Експерти по безопасност на храните идентифицират предметите, които наистина трябва да отидат.

кухня

Що се отнася до задържането или разхвърлянето на нещата в нашите кухни, ние сме склонни да вафелираме: Трябва ли да се отърва от онази стара дъска за рязане? Това останало пиле все още ли е добро? За да стигнем до дъното на тези дебати веднъж завинаги, се свързахме с Мариан Х. Гравели, старши специалист по техническа информация в Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA. Тук тя посочва 11 неща, които наистина трябва да изхвърлите възможно най-скоро.

Може би го микровълново или го варите, за да премахнете микробите, но както отбелязва Грави, наистина е трудно да почистите гъба: „Има всички тези дупки в нея“, казва тя. „Дори и в тези проучвания, които са правили там, където са ги сварявали, там пак ще има патогени.“

USDA препоръчва да сменяте гъбата за чинии „често“, но самата Gravely изобщо не ги използва. Кърпичката е избраният от нея почистващ препарат, защото „няма да се задържи на неща като гъбата“. Можете също да използвате хартиени кърпи, но за хората, които са съзнателни за околната среда, това не е опция. Ако все пак изберете кърпа, сменяйте я често; На сериозно разменя нейния на всеки няколко дни и добавя: „Ако мирише, трябва да се измие, независимо дали е гъба или кърпа.“

Едно предупреждение? „Ако готвите и на тезгяха ви изтече [сурово месо], тогава искате да използвате хартиена кърпа и да я изхвърлите.“

Остатъци, които не помните да готвите

Открийте остатъци в задната част на хладилника, които не помните да сте сложили там? Най-добре е да ги хвърлите. „Използвайте готвена храна или остатъци след три до четири дни“, казва Гравели. „Ако нямате спомен да го сервирате, той е бил там твърде дълго. И за бога, ако видите плесен, не я яжте. " Тя препоръчва приложението USDA „FoodKeeper“, за да можете да задавате напомняния за календара за замразяване (или ядене) на остатъците ви.

Предмети със снежен фризер

Ако този Tupperware във фризера е толкова кристализиран, че предизвиква филм на Дисни, време е да го пуснете. Гравели казва, че ако приемем, че сте се справили правилно с храната по време на подготовката и охлаждането, бактериите не са проблемът. Но ако видите „много ледени кристали, много сняг или наистина изглежда сух и не можете да разберете какъв е, няма да има много добър вкус.“

Изтекли или отделени подправки

Кой от нас не е държал на бутилка Sriracha отдавна след датата на „най-добре използвана до“? „Понякога купуваме сосове по специални рецепти и след това никога повече не ги използваме“, отбелязва Гравели. Но няма основателна причина да запазите подправките с изтекъл срок на годност. "Погледни; ако започват да се разделят, вероятно не са добри. Ако не изглеждат правилно, вероятно вече не искате да ги задържате. "

Прах за печене, който не работи

Несъмнено е по-вероятно бакпулверът да загуби своята сила, отколкото содата за хляб, тъй като не е чисто натриев бикарбонат, каквато е содата за хляб. (Включва също киселина, като крем от зъбен камък и абсорбиращ влагата като царевично нишесте.) Ако на вашата е поставена шокиращо стара дата, тествайте я! Придружителят на New Food Lover’s препоръчва да комбинирате една чаена лъжичка с 1/3 чаша гореща вода и „ако мехурче ентусиазирано, е добре“.

Предварително направените пилешки и зеленчукови бульони в картонени контейнери могат да имат изненадващо кратки срокове за жизнеспособност. Често рецептите изискват само половин чаша, отбелязва Gravely. За останалото „Или си направете бележка -„ Ще направя супа “- или я замразете.“

Източниците варират в този аспект, но повечето - включително Грейвс - са съгласни, че подправките губят своята сила и вкус след около година. (Надяваме се, че сте подготвили подправките на Marie Kondo и сте ги етикетирали!) Пролетта е подходящо време да разгледате по-отблизо какво има в шкафа ви. „Това изобщо не е проблем за безопасността“, добавя сериозно. „Повечето сухи стоки, фактът, че са сухи, им позволява да издържат дълго време.“ (Фъстъченото масло е единственото изключение, отбелязва тя, тъй като може да стане гранясало.)

Яйчни жълтъци или белтъци

Всеки, който обича пресни яйчни белтъци в коктейли, или тези, които използват жълтъци, но не и бели при готвенето, обърнете внимание: Можете да запазите и двете във фризера, но трябва да го направите бързо. Настоятелно препоръчва да ги използвате или замразите в рамките на 24 часа. Въпреки че сайтът на USDA казва, че жълтъците „не замръзват добре“, Gravely е голям фен на Avgolemeno, гръцката яйце-лимонова супа и спестява жълтъци във фризера си за приготвянето на рецептата.

„Няма значение дали е дървен или пластмасов“, казва Гравели. „Ако в него има много пукнатини, време е да го изхвърлите.“ Бактериите обичат да живеят в дълбоки канали и е трудно да почистите правилно предмети, пълни с тях. Така че, независимо дали става дума за точилка, дървена лъжица или дъска за рязане, хвърлете я!

След като тиганът с незалепващо покритие има дълбока драскотина, той вече не е незалепващ, посочва Гравели. Тиганите с тефлоново покритие също могат да бъдат проблематични, защото когато се нагрят до твърде висока степен, те отделят изпарения, които могат да предизвикат грипоподобни симптоми.

Месо, което мирише

Знаете да купувате и готвите месо преди датата на употреба. Но ако можете да помиришете месото през опаковката или не мирише веднага след като е излязло от опаковката за няколко минути и е отцедило някои сокове, не рискувайте. Както казва Грейвс, „Ако мирише лошо, ще има и лош вкус.“ (И може да се окажете със случай на хранително отравяне.) Нека здравият разум ръководи пътя по този въпрос - и по отношение на всички други решения, които вземате по отношение на безопасността на храните.

За да получите повече уелнес съвети, доставени във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за бюлетина ЗДРАВЕ!