10-те

Суши

Без съмнение сушито е една от най-известните храни, идващи от Япония. Ястие, родено в древни времена, суши произхожда от процеса на консервиране на риба във ферментирал ориз. Днес се прави с оцетен ориз и прясна риба, представени по различни начини и форми.

Темпура

Tempura е ястие от очукана и пържена риба, морски дарове или зеленчуци. Специално внимание се отделя на начина на нарязване на съставките, както и на температурата на тестото (ледено студено) и олиото (много горещо) за пържене, така че всяко парче е хапка от пържено съвършенство. В района на Канто около Токио темпурата се яде със сос за потапяне, докато в района Кансай около Киото и Осака е потопен в ароматизирана сол.

Якитори

Якитори е ястие от разфасовки с пилешко месо на скара на шиш. Той използва всяка част от пилето - включително сърцето, черния дроб и дори пилешкия гребен - за да се избегне разточителството, важен елемент от японската хранителна култура. За разлика от други традиционни японски храни, якитори се яде едва от средата на 17-ти век, тъй като яденето на месо е в голяма степен табу в Япония в продължение на няколко века.