички неща еврейски
- Тенденция за възрастни хора
- Набиращи популярност тържества
- Списание Кошер
- Ръководство за празнични подаръци
- Ноември 2020 г. Даване на брой
- 90-ти брой
- Издателна библиотека
13 причини да се храните като израелец
От Абигейл Клайн Лайхман
Хумус, салата от домати и краставици, екстра върджин зехтин ... тези и други основни храни на почти всяка израелска трапеза несъмнено помогнаха на страната да се класира на 1-во място в нова класация на страните с най-нисък процент на смъртни случаи, свързани с диетата в света и # 10 на индекса за най-здравата държава на Bloomberg за 2019 г. И вероятно ще стане още по-добро, след като Министерството на здравеопазването публикува най-новите си насоки за здравословно хранене, подчертавайки традиционния подход на „средиземноморска диета“, който повечето израелци вече възприемат.
Това е първата ни от 13 причини да се храните като израелец.
1. Средиземноморска диета
„Средиземноморската диета има най-много доказателства, че е„ супер диета “, а също така е устойчива, особено ако е местна“, казва д-р Елиът Бери, почетен професор по човешко хранене и метаболизъм в Медицинския факултет на Еврейския университет в Хадаса и консултант на ООН и израелското министерство на здравеопазването. „Новата средиземноморска хранителна пирамида на министерството препоръчва храни за оптимално здраве, включително пълнозърнести храни, вино в умерени количества, нар, смокини, орехи и екстра върджин зехтин - повече растителни храни и по-малко животински и силно преработени храни“, казва Бери.
2. Салата, салата, салата
Прясно нарязаната салата е крайъгълният камък на всички израелски ястия. Най-основната израелска салата започва с местно отглеждани краставици и домати, облечени с билки, морска сол, екстра върджин зехтин (единственият вид, който се предлага в Израел) и изцеден лимонов сок. Израелците също разчитат много на плодове и зеленчуци: Според израелското Централно статистическо бюро към края на 2018 г. 8,9 милиона жители на Израел имат достъп годишно до средно 152 килограма плодове и 154 кг. на зеленчуци.
3. Големи закуски
Ако някога сте се наслаждавали на традиционна израелска закуска на блок маса, знаете за какво говорим. В допълнение към огромното разнообразие от сурови нарязани зеленчуци и зеленчукови салати, ще намерите shakshuka (яйца, поширани в доматен сос, осеян с черен пипер и лук), прясно изпечени хлябове, голямо разнообразие от сирена, каши и други топли изкушения започнете деня си. Ползите от обилната закуска са доказани в няколко проучвания в Израел, които разкриват, че яденето повече сутрин и по-малко вечер потиска скока на кръвната захар, облекчава загубата на тегло и помага на диабетиците да избягват инсулиновата резистентност.
4. Хумус, хумус, хумус
Тази вкусна и питателна кремообразна паста - на основата на богат на протеини нахут, сусамов тахан, морска сол и лимонов сок - не е само за потапяне тук, в Израел. Голяма чиния хумус, гарнирана със зехтин и магданоз, а често и с цял варен нахут, заатар и допълнителен тахан, се счита за напълно задоволително ястие, загребено с парчета топъл пухкав пита хляб. Можете дори да намерите ресторанти в Израел - наречени хумусия - които не обслужват нищо друго освен голямо разнообразие от хумус и акомпанименти.
5. Тахан
Таханът (тахан за израелци), просто смлян сусам, е не само съществена съставка на хумуса, но има гордо място в израелската кухня като основа за универсално потапяне и дресинг (помислете за фалафел, сабич или изцяло печен патладжан) . Израелците внасят 50 000 тона сусам на година, консумирани главно под формата на тахан и хумус. Сусамовите семена са богати на мед, манган, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк, молибден, витамин В1, селен и диетични фибри.
6. Нар
Царственият червен нар е една от седемте местни култури, споменати в Библията и е визуален символ на самия Израел. Семената от нар предпазват от рак и сърдечни заболявания, повишават имунитета и намаляват хроничното възпаление. Стомашен дистрес, горещи вълни, хемороиди, конюнктивит, остеоартрит, хипертония и висок холестерол са някои от заболяванията, които семената от нар се облекчават. Семената от нар се използват както в зеленчукови, така и в плодови салати, докато сокът от нар е популярен за маринати и напитки.
7. Домати
Израел е електроцентрала в отглеждането на по-добри домати. Наред с витамините и минералите, доматите съдържат ликопен, мощен антиоксидант, полезен за сърцето, кръвното налягане, простатата, костите и кожата. Телата ни абсорбират най-добре ликопен, когато доматите се консумират с нещо мазно като зехтин или сирене.
8. Зехтин
Нерафинираният екстра върджин зехтин е основата на средиземноморската диета. Често считан за фонтан на младостта, EVOO е богат източник на здравословни мононенаситени мазнини, антиоксиданти, витамини и минерали. В Израел Лечино, Коратина, Коронейки, Сури и други сортове се отглеждат и бутилират както от големи, така и от бутикови марки, много от които редовно печелят национални и международни награди.
9. Дати и дата мед (силан)
Израелците ги пукат като бонбони, пълнят ги с орехи и използват силана им (нектар) като ниско гликемичен мед, направо нагоре и в безкраен асортимент от яхнии, сосове, разтривки и маринати. Датите предпазват от инфаркт и инсулт, като понижават нивата на триглицеридите в кръвта; стабилизиращо кръвно налягане; и осигуряване на добра доза антиоксиданти, витамини А и В, протеини и диетични фибри. Датите са наистина „изцяло естествени“, защото не е необходимо да се съхраняват с калиев сорбат или серен диоксид. Високото им съдържание на захар ги запазва естествено.
10. Бамба
Bamba, любимата закуска на Израел, е преработена храна. Но той принадлежи към този списък, защото научните изследвания показват, че фъстъчената закуска играе ключова роля за запазването на израелските деца от алергии към фъстъци, които измъчват връстниците им на Запад. Бамба съдържа 50% фъстъци и е обогатена с витамини и минерали, включително фолиева киселина и желязо. И сега можете да си купите това хрупкаво лакомство от големите американски търговци на дребно.
11. Хранене сезонно
За разлика от американските супермаркети, в Израел голяма част от продукцията се появява според местния сезон. Диетолозите се съгласяват, че продукцията запазва повече хранителни вещества и аромат, когато се бере на върха на свежестта и бързо се предлага на пазара, вместо да се бере рано и да се остави да узрее на дълъг път с камион или лодка. Местните сезонни продукти се нуждаят от по-малко човешка намеса (като пестициди и покрития) и по-малко гориво, за да стигнат до потребителите.
12. Общи хранения
„Социалният аспект на храненето е много важен за здравето“, казва Бери. „Общите ястия са спокойни и приятни. Възрастните трябва да включат децата, да ги научат да правят разумен избор в средиземноморските рамки и да им покажат как да готвят и да режат салати. " Израелският начин на живот включва големи вечери в шабат, които са свещени дори в най-слабо религиозните еврейски семейства, както и пасхални седери, вечери на Рош Хашана и барбекю Йом Ха’ацмаут.
13. Вилици над ножове
Съобщава се, че Израел има най-голям брой вегетарианци и вегани на глава от населението от която и да е друга страна, а последните изследвания показват, че тази растителна тенденция допринася за цялостното добро здраве на страната. Консумирането на повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, но по-малко месо е един от четирите фактора (наред с това да не пушите, да останете стройни и да правите упражнения 30 минути всеки ден), който „може да помогне за предотвратяването - и в някои случаи дори да помогне за лечението или обратно - всеки една от нашите 15 водещи причини за смърт.