• цвекло

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Зелените от цвекло и моркови: Как да ги използваме, вместо да ги хвърляме

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Когато бях дете, майка ми купуваше моркови с прикрепения дълъг куп зеленина. Тя ги отрязваше и ги даваше на нашите папагали и чинки, които обичаха да ги ядат. Днес знаем, че плотовете на зеленчуците не са само за птиците. Преди няколко лета имах изобилие от репички и използвах зелените в няколко рецепти. Зелените плотове на много зеленчуци са годни за консумация и вкусни. Подобно на зеленчуците, от които идват, зелените плодове имат характерни вкусове и текстури. В света на храните се появява ново движение от готвене от корен до стъбло и корен до дръжка. Листата, зелените, стъблата и дръжките, които сме склонни да изхвърляме, са напълно годни за консумация и вместо да ги хабим, всички ние трябва да ги използваме за готвене на невероятни и уникални ястия. Така че следващия път, когато купувате моркови и цвекло, не изхвърляйте зелените. Ето няколко начина да ги използвате, вместо да ги хвърляте.

    1. Съхранение

    Когато носите цвекло и моркови у дома от пазара, не ги съхранявайте с прикрепените им зеленчуци. Върховете отнемат влагата от зеленчуците. Отстранете блатовете от зеленчуците и ги съхранявайте отделно. Плотовете не издържат много дълго, така че планирайте да ги използвате веднага. Докато не сте готови да ги приготвите, увийте около тях влажна хартиена кърпа и съхранявайте в пластмасова торбичка за съхранение в хладилника за не повече от един ден.

    2. Избледнете горчивината

    Въпреки че можете да ядете зеленчуците сурови, някои хора може да ги намерят за малко горчиви. Бланширането е полезна техника, която помага да се премахне всеки горчив вкус. За да бланширате зеленчуците, донесете бързо гърне с вода до бързо кипене и пуснете зеленчуците. Разбъркайте ги малко. Само след няколко минути зелените ще започнат да омекват и да станат красив, ярък цвят. Не искате да ги готвите твърде дълго или те ще загубят този цвят и ще станат кашави. След това прехвърлете зелените в ледена баня, за да ги шокирате. Това ще спре процеса на готвене и ще им помогне да запазят този красив, ярък цвят. Ако не искате да поставяте ледена баня, поне прехвърлете зелените в гевгир и ги пуснете със студена вода за минута. Когато се охладят достатъчно, изцедете излишната вода и продължете с рецептата си. За повече съвети вижте Как да готвите зеленчуци, за да не увяхнат.

    3. Направете песто

    Докато пестото традиционно се прави с босилек, можете да използвате всякакъв вид зеленчуци, за да го направите. Обичам да правя песто от кейл, спанак, репички или всякакви зеленчуци, които случайно имам под ръка. Боже мой Цвекло Зелените Песто е просто: в кухненски робот комбинирайте 4 чаши цвекло (отстранете стъблата), 4 напукани скилидки чесън, ½ чаша орехи, 3 Tbs. веган настърган пармезан, ½ ч.л. кошерна сол и ¼ ч.ч. черен пипер. Обработвайте съставките, докато вливате до ½ чаша екстра върджин зехтин, докато получите желаната консистенция. Съхранявайте пестото в херметически затворен съд в хладилника. Можете да използвате същата рецепта, като използвате морковени зеленчуци. Вижте Как да направите песто без сирене за съвети и рецепти. След това използвайте пестото си като сос за пастата си от тиквички или за приготвяне на невероятна вегетарианска пица.

    4. Направете зеленчуков бульон и супи

    Супите и бульона са чудесни начини за изразходване на всякакви зеленчуци и техните части. Тъй като те просто ще заврят в течността, не е нужно да се притеснявате, че ги преварявате и ще се погрижите за всяка горчивина. Ако никога преди не сте правили свои собствени запаси, вижте как да направите най-добрата рецепта за зеленчукови запаси и 5 съвета за подобряване на домашния си зеленчуков бульон. Просто добавете морковите и/или зелените цвекло в саксията с каквито и да е зеленчуци, билки и подправки, които използвате, за да направите запасите си. Следващият път, когато правите супа от кореноплодни зеленчуци, добавете към нея и върховете на вашите кореноплодни зеленчуци.

    5. Правете салати

    Винаги, когато приготвям борш или супа от цвекло, задължително купувам цвекло с много прикачени зеленчуци. След това приготвям салата със зелените, която да имам със супата си. Зеленчуци от моркови и/или цвекло могат да се добавят към всяка салата. Ако ги намерите горчиви, може първо да ги бланширате (вижте по-горе), но аз ги харесвам сурови. Добавете зелените към салатите, в които вече има моркови и/или цвекло, за да покажете как можете да ядете всички части на зеленчука. Опитайте в тази салата от кейл и златно цвекло, салата от киноа и цвекло с лешници, салата от цвекло на скара с бадеми и сушени боровинки, сурова здравословна азиатска салата от моркови с авокадо, салата от моркови от кокос и печена салата от моркови, лимон, авокадо с остър дресинг и препечен Семена.

    6. Сотирайте Зелените

    Любимият ми начин да приготвям зеленчуци е да ги сотирам в тиган със зехтин, чесън, шалот и щипка люспи от червен пипер. Не ги готвя дълго, само колкото да изсъхнат и да станат яркозелени. Обичам зеленчуците, сотирани само с аромати, но малко тамари, веган сос Уорчестър или оцет също са вкусни. Сотирането е лесно: загрейте тигана си на средно силен огън, добавете масло и оставете маслото да се загрее, докато започне да блести. Добавете аромати като лук, чесън, джинджифил или чили пипер и ги сотирайте, докато омекнат. Добавете зелените и ги подправете с любимите си билки и подправки. Разбърквайте често в тигана и гответе, докато изсъхнат и станат хрупкави. Вижте тайните за сотиране и пържене при разбъркване в китайски стил и съвети за готвене на зелени, така че вкусът им е вкусен за още съвети и след това опитайте тези цвеклови зеленчуци с чесън и препечени бадеми и тези сотирани червени зелени цвекло.

    7. Правете смутита

    Смутитата са чудесен начин да използвате зеленчуци от цвекло и моркови. Не бива да изглежда необичайно, тъй като вече добавяме много зеленчуци като кейл, спанак и манголд към нашите смутита. Опитайте да добавите само малко, за да започнете и вижте как ви харесва, преди да добавите още много. Ако не сте начинаещи в смутитата, опитайте да добавите моркови или цвекло от зеленчуци към този зеленчук за начинаещи и след това си проправете път през тези 11 страхотни зелени смутита за чудовища и най-доброто зелено смути някога.

    8. Разменете ги

    Понякога, когато оставам без магданоз или кориандър, аз гарнирам ястията си с каквато зеленина имам - зеле, листа от целина, блатове от репички и др. Магданозът и кориандърът се добавят към много ястия, като гарнитура и в действителната рецепта. Опитайте да разменяте магданоза и кориандъра и да разменяте зелените моркови или цвекло. Добавете ги към ястия като тази супа от червена леща с прясна кориандър и лимон, кашкавален спанак и ориз от кинза, лимоново масло Fettuccine с магданоз и борови ядки и скуош магданоз.

    Следващият път, когато посетите фермерския пазар и те попитат дали искате да отрежете върховете на цвеклото и морковите, учтиво откажете. Фермерите вероятно ще се усмихнат, защото през цялото време са знаели, че върховете от моркови и цвекло са годни за консумация и вкусни.

    За повече веганска храна, здраве, рецепти, животни и съдържание, публикувани ежедневно, не забравяйте да се абонирате за бюлетина One Green Planet !

    Публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, подкрепете ни !