Д-р Джейсън Фунг

7 март 2018 г. · 6 минути четене

Въведох гладуването като терапевтичен вариант за пациенти преди около 5 години, с програмата за интензивна диета за управление на загуба на тегло и обръщане на диабет тип 2. Нашият единствен фокус върху диетичните интервенции, а не върху лекарствата, позволи някои забележителни успехи. Докато гладуването е ефективно, то не винаги е лесно и съм търсил начини да улесня пациентите. В края на краищата, ако нещо е трудно, но е добре за вас, тогава ние, като лекари, не трябва да казваме „Не го правете“, а вместо това да питате „Как мога да ви помогна?“ Когато даваме химиотерапия за рак, ние не „ не казвам на пациентите: „Е, наистина е трудно, така че забравете. Да, ракът ще ви убие, но не смятаме, че сте готови “. Това е смешно. Вместо това търсим начини да направим лечението поносимо - лекарства против гадене, лекарства за болка и други такива.

гладно

По времето, когато стартира програмата IDM, никъде, дори в Интернет, нямаше достойни справочници за гладуването и много малко добра информация, която има информация за всичко. С нищо на разположение написах „Пълното ръководство за гладуване“, за да осигуря надежден и надежден източник на достоверна информация. Същият проблем съществува и за помощните средства на гладно. Просто няма нищо на разположение за хора, които имат проблеми с гладовете и други проблеми, докато постит. Ако нямаше нищо на разположение, тогава ще трябва да го създам от нулата. Разбира се, някои хора приемат постенето като патица, но други имат проблеми.

Винаги съм насърчавал пациентите да пият зелен и черен чай по време на гладуването по редица причини. Успешното отслабване зависи НЕ от преброяването на калориите, а от контролирането на механизмите на глада на тялото и енергийните разходи. При загуба на тегло гладът се увеличава, а основният метаболизъм намалява и тази компенсация често води до възстановяване на теглото. Помага ли нещо? Много клинични проучвания подкрепят ефекта от отслабването на зеления чай. Смята се, че съединенията, отговорни за ползите, са катехините на зеления чай (GTC), основният от които е EGCG.

GTC активират симпатиковата нервна система (SNS), отговорна за така наречената реакция „борба или бягство“. Когато се сблъска с лъв, например, SNS се стимулира да подготви тялото за предстоящи действия - или да се бие, или да бяга наистина бързо. Хормони като норадреналин повишават осведомеността, възбудата и увеличават наличността на енергия (глюкоза). По този начин активирането на SNS увеличава общите енергийни разходи и липолиза (изгаряне на мазнини за енергия). Катехините от зелен чай (GTC) блокират COMT, ензима, който разгражда норадреналина и така поглъщането на GTC увеличава норадреналина и енергийните разходи. Кофеинът, опериран чрез блокиране на фосфодиестеразата и увеличава цикличния АМФ, който има същия ефект на увеличаване на норадреналина. Тъй като зеленият чай съдържа и GTC + кофеин, това може да работи заедно, за да увеличи разхода на калории с до 4%, доста значително количество енергия, ако се поддържа ежедневно.

Активирането на SNS метаболизира телесните мазнини (липолиза) и изтласква запасената енергия (глюкоза и телесни мазнини) в лесно използваема форма (кръвна глюкоза), за да се подготви за предстоящата битка или бягство. Някои области на телесните мазнини, коремните зони са по-чувствителни към ефекта на изгаряне на мазнини от други. Например, едно проучване при диабет тип 2 показа, че зеленият чай може да намали размера на талията, въпреки че телесното тегло е непроменено, което показва намаляване на опасната висцерална мазнина.

Освен падането на метаболизма, контролирането на глада е вторият изключително важен фактор за дългосрочния успех при отслабване. Проучванията показват, че високите дози GTC намаляват грелина (хормона на глада) и по този начин могат да потиснат чувството на глад. Освен това, GTC пречи на нормалната абсорбция на хранителни вещества, като инхибира ензимите (амилаза и глюкозидаза), необходими за правилното усвояване на глюкозата. При заболявания на излишното хранене анти-хранителните вещества (като фибрите) могат да бъдат ценни инструменти. Приемът на GTC с храна (храна) може да доведе до малабсорбция до 25% от натоварването с глюкоза. GTC блокира ензимите, необходими за усвояването на въглехидратите, а някои от тях преминават направо през телата ни. В едно проучване участниците получиха богата на въглехидрати храна (ориз) със смес от зелен чай, черен чай и черница и измереното количество дъх на водород. Когато въглехидратите се ядат, но не се усвояват, те ферментират в чревната система и произвеждат хидрогрени, които след това могат да бъдат измерени. Чаената смес явно блокира тялото да усвои всички налични въглехидрати - точно ефекта, който искаме за отслабване и диабет тип 2.

Потенциалните ползи от зеления чай като помощ за гладуването са много обещаващи. В медицината всяка потенциална терапия трябва да бъде оценена според съотношението полза/риск. Ползите от зеления чай са малки, но рисковете почти не съществуват. Чаят се използва без сериозни здравословни проблеми от хилядолетия. Ако щеше да има проблем, ние, както хората отдавна бихме знаели за него. По този начин съотношението полза/риск е много високо за употребата на чай. Двата големи проблема с дългосрочната загуба на тегло (глад и намалена скорост на метаболизма) се отстраняват до известна степен от зеления чай, напълно естествено вещество. Страхотно.

И така, просто пийнете зелен чай? Не толкова бързо. Ще трябва да пиете повече от 5–10 чаши на ден, за да получите дозите GTC, използвани в тези проучвания, които са показали ползи. Това може да работи в Азия, но другаде 3 чаши биха били по-разумна сума. Студеното варене е потенциално решение за пиене на 10 чаши на ден.

Процесът на студено приготвяне е по-познат в кафето и позволява по-добро вкусване на кафето по няколко причини. Кафето съдържа много ароматни химикали, които са водоразтворими. Горещата вода за варене извлича тези разтворими бързо и ги пуска във въздуха, поради което в стаята има толкова приятна миризма. Високата температура обаче може да причини окисляване (същия процес като ръждясването) и разграждане на тези съединения, придавайки на кафето по-кисела и кисела нотка. Варенето при по-ниски температури е по-бавно, така че извличането на тези съединения отнема часове или дори дни, но резултатът е по-плавно кафе на вкус.

Използвайки същата идея, студеният чай за варене е в състояние да извлече по-пълно деликатните полифеноли и катехини, за които се смята, че са отговорни за голяма част от метаболитните ползи от зеления чай. Можете да накиснете зелен чай във вода със стайна температура за 6 часа, за да извлечете повече от катехините. Това звучи доста плашещо, но не е много по-различно от студено свареното кафе, което изисква накисване през нощта.

Този метод извлича до 2 или 3 пъти количеството GTC от зеления чай, в сравнение с варенето с гореща вода. Можете да пиете 2-3 чаши на ден студено сварен чай, за да получите еквивалентното количество катехини, използвани в проучванията (5-10 чаши на ден). Този метод на „цели храни“ за студен чай за запарване, който запазва всички естествени елементи в естествения им баланс, вместо да се опитва да купува промишлено преработени екстракти от зелен чай.

Вижте, разбирам напълно, че постенето не винаги е лесно. Не е срамно да получите помощ. Почти във всяко друго занимание в живота (като голф) има помощни средства. Може да изглеждат нелепо, но все пак ги използваме, защото са полезни. Зеленият чай може да позволи на хората да използват лечебната сила на собствените ни тела. Ако хората са по-способни да се справят с глада, тогава те могат да позволят на собственото си тяло да „изяде“ собствената си телесна мазнина - точната причина, поради която това е на първо място. Ако зеленият чай позволява на хората да поддържат метаболизма си стабилност, това може да е острието между провала и успеха.