палачинки

Веган палачинки от елда са лесни за приготвяне и по естествен начин не съдържат глутен. Насладете се гарнирани с боровинки, банан и кленов сироп за здравословна и вкусна закуска, която цялото семейство ще хареса.

Тези прости и вкусни, безглутенови палачинки са лесни за приготвяне само с шепа съставки. Насладете се направо от тигана, покрит с боровинки, банан и сироп или скрийте в хладилника или фризера и загрейте в тостера за бърза закуска или закуска.

Елда без глутен?

Да. Въпреки че елдата има пшеница в името си, тя дори не е свързана с пшеница. Всъщност елдата дори не е зърно! Така че да, елдата е без глутен. Просто се уверете, че използвате елда, сертифицирана без глутен, в тежки случаи като целиакия.

Какъв е вкусът на брашно от елда?

Елдата има вкусен вкус на ядки, който е идеален за палачинки, печене и дори солени рецепти като вегетариански бургери.

Светло срещу тъмно брашно от елда

В магазините ще намерите два различни вида брашно от елда, светло и тъмно. Разликата е в това, че брашното от елда е смляно от олющена елда, докато тъмното брашно от елда се прави от неолющена елда.

Предпочитам леко брашно от елда за печене и палачинки, тъй като е по-фина по текстура и по-лека на цвят.

Ами хранителната разлика? И двете са питателни, но тъмното брашно от елда има по-високо съдържание на фибри.

Ами ако светлината срещу тъмнината не е посочена? Виждал съм пакетирано брашно от елда, което не посочва светло или тъмно. В тези случаи се оказа тъмно брашно от елда. Тъмната елда брашно е добре да се използва в тях, палачинките просто ще бъдат по-тъмни на цвят и по-зърнени, отколкото биха били със светло брашно.

Състав бележки

  1. Елдово брашно. За тази рецепта използвах брашно от елда, закупено в магазина, и не съм го тествал с домашно брашно от елда или други брашна без глутен. Използвах лека елда, поради което моите палачинки имат по-традиционен цвят на палачинките. Тъмното брашно от елда ще доведе до по-тъмни, по-зърнени палачинки.
  2. Бакпулвер. Важно е да използвате активен бакпулвер, за да придадете на този хубав пух! Ако не сте сигурни дали вашият бакпулвер е активен, сложете 1 чаена лъжичка в малък съд и го залейте с гореща вода. Трябва да се издуе веднага, ако е активен.
  3. Подсладител. Използвах кленов сироп за подслаждане на тези. Може да бъде заместен с кокосова захар, агаве или сироп от кафяв ориз. За палачинки без захар подсладете на вкус със стевия.
  4. Оцет. Оцетът помага да се добави допълнителен пух към рецептата и му придава фин аромат на мътеница. Можете да използвате бял оцет, ябълков оцет или лимонов сок.
  5. Течност. Изпробвах тази рецепта с вода, бадемово мляко и мляко от кашу и не забелязах голяма разлика между тях. Те излязоха малко по-пухкави, когато са направени с ядково мляко, но за малко водата е напълно фина!

Как да си направим тези палачинки

Нека разгледаме няколко съвета и трикове за успех на палачинката с елда!

Стъпка 1. Комбинирайте сухите съставки.

Смесете сухите съставки заедно в купа, за да подпомогнете разпределението на бакпулвера, солта и канелата.

Стъпка 2. Добавете мокрите съставки.

Бърз съвет: Започнете да загрявате незалепващ тиган или палачинка на средна температура, за да се загрее напълно, когато сте готови да започнете да готвите.

Добавете подсладителя, ванилията и млякото към сухите съставки и започнете да сгъвате заедно, докато брашното се овлажни. Не смесвайте, леко бучка тесто е най-добре! След като го смесите, оставете го да почине 8-10 минути, докато загрявате повърхността за готвене.

За вариация на рецепта сгънете 1/2 чаша пресни боровинки или поръсете с шоколадови чипове.

Стъпка 3. Гответе палачинките.

Време е за готвене! Уверете се, че тиганът или скарата са напълно загряти и подготвени с малко незалепващ спрей за готвене. Капнете тестото върху тигана на порции от 1/4 чаша.

Обърнете палачинките, когато върху всяка палачинка се появят мехурчета и отстрани започнат да изглеждат сухи и стегнати. Обърнете и гответе още няколко минути. Повторете, докато не използвате цялото тесто.

Изваждам 8 средно големи палачинки от тази рецепта, но лесно може да се удвои, ако имате нужда от по-голяма партида. Остатъците се държат чудесно в хладилника и са доста вкусни студени. Те също могат да подгряват в тостера!

Свързани рецепти

Ето още няколко лесни рецепти, които да опитате:

Веган палачинки от елда

  • Автор: Deryn Macey
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 25 минути
  • Добив: 8 палачинки 1 х
  • Категория: Закуска
  • Кухня: Американска
  • Диета: веганска

Тези вкусни палачинки от елда правят идеалната закуска. Естествено без глутен, без масло и рафинирана без захар, тази рецепта е чудесна за цялото семейство.

5 от 22 отзива

Съставки

  • 1 чаша (120 г) брашно от елда
  • 2 1/2 ч. Л. Бакпулвер
  • 1/4 ч. Л. Морска сол
  • 1 ч. Л. Канела
  • 3/4 чаша + 1-2 супени лъжици неподсладено бадемово или кашу мляко (виж бележките, може да използва вода, ако е необходимо)
  • 2 ч. Л. Ябълков оцет или лимонов сок
  • 1 ч. Л. Ванилов екстракт
  • 2 супени лъжици кленов сироп

Инструкции

  1. Смесете брашното, бакпулвера, солта и канелата заедно в купа за смесване, докато се смесят добре.
  2. Добавете останалите съставки и внимателно сгънете заедно, докато цялото брашно се намокри. Ако е малко грубо, това е страхотно, не прекалявайте.
  3. Оставете тестото да почива за 8-9 минути, докато загрявате незалепващ тиган или решетка на умерен огън.
  4. Напръскайте тигана с незалепващ спрей за готвене, след което загребете тестото върху тигана на оскъдни порции от 1/4 чаша.
  5. Оставете да се готви, докато върху всяка палачинка се появят мехурчета и краищата започнат да изглеждат сухи и сготвени, това трябва да отнеме 3-4 минути. Обърнете и гответе още 1-2 минути. Повтаряйте, докато не използвате цялото тесто, трябва да получите около 8 палачинки.
  6. Насладете се веднага, покрити с любимите си палачинки за палачинки, или съхранявайте в хладилника или фризера. Остатъците могат да се затоплят в тостера или фурната.

Бележки

Започнете с 3/4 чаша течност и добавете още 1-2 супени лъжици, ако е необходимо. Ако използвате 3/4 чаша, тестото ще бъде доста дебело и ще получите 8 средни палачинки. Можете да добавите още течност за малко по-тънки палачинки и да разтегнете тестото допълнително. Открих, че 1 чаша течност е твърде много, така че е по-добре да започнете с 3/4 чаша и да добавите още едно докосване, ако е необходимо. Ако добавите твърде много течност, няма проблем, просто разбъркайте още малко брашно, за да се сгъсти. Използвам 3/4 чаша течност, тъй като харесвам палачинки от по-дебелата страна! Ако все пак използвате до 1 чаша течност, те ще бъдат тънки палачинки по-близо до крепчета. И двете са добри, просто зависи какво харесвате! Имайте предвид, че тестото също ще се уплътни, тъй като почива преди готвене.

За палачинки от елда с боровинки сгънете 1/2 чаша пресни боровинки, след като смесите мокрите съставки.

Използвах закупено от магазина леко брашно от елда за тази рецепта и не съм го тествал с домашно брашно от елда или други брашна без глутен. Използвах лека елда, поради което моите палачинки имат по-традиционен цвят на палачинките. Тъмното брашно от елда ще доведе до по-тъмни, по-зърнени палачинки.

За най-добри резултати използвайте кухненска везна за измерване на съставките.

Изваждам 8 средно големи палачинки от тази рецепта, но лесно може да се удвои, ако имате нужда от по-голяма партида. Остатъците се държат чудесно в хладилника и са доста вкусни студени. Те също са идеални за подгряване в тостера!

Ключови думи: елда палачинки, веган палачинки елда, палачинки от елда брашно