Използвайте „силата на тестените изделия“, за да внесете повече разнообразие в ястията и да видите как детето ви се учи да се наслаждава на по-балансирана диета без драма.

вашето

Представете си този сценарий. Намерихте време в натоварения си ден, за да планирате и приготвите семейна вечеря. Включихте протеини и зеленчуци, за да го направите балансиран, само за да видите как детето ви трупа паста в чинията си. след това още тестени изделия. и не яде нищо друго, освен тестени изделия!

Звучи познато? Не си сам. Срещал съм много родители, които са загрижени за любовта на детето си към обикновени нишестени храни като юфка, хляб, ориз или картофено пюре.

На пръв поглед логична стъпка би била да се приложи контрол на порциите и да се насърчи детето да се храни по по-балансиран начин. Но ограничаването на храната не работи за деца (или възрастни), които са склонни да реагират на диетичните ограничения с интензивен апетит и обикновено намират начин да получат това, което искат. Спомням си, че консултирах семейство, в което петгодишно момиче промъкваше гевреци в спалнята си, след като нейните здравни родители започнаха да "наблюдават" размера на порциите й.

Но въпросът е, вредни ли са скорбялните храни за вашето дете?

Далеч от това. Нишестените храни са богати на въглехидрати. Това ги прави чудесен вариант за деца. Ето защо:

  1. Децата имат вродена склонност към сладки и нишестени храни, което е логично от еволюционна гледна точка. Тези храни са ефективен източник на гориво за развиващите се органи и бързо растящите мозъци.
  2. Въпреки че много възрастни избират да ограничат въглехидратите или да ядат само пълнозърнести храни поради тегло и здравословни причини, обикновено не препоръчвам да се прави същото за деца, освен ако не е предписано от медицински специалист по медицински причини. На първо място, въглехидратите са чудесен начин за задоволяване на високи енергийни нужди, тъй като са лесни за харесване дори от най-придирчивите ядещи На второ място, твърде много храни, богати на фибри, могат да запълнят малките стомаси на децата, преди децата да получат достатъчно калории или храна. Стремежът към съотношение 50/50 рафинирани към пълнозърнести храни е добра цел за повечето деца.
  3. Въпреки че много нишестени варианти като макаронени изделия и картофи получават лошо представяне като „празни въглехидрати“, те далеч не са хранително нищожни. Картофите например са добър източник на фибри (ако не ги белите преди готвене) и витамин С. И знаете ли, че само една порция паста съдържа около 1/3 от дневните нужди на малкото дете от протеини? И ако вземете предвид, че много нишестени храни като тестени изделия и зърнени храни са обогатени, ясно е, че тези храни са доста питателни.

Но е лесно да попаднете в капана на приготвянето на едни и същи нишестени храни, дори питателни, отново и отново. Например, децата ми отидоха на три дати за игра миналата седмица и бяха сервирани някакви тестени изделия на всеки един от тях. И познайте кой е направил юфка и сирене mac 'n' за вечеря същата седмица?

Ето няколко идеи за увеличаване на разнообразието, без да карате детето си да се чувства лишено от въглехидрати:

  1. Експериментирайте с други зърнени храни и зеленчуци. Разгледайте пътеките за зърно и нишесте във вашия хранителен магазин. Въпреки че по своята същност нищо не е наред с пшеницата, освен ако човек няма чувствителност към глутен или алергия към пшеница, много е лесно да се разчита на нея, главно защото тя е толкова повсеместна в доставките ни на храни. Тост за закуска, сандвич за обяд, бисквити за закуска и пица за вечеря съставляват доста типично меню. Какво ще кажете за мюсли, варени овесени ядки или палачинки от елда за закуска? Царевични тортили с гуакамоле или вегетариански чипс с хумус за лека закуска? Картофени пържоли, печени сладки картофени клинове, царевица на скара на кочан, полента, варени картофи, ориз или киноа за вечеря?
  2. Помислете за опциите за зеленчуци и протеини за „безопасна храна“. Винаги ли включвате познат и харесван вариант в семейните ястия за вашето дете? Ако е така, страхотно! Аз съм голям поддръжник на Отдела за отговорност при храненето, където родителите внимателно и с любов планират хранене, докато децата избират какво и колко да ядат. За да работи за вашето семейство, направете списък с предпочитаните или безопасни храни на детето си, разделете ги на групи храни и включете по едно или две във всяко хранене, което планирате за цялото семейство. Не забравяйте, че безопасната храна, която включвате, не винаги трябва да бъде с нишесте. Опитайте вместо това да сервирате познато зеленчук или протеин и да ги комбинирате с ново или по-малко харесвано нишесте. Пример: панирано пиле и грах (и двете безопасни храни, може би), поднесени с киноа (по-малко позната храна).
  3. Смесете го. Абсолютно добре е, ако детето ви яде само бели тестени изделия или ориз, но в името на разнообразието, защо не представите своите пълнозърнести братовчеди? За начало смесете малко количество пълнозърнести храни в рафинираната опция и постепенно увеличавайте съотношението на пълнозърнести храни с течение на времето.
  4. Настройте "лента". Вместо да предлагате обикновена юфка или гол печен картоф, създайте вълнуващ бар за смесване и съвпадение. Не забравяйте да включите някои конвенционални опции като сирене, масло или доматен сос, както и по-интересни топинги като маслини, консерви от риба тон, авокадо, царевица, билки, пресни домати, варено пиле или шунка, натрошен бекон, увяхнал или пресен спанак, сотирани или пресен лук, и дори чушки халапеньо.

Нишестените храни са любимите на повечето деца за всички времена. Вместо да ги ограничавате с надеждата да накарате децата да изследват други предложения за вечеря, използвайте „силата на тестените изделия“, за да внесете повече разнообразие в ястията. Шансовете са, че ще видите детето ви да се научи да се наслаждава на по-балансирана диета без драма по време на хранене.