златното

Златното мляко - известно още като куркума - е индийска напитка, която набира популярност в западните култури.

Тази ярко жълта напитка се прави традиционно чрез затопляне на краве или растително мляко с куркума и други подправки, като канела и джинджифил.

Известен е с многобройните си ползи за здравето и често се използва като алтернативно средство за повишаване на имунитета и предотвратяване на болестите.

Ето 10 научно обосновани ползи от златното мляко - и рецепта, която можете да направите сами.

Ключовата съставка в златното мляко е куркумата, жълта подправка, популярна в азиатската кухня, която придава на къри жълтия цвят.

Куркуминът, активният компонент в куркумата, се използва в аюрведичната медицина от векове поради силните си антиоксидантни свойства (1).

Антиоксидантите са съединения, които се борят с увреждането на клетките, предпазвайки тялото ви от оксидативен стрес.

Те са от съществено значение за функционирането на вашите клетки и проучванията редовно показват, че диетите, богати на антиоксиданти, могат да помогнат за намаляване на риска от инфекции и заболявания (2, 3).

Повечето рецепти за златно мляко също включват канела и джинджифил - и двете имат впечатляващи антиоксидантни свойства (4, 5).

Обобщение Златното мляко е богато на антиоксиданти, които помагат за защита на клетките от увреждане, борба с болести и инфекции и допринасят за цялостното ви здраве.

Съставките в златното мляко имат мощни противовъзпалителни свойства.

Смята се, че хроничното възпаление играе основна роля при хронични заболявания, включително рак, метаболитен синдром, болест на Алцхаймер и сърце. Поради тази причина диетите, богати на противовъзпалителни съединения, могат да намалят риска от тези състояния.

Изследванията показват, че джинджифилът, канелата и куркуминът - активната съставка в куркумата - имат мощни противовъзпалителни свойства (6, 7, 8).

Проучванията дори предполагат, че противовъзпалителните ефекти на куркумина са сравними с тези на някои фармацевтични лекарства без нито един от страничните ефекти (9, 10).

Тези противовъзпалителни ефекти могат да намалят болката в ставите от остеоартрит и ревматоиден артрит.

Например, едно проучване при 45 души с ревматоиден артрит установява, че 500 милиграма куркумин дневно намаляват болките в ставите повече от 50 грама обичайно лекарство за артрит или комбинация от куркумин и лекарството (11).

По същия начин, в 6-седмично проучване при 247 души с остеоартрит, тези, на които е даден екстракт от джинджифил, изпитват по-малко болка и се нуждаят от по-малко болкоуспокояващи от тези на плацебо.

Обобщение Куркумата, джинджифилът и канелата, основните съставки в златното мляко, имат силни противовъзпалителни свойства, които могат да намалят възпалението и болките в ставите.

Златното мляко може да е полезно и за мозъка ви.

Изследванията показват, че куркуминът може да повиши нивата на мозъчно-извлечения невротрофичен фактор (BDNF). BDNF е съединение, което помага на мозъка ви да формира нови връзки и насърчава растежа на мозъчните клетки (13).

Ниските нива на BDNF могат да бъдат свързани с мозъчни разстройства, включително болестта на Алцхаймер (14, 15).

Други съставки също могат да осигурят ползи.

Например, един от отличителните белези на Алцхаймер е натрупването на специфичен протеин в мозъка, наречен тау протеин. Изследванията на епруветки и животни показват, че съединенията в канелата могат да помогнат за намаляване на това натрупване (16, 17, 18).

Нещо повече, изглежда, че канелата намалява симптомите на болестта на Паркинсон и подобрява мозъчната функция при проучвания върху животни (19).

Джинджифилът може също да засили мозъчната функция, като подобри времето за реакция и паметта. Освен това при проучвания върху животни джинджифилът изглежда предпазва от свързана с възрастта загуба на мозъчна функция (20, 21, 22).

Въпреки това са необходими допълнителни човешки изследвания, за да се разберат напълно ефектите на тези съставки върху паметта и мозъчната функция.

Обобщение Някои съставки в златното мляко могат да помогнат за запазването на паметта и да намалят спада в мозъчната функция от болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Изглежда, че куркумата - по-точно нейното активно съединение куркумин - може да повиши настроението и да намали симптомите на депресия.

В 6-седмично проучване 60 лица с големи депресивни разстройства са приемали или куркумин, антидепресант или комбинация.

Тези, на които е даван само куркумин, са имали подобни подобрения като тези на антидепресанти, докато комбинираната група е забелязала най-много ползи (23).

Депресията може да бъде свързана и с ниски нива на мозъчно-извлечен невротрофичен фактор (BDNF). Тъй като куркуминът повишава нивата на BDNF, той може да има потенциала да намали симптомите на депресия (24).

Въпреки това в тази област са проведени малко изследвания и са необходими повече, преди да се направят силни заключения.

Обобщение Куркуминът, активната съставка в куркумата, може да помогне за намаляване на симптомите на депресия. Необходими са обаче повече изследвания.

Сърдечните заболявания са водещата в света причина за смърт. Интересното е, че канелата, джинджифилът и куркумата - ключовите съставки в златното мляко - всички са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания (25).

Например, преглед на 10 проучвания стига до заключението, че 120 mg канела на ден може да понижи нивата на общия холестерол, триглицеридите и „лошите“ LDL, като същевременно повиши „добрите“ нива на HDL (26).

В друго проучване 41 участници с диабет тип 2 са получавали 2 грама джинджифил на прах на ден. В края на 12-седмичното проучване, измерените рискови фактори за сърдечни заболявания са с 23–28% по-ниски (27).

Нещо повече, куркуминът може да подобри функцията на обвивките на кръвоносните Ви съдове - известна като ендотелна функция. Правилната ендотелна функция е важна за здраво сърце (28).

В едно проучване хората, подложени на сърдечна операция, са получавали или 4 грама куркумин, или плацебо няколко дни преди и след операцията.

Тези, на които е даден куркумин, са били с 65% по-малко склонни да получат инфаркт по време на престоя си в болница, отколкото хората в групата на плацебо (29).

Тези противовъзпалителни и антиоксидантни свойства могат също да предпазват от сърдечни заболявания. Проучванията обаче са малки и далеч между тях и са необходими повече, преди да се направят силни заключения.

Обобщение Куркума, джинджифил и канела - основните съставки в златното мляко - всички имат свойства, които могат да благоприятстват сърдечната функция и да предпазват от сърдечни заболявания. И все пак са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези ефекти.

Съставките в златното мляко, особено джинджифилът и канелата, могат да помогнат за понижаване нивата на кръвната захар.

Например, 1–6 грама канела на ден може да понижи нивата на кръвната захар на гладно с до 29%. Освен това канелата може да намали инсулиновата резистентност (30, 31, 32).

Инсулиноустойчивите клетки са по-малко способни да поемат захар от кръвта ви, така че понижаването на инсулиновата резистентност обикновено понижава нивата на кръвната захар (33, 34).

Изглежда, че канелата намалява колко глюкоза се абсорбира в червата след хранене, което може допълнително да подобри контрола на кръвната захар (35, 36, 37, 38).

По същия начин, редовното добавяне на малки количества джинджифил към вашата диета може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар на гладно с до 12% (27).

Малка дневна доза джинджифил може също да понижи нивата на хемоглобин А1С с до 10% - маркер за дългосрочен контрол на кръвната захар (27).

Въпреки това, доказателствата се основават само на няколко проучвания и са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези наблюдения.

Струва си да се отбележи, че повечето рецепти със златно мляко са подсладени с мед или кленов сироп. Ползите от понижаването на кръвната захар, ако има такива, вероятно са налице само при пиене на неподсладени сортове.

Обобщение Канелата и джинджифилът, две основни съставки в златното мляко, могат да понижат нивата на кръвната захар и да подобрят чувствителността към инсулин. Необходими са обаче повече изследвания.

Ракът е заболяване, белязано от неконтролиран растеж на клетките.

В допълнение към конвенционалните лечения все по-често се търсят алтернативни противоракови средства. Интересното е, че някои изследвания показват, че подправките, използвани в златното мляко, могат да предложат някои предимства в това отношение.

Например, някои изследвания в епруветки приписват противоракови свойства на 6-gingerol, вещество, което се намира в големи количества в суров джинджифил (39, 40).

По същия начин лабораторни и животински изследвания съобщават, че съединенията в канелата могат да помогнат за намаляване на растежа на раковите клетки (41, 42, 43).

Куркуминът, активната съставка в куркумата, може също да убие изолирани ракови клетки в епруветка и да предотврати растежа на нови кръвоносни съдове в тумори, ограничавайки способността им да се разпространяват (44, 45).

Въпреки това, доказателствата за предимствата на джинджифила, канелата и куркумина за борба с рака при хората остават ограничени.

Нещо повече, резултатите от проучването са противоречиви и не е ясно колко от всяка съставка трябва да се консумира, за да се постигнат евентуално тези ползи (46, 47, 48, 49).

Обобщение Проучванията показват, че канелата, джинджифилът и куркумата могат да предложат известна защита срещу рак. Резултатите обаче са противоречиви и са необходими допълнителни изследвания.

В Индия златното мляко често се използва като домашен лек срещу настинки. Всъщност жълтата напитка се рекламира заради нейните стимулиращи имунитета свойства.

Изследванията на епруветките показват, че куркуминът има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства, които могат да помогнат за предотвратяване и борба с инфекциите (50).

Въпреки че резултатите от изследванията на епруветките са обещаващи, понастоящем няма доказателства, че златното мляко намалява инфекциите при хората.

Освен това, съединенията в пресен джинджифил могат да инхибират растежа на някои бактерии. Екстрактът от джинджифил може да се бори с човешкия респираторен синцитиален вирус (HRSV), честа причина за респираторни инфекции (51, 52, 53).

По същия начин лабораторните тестове показват, че цинамалдехидът, активното съединение в канелата, може да предотврати растежа на бактерии. Освен това може да помогне за лечение на инфекции на дихателните пътища, причинени от гъбички (54, 55).

Съставките в златното мляко също имат силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да укрепят имунната ви система (55).

Обобщение Съставките, използвани за направата на златно мляко, имат антибактериални и антивирусни свойства, които могат да предпазят тялото ви от инфекции. Техните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства могат да укрепят и имунната ви система.

Хроничното храносмилане, известно още като диспепсия, се характеризира с болка и дискомфорт в горната част на стомаха.

Забавеното изпразване на стомаха е потенциална причина за лошо храносмилане. Джинджифилът, една от съставките, използвани в златното мляко, може да помогне за облекчаване на това състояние, като ускори изпразването на стомаха при хора, страдащи от диспепсия (56, 57).

Освен това изследванията показват, че куркумата, друга съставка, използвана за направата на златисто мляко, може да помогне за намаляване на симптомите на лошо храносмилане. Куркумата може също да подобри усвояването на мазнините, като увеличи производството на жлъчка с до 62% (58).

И накрая, проучванията показват, че куркумата може да помогне за поддържане на правилното храносмилане и да предотврати обостряния при лица с улцерозен колит, възпалително храносмилателно разстройство, водещо до язви в червата (59, 60).

Обобщение Джинджифилът и куркумата, две съставки в златното мляко, могат да помогнат за облекчаване на лошото храносмилане. Куркумата може също да помогне за облекчаване на симптомите при хора с улцерозен колит.

Златното мляко може да допринесе за здрав скелет.

Както кравето, така и обогатеното растително мляко обикновено са богати на калций и витамин D - две хранителни вещества, необходими за изграждането и поддържането на здрави кости (61).

Ако вашата диета е с твърде ниско съдържание на калций, тялото ви започва да премахва калция от костите ви, за да поддържа нормални нива на калций в кръвта. С течение на времето това прави костите слаби и чупливи, увеличавайки риска от костни заболявания, като остеопения и остеопороза (62).

Витамин D допринася за по-здрави кости, като подобрява способността на червата ви да усвояват калция от вашата диета. По този начин ниските нива на витамин D в тялото ви могат да доведат до слаби и чупливи кости, дори ако вашата диета е богата на калций (62).

Въпреки че кравето мляко естествено съдържа калций и често е обогатено с витамин D, не всички растителни млека са богати на тези две хранителни вещества.

Ако предпочитате да приготвяте златното си мляко с растително мляко, изберете такова, обогатено както с калций, така и с витамин D за повече ползи за укрепване на костите.

Обобщение Златното мляко може да бъде богато на калций и витамин D в зависимост от млякото, което използвате. И двете хранителни вещества допринасят за здрав скелет, намалявайки риска от костни заболявания, като остеопения и остеопороза.

Златното мляко е лесно да се направи у дома. За една порция златно мляко или около една чаша, просто следвайте тази рецепта:

  • 1/2 чаша (120 мл) неподсладено мляко по ваш избор
  • 1 ч. Л. Куркума
  • 1 малко парче настърган пресен джинджифил или 1/2 ч. Л. Джинджифил на прах
  • 1/2 ч. Л. Канела на прах
  • 1 щипка смлян черен пипер
  • 1 ч. Л. Мед или кленов сироп (по желание)

За да направите златното мляко, просто смесете всички съставки в малка тенджера или тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути или докато ухае и овкуси. Прецедете напитката през фина цедка в халби и я залейте с щипка канела.

Златното мляко също може да се направи предварително и да се съхранява в хладилника ви до пет дни. Просто го загрейте преди да пиете.

Обобщение Златното мляко е лесно да се направи у дома, като се следва рецептата по-горе. Просто смесете съставките в тенджера или тенджера и ги загрейте за вкусна и здравословна напитка.

Златното мляко е вкусна напитка, заредена с антиоксиданти, която може да осигури редица ползи за здравето, вариращи от по-здрави мозък и сърце до по-здрави кости, подобрено храносмилане и по-малък риск от заболяване.

За да извлечете най-много ползи за здравето, използвайте мляко с калций и витамин D и ограничете количеството мед или сироп, което добавяте към напитката си.

Въпреки че резултатите от изследванията на епруветките са обещаващи, понастоящем няма доказателства, че златното мляко намалява инфекциите при хората.

Освен това, съединенията в пресен джинджифил могат да инхибират растежа на някои бактерии. Екстрактът от джинджифил може да се бори с човешкия респираторен синцитиален вирус (HRSV), честа причина за респираторни инфекции (51, 52, 53).

По същия начин лабораторните тестове показват, че цинамалдехидът, активното съединение в канелата, може да предотврати растежа на бактерии. Освен това може да помогне за лечение на инфекции на дихателните пътища, причинени от гъбички (54, 55).

Съставките в златното мляко също имат силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да укрепят имунната ви система (55).

Обобщение Съставките, използвани за направата на златно мляко, имат антибактериални и антивирусни свойства, които могат да предпазят тялото ви от инфекции. Техните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства могат да укрепят и имунната ви система.

Хроничното храносмилане, известно още като диспепсия, се характеризира с болка и дискомфорт в горната част на стомаха.

Забавеното изпразване на стомаха е потенциална причина за лошо храносмилане. Джинджифилът, една от съставките, използвани в златното мляко, може да помогне за облекчаване на това състояние, като ускори изпразването на стомаха при хора, страдащи от диспепсия (56, 57).

Освен това изследванията показват, че куркумата, друга съставка, използвана за направата на златисто мляко, може да помогне за намаляване на симптомите на лошо храносмилане. Куркумата може също да подобри усвояването на мазнините, като увеличи производството на жлъчка с до 62% (58).

И накрая, проучванията показват, че куркумата може да помогне за поддържане на правилното храносмилане и да предотврати обостряния при лица с улцерозен колит, възпалително храносмилателно разстройство, водещо до язви в червата (59, 60).

Обобщение Джинджифилът и куркумата, две съставки в златното мляко, могат да помогнат за облекчаване на лошото храносмилане. Куркумата може също да помогне за облекчаване на симптомите при хора с улцерозен колит.

Златното мляко може да допринесе за здрав скелет.

Както кравето, така и обогатеното растително мляко обикновено са богати на калций и витамин D - две хранителни вещества, необходими за изграждането и поддържането на здрави кости (61).

Ако вашата диета е с твърде ниско съдържание на калций, тялото ви започва да премахва калция от костите ви, за да поддържа нормални нива на калций в кръвта. С течение на времето това прави костите слаби и чупливи, увеличавайки риска от костни заболявания, като остеопения и остеопороза (62).

Витамин D допринася за по-здрави кости, като подобрява способността на червата ви да усвояват калция от вашата диета. По този начин ниските нива на витамин D в тялото ви могат да доведат до слаби и чупливи кости, дори ако вашата диета е богата на калций (62).

Въпреки че кравето мляко естествено съдържа калций и често е обогатено с витамин D, не всички растителни млека са богати на тези две хранителни вещества.

Ако предпочитате да приготвяте златното си мляко с растително мляко, изберете такова, обогатено както с калций, така и с витамин D за повече ползи за укрепване на костите.

Обобщение Златното мляко може да бъде богато на калций и витамин D в зависимост от млякото, което използвате. И двете хранителни вещества допринасят за здрав скелет, намалявайки риска от костни заболявания, като остеопения и остеопороза.

Златното мляко е лесно да се направи у дома. За една порция златно мляко или около една чаша, просто следвайте тази рецепта:

  • 1/2 чаша (120 мл) неподсладено мляко по ваш избор
  • 1 ч. Л. Куркума
  • 1 малко парче настърган пресен джинджифил или 1/2 ч. Л. Джинджифил на прах
  • 1/2 ч. Л. Канела на прах
  • 1 щипка смлян черен пипер
  • 1 ч. Л. Мед или кленов сироп (по желание)

За да направите златното мляко, просто смесете всички съставки в малка тенджера или тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути или докато ухае и овкуси. Прецедете напитката през фина цедка в халби и я залейте с щипка канела.

Златното мляко също може да се направи предварително и да се съхранява в хладилника ви до пет дни. Просто го загрейте преди да пиете.

Обобщение Златното мляко е лесно да се направи у дома, като се следва рецептата по-горе. Просто смесете съставките в тенджера или тенджера и ги загрейте за вкусна и здравословна напитка.

Златното мляко е вкусна напитка, заредена с антиоксиданти, която може да осигури редица ползи за здравето, вариращи от по-здрави мозък и сърце до по-здрави кости, подобрено храносмилане и по-малък риск от заболяване.

За да извлечете най-много ползи за здравето, използвайте мляко с калций и витамин D и ограничете количеството мед или сироп, което добавяте към напитката си.