Спирулина, водорасли, нори, кимчи - каквато и вкусна форма да има, водораслите са фиксирани като горещ нов източник на протеини по причина

водорасли

Докато зелените неща, които се носят в езерото, може да попаднат доста ниско в списъка на съставките, които искате на чинията си, водораслите заслужават втори поглед. Някои видове водорасли (помислете за водорасли) могат да бъдат алтернативен източник на протеини и да осигурят доста хранителен удар, като осигурят редица витамини и минерали като желязо и витамин А.

Според неотдавнашна презентация на Института по хранителни технологи в Чикаго, някои видове водорасли съдържат 63 процента протеин и 15 процента фибри, докато всички видове са лесно смилаеми и полезни за сърцето ви. И докато яденето на водорасли може да звучи малко странно, вероятно несъзнателно сте опитали няколко вида от това растение - и всяко се предлага със собствени хранителни предимства.

Най-често срещаната форма? Морски водорасли. Независимо дали е увито около суши ролка или плаващо във вашата мисо супа, водораслите са мощна хранителна съставка, включително високи нива на калций, желязо, магнезий и витамини от група В. „Особено ми харесва, че има йод, който е минерал, който е чудесен за здравословна функция на щитовидната жлеза“, казва Dawn Jackson Blatner, R.D.N. Морските водорасли също имат антибактериални свойства и, според проучване от университета в Нюкасъл, могат да помогнат за предотвратяване на усвояването на мазнини и следователно за намаляване на затлъстяването. Дори е чудесно за вашата кожа!

Водораслите също се предлагат в мощен малък прах. Щамовете на синьо-зелените водорасли като хлорела и спирулина са бързи и лесни за използване. "Интересното при хлорелата е, че тя съдържа B12, витамин, който обикновено се намира само в храни от животински произход. Поради това това е витамин, на който много вегетарианци и вегани имат недостиг", казва Manuel Villacorta, RD, автор на Рестартиране на цялото тяло и перуанската диета за суперхрана. Междувременно спирулина съдържа съединението зеаксантин, каротеноид, за който е доказано, че намалява хроничните очни заболявания, включително свързаната с възрастта дегенерация на макулата и катаракта, казва Вилакорта.

Достатъчно казано - сега знаете, че водораслите са чудесни за вас. Но как, по дяволите, го ядете? Вижте тези 10 вкусни начина да включите водораслите в диетата си. (Не са необходими умения от топ готвач!)

1. Увийте сандвичи в нори чаршафи. Оживете кутията си за обяд с различен вид обвивка. Нори чаршафи, които можете да намерите на местния пазар на цели храни или онлайн, са чудесен суап за хляб или тортили, казва Блатнер. Помислете извън суши ролката, скъпа!

2. Добавете спирулина към любимото си смути. Подобно на начина, по който вмъквате зеленчуци в сутрешната си смес, за да постигнете повече хранителни вещества, извлечете всички предимства на спирулината, като добавите една чаена лъжичка прах към редовното си плодово-зеленчуково смути. Харесваме чистата хавайска спирулина Pacifica от Nutrex ($ 53; nutrex-hawaii.com). (Всъщност това е един от 14-те ни бустера Super Smoothie.)

3. Изпечете чипс от водорасли. Забравете чипс от кейл - опитайте тази рецепта за домашни закуски от водорасли от Nourishing Meals. Те са хрупкави и с малко морска сол ще задоволят солените ви желания, докато тайно запасяват тялото ви с хранителни вещества.

4. Добавете спирулина към домашни сладкиши. Следващият път, когато жадувате за нещо сладко, но не искате да падате твърде далеч от вагона, опитайте да добавите спирулина към рецепта за печене, подобно на тези Spirulina Power Bites от Worth Every Bite. Те не само са сурови и палео-приятелски, но са вегани и без глутен!

5. Украсете своята Кървава Мери с препечени водорасли. Преместете се над целина, Bloodys имат нов най-добър приятел. С хрупкава текстура и леко солен вкус, препечените водорасли (които можете да закупите в опаковки от магазини като Whole Foods) са перфектната гарнитура за закуска към любимата ви брънч напитка, като DIY Bloody Mary Bar на Candice Kumai. Искате ли да получите наистина фантазия? Опитайте тази рецепта на Kimchi Bloody Mary от Beautiful Booze.

6. Разменете юфка с водорасли в ястия с тестени изделия. Те наистина не вкусват нищо като традиционните юфка, но юфките от водорасли (вид водорасли) имат същия вид като тестените изделия - без въглехидратите и с много повече хранителни вещества. Тъй като имат доста неутрален вкус, сдвоете ги с вкусни сосове като песто или маринара и поръсете с любимите си сирене с топинг (точно като спагети!). (Други страхотни алтернативи на тестени изделия? Тези 12 сензационни спиралирани вегетариански рецепти.)

7. Направете салата от водорасли. Включете светската си купа със смесени зеленчуци, като използвате водорасли като основа за салата. За подготовка поставете сухи водорасли в купа и изсипете студена вода. В зависимост от това колко хрускане търсите, оставете го да кисне за пет до 10 минути (колкото по-дълго се накисва, толкова по-нежно ще стане). Изцедете водораслите, изцедете излишната вода и добавете редовните си гарнитури.