Амарантът или amaranthus caudatus се счита за плевел от голяма част от света, но се отглежда като зърноподобни семена и зеленчуци в продължение на хиляди години. Ацтеките го използвали като основен продукт и дори го включвали в своите религиозни ритуали. Той има приблизително същия добив като много други често използвани зърнени храни като ориз и подобна хранителна стойност на киноата, което я прави растение, което си заслужава да се разгледа.
13 причини, поради които трябва да включите амаранта в диетата си
1. Безглутенова опция за брашно
Амарантът всъщност не е зърно и няма понякога обезпокоителните протеини, които откривате в пшеницата, ръжта и ечемика. Това го прави идеалната съставка за различни безглутенови рецепти.
Брашното от амарант може да се използва като опция за безглутеново брашно за сгъстяване на супи и яхнии, сосове и др. Може да се използва и с други безглутенови брашна и венци при печене.
2. Намалява нивата на холестерола
Маслата и фитостеролите в амаранта помагат за понижаване на нивата на холестерола, включително LDL и триглицеридите.
3. Борба с възпалението
Противовъзпалителните свойства на пептидите и маслата в амаранта могат да облекчат болката и да намалят възпалението. Това е особено важно за хронични състояния, при които възпалението разяжда здравето ви, като диабет, сърдечни заболявания и инсулт.
Можете също да използвате амарантово масло за леки наранявания и специфични кожни състояния. Например, ако се спънете и изкълчите глезена си, можете да го използвате, за да намалите риска от възпаление.
4. Намалява риска от развитие на рак
Същите пептиди в амаранта, които предпазват от възпаление, също могат да помогнат за предотвратяване на рак, показва проучване. Антиоксидантите в зърното амарант дори могат да помогнат за защита на клетките от увреждане, което може да доведе до рак.
5. Нормализира нивата на кръвното налягане
Според някои скорошни изследвания фибрите и фитонутриентите в амаранта могат да понижат кръвното налягане. Това семе се справя с холестерола, възпалението и кръвното налягане, което го прави универсална добра храна за здравето на сърцето.
6. Добър източник на протеини
Амарантът е много богат източник на протеини и незаменими аминокиселини. Всъщност само една чаша амарант вече съдържа около 10 грама протеин.
Освен това този протеин е силно бионаличен, което означава, че протеинът в амаранта е по-смилаем от другите семена и зърнени храни и е сравнен с усвояемостта на млечния протеин.
7. Има мощни свойства на лизин
Зеленчуците и зърнените култури често липсват в тази незаменима аминокиселина. За щастие амарантът има добро количество лизин, който помага на тялото да абсорбира калций, да изгражда мускули и да произвежда енергия.
8. Фибрите помагат за храносмилането
Недостатъчната консумация на фибри може да доведе до запек, подуване на корема и дори до по-голямо съхранение на мазнини. Добавянето на храни с високо съдържание на фибри като амарант е чудесна възможност. Амарантът е храна с високо съдържание на фибри. Това го прави запълващ и помага за подпомагане на здравето на храносмилането, холестерола, кръвното налягане и забавя усвояването на захарите, за да позволи на тялото да се справи с производството на енергия.
Недостатъчната консумация на фибри може да доведе до запек, подуване на корема и дори до по-голямо съхранение на мазнини. Добавянето на храни с високо съдържание на фибри като амарант е чудесна възможност.
Използването на амарант като част от здравословна закуска може да помогне за увеличаване на енергията и по-добри храносмилателни функции.
9. Минерали за цялостно здраве
Амарантът е много богат източник на минерали като калций, магнезий и мед. Освен това е добър източник на цинк, калий и фосфор.
Те изграждат здрави кости и мускули, подпомагат хидратацията, повишават енергията и са жизненоважни за хиляди процеси в тялото.
Бакшиш: Трудно ли си набавяте достатъчно витамини и минерали от храната си? След това допълнете с Sunwarrior’s Vitamin Mineral Rush! Това е бързо абсорбиращ мултивитамин, който идва изцяло от сурови растителни източници и не съдържа синтетика. Тези естествени съставки са заредени с фитонутриенти, като фулвокиселина, които доставят нашия растителен витаминен минерален комплекс за повишена усвояемост, забързвайки храненето до клетките, където е необходимо.
10. Препълване с витамини
Амарантът също е добър източник на много важни витамини, включително витамини А, С, Е, К, В5, В6, фолиева киселина, ниацин и рибофлавин. Те действат като антиоксиданти, повишават енергийните нива, контролират хормоните и правят много повече.
11. Подсилва имунната система
Според някои проучвания амарантът може да засили имунната функция, вероятно благодарение на мощните витамини, минерали и антиоксиданти.
12. Потъмнява сивата коса
Амарантът помага за предотвратяване на преждевременно посивяване, главно поради минералите, които това семе има в изобилие.
Амарантът, както повечето семена, ядки и зърнени храни, съдържа някаква фитинова киселина, молекула за съхранение на фосфор, която може да се свърже с много минерали и да ни попречи да смиламе и използваме тези жизненоважни хранителни вещества.
Винаги е по-добре да накиснете, ферментирате или покълнете семена и зърнени култури, преди да ги приготвите, за да неутрализирате по-голямата част от фитиновата киселина. Растението амарант има умерено количество оксалова киселина, което трябва да се избягва или да се използва умерено от тези с по-сериозни заболявания като подагра, бъбречни проблеми или ревматоиден артрит.
13. Снек бонус
Амарантовите цветя са универсални листни зеленчуци, които дори можете да превърнете в вкусна закуска с вкус на ядки! Можете да пускате амарант, като пуканки, и да го използвате като здравословна закуска или като лакомство, като го смесите с кокосов сироп или мед.
Ако искате, можете да го използвате и за приготвяне на безглутенови хлебни изделия или чипс от амарант. Следвайте любимите си рецепти за печене, но заменете пшеничното брашно с амарант.
Вижте най-добрите източници на протеин на Marzia Prince в това видео от Sunwarrior:
Амарантът е страхотна, но подценена суперхрана, която всеки трябва да включи в диетата си. Той има протеини, високи нива на фибри и витамини и минерали, за да поддържа тялото ви здраво.
Освен това има вкусен, гъвкав ядков вкус, който можете да добавите към почти всяко ястие, така че няма да ви е трудно да намерите вкусни рецепти, които включват амарант като тази амарантова тиква каша.
Кои са любимите ви рецепти за амарант? Споделете ги с нас в раздела за коментари по-долу!
Следва:
Забележка на редактора: Тази публикация първоначално е публикувана на 2 март 2015 г. и е актуализирана за качество и уместност.
Слънчев воин
Нашата мисия е да подхранваме и трансформираме планетата, един по един, като предоставяме най-високо качество, чисто, достъпно, растително хранене, образование и научно подкрепени био-технологии.
Опровержение
Исковете на този сайт не са оценени от FDA. Информацията на този сайт не е предназначена за диагностика, лечение, предотвратяване или предотвратяване на болести. Препоръчваме ви да направите свое собствено проучване . Потърсете съвет от медицински специалист, преди да направите каквито и да е промени в начина си на живот или диета.
Споделете тази публикация
Sunwarrior обича да споделя. Моля, не се колебайте да публикувате статии, стига винаги да връщате обратно към оригинала и да посочвате автора.