влияещи

Подобен

Тези пет базирани във Вегас женски готвачи изрязват своите .

Главният готвач Никол Брисън се оттегля от Газа към .

Ден с приготвяне на бисквитки, прегръдка на непознати, обичащ Вегас млечен бар .

Подобен

Шеф готвач Меган Шейвър

Оголете звезди

Кристина Тоси (Кристофър Деваргас/Персонал)

Колко трудно е да се постигне кулинарност на знаменитост? Помислете, че мъжките звездни готвачи доминират в Стрип (само Гордън Рамзи има пет ресторанта), но можете да преброите броя на готвачите от знаменитости от една страна. Освен че имат имената си в кухните, тези жени са и автори и телевизионни личности, печелейки полагащото им се място начело на масата.

Жени готвачи на Лас Вегас

Мери Сю Миликен и Сюзън Фенигер - Граничен грил

Дуетът проправи пътя за бъдещите жени готвачи, като отвори Border Grill в залива Mandalay през 1999 г. и представи долината на гурме мексиканските ястия.

Джада де Лаурентис - Giada и Pronto

Голяма работа беше, когато звездата от Food Network отвори едноименната си трапезария преди пет години. Красивата трапезария се съчетава само с вниманието към детайлите, които готвачът харесва върху храната си.

Кристина Тоси - Млечен бар

Пекарната на Tosi’s в Cosmopolitan носи сладост в дома на Средния Запад, на която е невъзможно да се устои. Но не позволявайте това да ви заблуди: Milk Bar, с 16 места досега в Северна Америка, ще завладее света.

Лорена Гарсия - Чика

Чика наскоро отпразнува две години във Венеция, но усещането е, че Гарсия - първата латиноамериканска жена, отворила ресторант на ивицата - е била част от живота ни, обичащ брънча, завинаги. –Жениеви Дурано

Дамата шеф

Елизабет Блау (Стив Маркус/Персонал)

Трудно е да се преувеличи въздействието на ресторантьора Елизабет Блау върху кулинарния пейзаж на Лас Вегас, на и извън Ивицата. Като основател и главен изпълнителен директор на Blau + Associates, на нея се приписва промяна в начина, по който работи изисканата трапезария в Лас Вегас, като се започне с откриването на Bellagio и стартирането на Simon Kitchen + Bar в хотел Hard Rock в началото на 2000-те. В Summerlin, тя и съпругът й, готвачът Ким Canteenwalla, определят кварталната трапеза с любимата на местните хора Honey Salt и престижната Andiron Steak & Sea. Тя също така е попечител в Кулинарния институт на Америка и служи в международния консултативен съвет в UNLV College of Hospitality. „Има много наистина изключително талантливи, силни жени там“, казва Блау. „[И] има много страхотни жени, наставляващи други жени и мъже.“ –Лесли Вентура

Кулинарният креатив

Джолен Манина (с любезност)

Jolene Mannina се превърна в уредба на местната хранителна сцена. Предприемачът е мозъкът зад популярната Back of House Brawl (която беше включена в FYI Network като Late Night Chef Fight) и тя ръководи кулинарната програма за встъпителния фестивал Life Is Beautiful през 2013 г. Наскоро Mannina стартира SecretBurger.com, изскачаща концепция за хранене, която обединява готвачи и готвачи по нов начин. Организирани в Лас Вегас и 12 други града, събитията SecretBurger.com са създадени специално за възрастта на социалните медии. Следва Манина: Пикник в алеята на 6 октомври, който ще донесе женския кулинарен талант на Долината в центъра на Фъргюсънс. „Това подчертава и празнува жените в кулинарната индустрия и жените, които свързват всичко заедно“, казва Манина. –Лесли Вентура

Десертни вещици

Бриджет Контрерас (Антъни Мейр/Учтивост)

Дългите часове в кухнята и взискателната, забързана работна среда не се ограничават до готвачи, които правят солена храна. Необходимо е невероятно търпение и прецизност, за да създадете вкусни и красиви сладкиши и десерти в Лас Вегас, а тези жени имат и двете пики.

Харли Мороу - Сладкар, Врабче + Вълк

Не всеки ден намирате вегетариански сладкар, който работи в ресторант, който обслужва месоядни животни, но точно това прави трансплантацията в Сиатъл Мороу в прочутия дом на китайския квартал на Брайън Хауърд, където тя създава както вегански, така и не-вегански лакомства за маси.

Робин Лукас - Изпълнителна Сладкар, Джада

Лукас винаги е бил привлечен от артистичността и фино настроения, научен подход зад сладкишите. Преди ролята си в Giada, Лукас е работил под ръководството на Даниел Булуд в вече затворената DB Brasserie. „Това определено е абсолютен труд на любовта“, казва тя. За десерт тя препоръчва най-продаваната шоколадова лешница или нейното пикантно лимончело суфле.

Бриджет Contreras - Изпълнителен сладкар, STK

Първоначално Контрерас учи на училище, за да стане пикантен готвач, но тя попада в сладкиши, докато е в Калифорния, в крайна сметка получава работа в STK в Лос Анджелис. Като изпълнителен готвач на сладкиши за цялата марка STK, Contreras се фокусира върху преподаването на своите творения и измислянето на изобретателни десерти, като новата й 25-слойна креп торта.

Джин Колдуел - Главен шоколатьор, Шоколади JinJu

Шоколадите на Колдуел са произведения на изкуството и са също толкова вкусни, колкото изглеждат. Преди да пусне шоколадите JinJu през 2011 г., тя беше шоколатьор и сладкар в Bellagio and Wynn, майстор шоколатьор за Ethel M's и беше единствената жена, наречена от списание Pastry Arts през 2009 г. за „един от топ 10 шоколада“ в Северна Америка. - Лесли Вентура

Суши: Финалната граница?

Ако някога сте яли суши, шансът е, че е приготвено от мъж. През 2015 г. водачът на ресторанта Zagat заяви, че „кухнята изостава по отношение на равенството между половете“. Но защо? Традиционно японската култура е много патриархална и дори днес жените в островната държава са изправени пред дискриминация в много области. Според The ​​Japan Times страната има един от най-ниските проценти в политическото участие на жените в света. След това има митове - които ние не искаме дори да повтаряме - за менструацията, засягаща вкуса и жените с по-топли ръце. Статията на Zagat дори постановява, че сушито е продължение на самурайската традиция, с акцент върху дисциплината и съвършенството, а ножовете са изработени по същия начин като самурайските мечове.

Но в наситения с традиции свят на суши времената се променят. Жени суши готвачи се утвърждават по целия свят. В Токио има женски суши ресторант, наречен Nadeshiko, който стартира през 2010 г. с изцяло женски персонал. „Исках светът на сушито да се промени и осъзнах, че трябва да започна тази промяна“, каза собственикът на готвач Надешико Юки Чидуй пред Токио Уикендър през април, когато тя отвори суши академия, за да помогне на жени готвачи (въпреки че е отворена за всички).

В Лас Вегас жените готвачки за суши все още са доста рядкост. Открихме една: Сабрина Го, 21-годишна, която започна да се обучава за суши готвач в Северна Калифорния, когато още беше в гимназията. „Видях, че в тази област няма много момичета, затова реших да се справя с предизвикателство“, казва Го, който се премества във Вегас преди близо две години. Работила е в RA суши на Strip и след това в Sushi Kame, преди да си вземе почивка от професията. Тя следва бизнес степен и иска един ден да отвори собствен бизнес в областта на кулинарията.

Гох казва, че хората не бива да преценяват бързо потенциала на готвача въз основа на пол или национален произход. „Всеки може да научи всичко“, казва тя. -° С. Лунна Рийд