Не пропускайте фиестата. Разбийте тези вкусни и здравословни поглъщания на любимите си тако, мексикански гювечи, маргарити и други!

по-здравословни

Лесно е да обичате мексиканската храна (или поне това, което се отнася за мексиканската храна тук, в САЩ), но много от любимите ни ястия не са толкова здравословни или нискокалорични, колкото бих искал. За да олекотя малко нещата, без да се прави компромис с вкуса, се обърнах към някои топ кулинарни експерти по хранене, които споделиха своите по-здравословни версии на някои мексикански висококалорични фаворити. Вкусни такос, маргарити с по-ниско съдържание на захар, пикантни и плодови салси и вкусни мексикански страни? Покриваме ви във Taco Tuesday или когато настроението за мексиканска храна нападне.

ТАКОС

Adobe Lime Portobello Tacos

Гъбите Портобело имат месеста текстура и вкус, а всяка капачка има по-малко от 20 калории, което ги прави супер лек пълнеж от тако. Тиганът прави тази рецепта удобна за една седмица и макар да изисква нарязване на морков на филийки с размер на кибрит, можете да спестите още повече време, като си купите настъргани моркови. За тези, които обичат малко повече протеини в храната си, добавете малко консервирани зърна без добавяне на натрий към вашето тако.

Вегетариански кифли Takos Takos

Що се отнася до правенето на тако, имам доверие на Сара Хаас, RDN, LDN, автор на Така! Така! Така! Тези празнични, безглутенови мини чаши за тако ще направят страхотно впечатление, ако сте на гости на приятели или семейство за ястие, посветено на Taco Tuesday. Но те са и забавен начин да оживите ежедневните вечери. Обикновената форма за бисквитки прави бърза работа по създаването на основата за царевична тортила, а форма за мъфини ги превръща в малки тако чашки. Вместо месо, това ястие призовава за лесно килер: консервиран боб. Растителният протеин носи повече фибри (и следователно, повече хранителни вещества) за тако през нощта.

Такаси със скариди Smokey с боб Чоризо и манго салса

Това е вид тако, за който ще мечтаете дни наред, след като го изядете! Всички вкусове са като купон в устата ви. Чоризото се смесва с черен боб, така че получавате идеалното количество задименост, без да прокарвате калориите през покрива. А сладката манго салса е идеален партньор на опушеният пълнеж от тако. За да се запази осветената тема, кремът от лайм се прави с обезмаслено гръцко кисело мляко.

Така мариновани сокови пържоли с такова царевично салса с нектарин

Фланговата пържола е постно месо от говеждо месо, което осигурява протеини, желязо и цинк. Тук той е съчетан с летни нектарини и царевица, които работят отлично със соевата марината.

Такос от скариди от лайм Chipotle с кремообразен авокадо от броколи

Такасът от скариди е идеален за Cinco de Mayo или всяка друга нощ, защото скаридите се приготвят за минути на скара или в грил тиган. (Една бележка: За пълен вкус, не пропускайте 20-минутната марината.) Заетите готвачи също ще оценят смесената сладка смес от броколи - пряк път, който не пести от храненето. Порцията от тази лесна съставка осигурява фибри, витамини А и С и други растителни защитни съединения. Когато се смеси с дресинга от авокадо и кисело мляко, това е невероятно тако пълнене.

ОСНОВНИ ЯСТИЯ

Мексикански пилешки запеканки

Гювечетата са толкова сърдечни, но те често се натоварват със сиренето - обикновено на стойност около две чаши. Тази рецепта бръсне ½ чаша висококалорично сирене, като същевременно опакова много хранителни продукти, като кафяв ориз, консервиран боб и царевица и чушки. Това е ястие, което осигурява вкус, хранене, както и удовлетворение, благодарение на пакетираните фибри и протеини.

Пилешки бенки (незабавно гърне)

Незабавни любители на пота, този е за вас! Mole е мексикански сос, който често съдържа изненадваща съставка: неподсладен шоколад. Да, този димно-сладък сос получава намек за шоколадов вкус от неподсладено какао. Подправената смес е пълна със здравословни ускорители: Доказано е, че неподсладеното какао защитава сърцето и мозъка, канелата е свързана с подобрения на кръвната захар, а кимионът се подобрява храносмилането. Но именно ароматната комбинация от тези и други ароматни подправки прави пилешките бенки отлично мексиканско ястие.

Нисковъглехидратна пуйка Енчилада Гювеч

Свързани

По-добър начин Здравословна (и супер лесна) рецепта за гуакамоле

Гювеч, който поддържа нещата постни, като замества тортилите с нарязани тиквички? Брой ме! Този суап, често използван в лазаня (известен иначе като италиански гювеч), означава, че получавате целия вкус и удовлетворение от енчилада без въглехидратите.

Мексиканска салата от киноа

От вас зависи дали искате да сервирате това ястие, опаковано с вегетарианци, като основно или като странично ястие. С всички тези зеленчуци плюс пълнозърнеста киноа и черен боб, тази рецепта осигурява много витамини, минерали, фибри и други прекрасни растителни съединения. Цветовете и вкусовете, които включват дресинг от сок от липа и сок от зехтин, ще ви спечелят през всеки ден от седмицата.

САЙДОВЕ, ДИПСИ И НАПИТКИ

Салата от мексиканска царевица Esquites

Мексиканската улична царевица ми напоява устата, но автентичната версия е покрита с не особено лека комбинация от майонеза и заквасена сметана. Ето защо бях развълнувана от тази странична салата, която замества висококалоричната кремообразност с обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко. Можете да му се насладите като гарнитура или потапяне, а ако нямате прясна царевица, замразени продукти също.

Ананас Краставица Гаспачо

Гаспачо обикновено ми напомня за супа в стил салса, но ето нов обрат: смес от краставица и ананас се смесва с традиционни мексикански подправки, включително халепеньо и кориандро. Не само е питателна, но супата е особено пълнеща, което я прави идеален избор, когато не искате да прекалявате.

Пенливо бяло вино Сангрия

Какъв по-добър начин да отпразнувате Cinco de Mayo - или всеки обикновен ден - от искрящата сангрия? С пълна чаша боровинки, ягоди и портокал, тази версия не пести от пресните плодове! И оценявам, че е направен със 100% пенлив гроздов сок в сравнение с други подсладители. Въпреки че една чаша пенлив сок подслажда цялата стомна, ако харесвате сушилня сангрия, можете да го улесните.

Пикантни ягоди от ревен Маргарита

Ако мексиканското ястие не е пълно без маргарита, опитайте тази леко сладко-пикантна версия. Простият сироп се прави с комбинация от ягоди, ревен, пресен джинджифил и малко халапеньо за докосване на топлина. Типичните смеси от маргарита имат около шест чаени лъжички добавена захар, но тази рецепта изисква много по-малко - и част от сладостта идва от истински плодове.

ПОВЕЧЕ ПО-ДОБРИ ЗА ВАС РЕЦЕПТИ

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.