Свързани статии

Картофите са рентабилен и вкусен режим на готовност за закуска, обяд или вечеря. Когато се сотират, картофите се хрупкат по външността им, но вътрешността им остава пухкава. С подходяща подправка сотираните картофи правят вкусна гарнитура. Ако използвате твърде много масло или масло, тази вкусна страна е едва по-здравословна от обикновената нездравословна храна. С правилните модификации на сотираните картофи обаче те са здравословно допълнение към почти всяко хранене.

картоф

Съставки

За да сотирате картофите и да предотвратите залепването им на тигана, трябва да използвате мазнина. Вашият избор е масло, масло или маргарин. Зехтинът се съчетава добре с картофи; съдържа 40 калории, 4,5 грама мазнини, 0,5 грама наситени мазнини и никакъв холестерол на чаена лъжичка. Маслото добавя богатство към сотираните картофи; 1 чаена лъжичка има 34 калории, 4 грама мазнини, 2,5 грама наситени мазнини и 10 милиграма холестерол. Маргаринът е по-здравословен избор от маслото, при условие че използвате мекия сорт във вана, а не маргарин, натоварен с транс-мазнини, според MayoClinic.com. Маргаринът все още прави картофите по-богати и съдържа 33 калории, 3,75 грама мазнини, 0,7 грама наситени мазнини и никакъв холестерол в 1 чаена лъжичка. Всяка от мазнините ще работи за сотиране на картофи, но зехтинът има най-малко количество наситени мазнини и най-допълващ вкус.

Подправка

Сотираните картофи са най-подходящи за подправки, които подобряват естествения им вкус. Магданозът е проста подправка, която озарява вкуса на сотираните картофи. Пресният магданоз е идеален, но изсушеният също работи. Поръсването на смлян бял или черен пипер добавя чиста подправка към картофите. Натрошен червен пипер или лют червен пипер добавя дълбочина на вкуса и малко топлина. Други силни подправки включват лимонов сок, риган, лук на прах и смлян чесън. За най-мощен тон, хвърлете подправките с нарязаните картофи, преди да ги добавите към тигана.

Сотиране

Картофите се сотират бързо и се готвят равномерно, ако ги нарежете на тънки, еднакви филийки или хапки. В идеалния случай те не трябва да са с дебелина повече от 1/4 инча, за да се гарантира, че картофите завършват готвенето преди да изгорят. След като подправените нарязани картофи се готвят в горещото олио, масло или маргарин, трябва да ги разбърквате непрекъснато, за да не залепнат. Не трябва да се нуждаете от повече от 1 чаена лъжичка мазнина. Ако парче картоф се залепи върху тигана, не го изстъргвайте веднага. Оставянето на залепения картоф да продължи да готви за няколко минути ще му помогне да се вдигне от тигана, без да се разпада.

Хранителна информация

Една порция сотирани картофи е около 1/2 чаша обем. В порция сотирани картофи, приготвени от червени картофи, зехтин, чесън, магданоз и смлян черен пипер, приемате около 125 калории. Всяка порция съдържа също 4,5 грама мазнини, без холестерол и около 3 грама диетични фибри. Същите картофи, приготвени с маргарин, ще имат 118 калории и 3,75 грама мазнини. Ако сте използвали масло, съдържанието на калории е 119, а съдържанието на мазнини е 4 грама.

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.