захарен
От Жана Тейлър

Вие сте градинар или просто се наслаждавате на пресни зеленчуци? Тази година помислете за добавяне на захарен грах към вашата гама от летни лакомства. Грахът принадлежи към семейство бобови растения. Бобовите растения са растения, които произвеждат шушулки със затворени семена. Всички грахчета са богати на протеини, ниско съдържание на мазнини и много хранителни вещества. Всъщност само зърната лима са по-добър зеленчуков източник на протеин от граха.

Има много разнообразни видове грах и тъй като те замразяват толкова добре, почти 95% от целия грах, който излиза на пазара, е замразеният сорт в торбички, който виждате във вашия хранителен магазин. Докато замразеният грах запазва по-голямата част от храненето, което е имало при първото му бране, експертите се съгласяват, че пресните зеленчуци винаги са най-добрият вариант и повечето хора смятат, че просто имат по-добър вкус. Проблемът с граха обаче е, че повечето от нас не харесват времето и усилията да се грахват грах, а през последните няколко десетилетия потребителите гравитират към сорта грах, годен за консумация. До 1979 г. имаше само една основна категория грах, годен за консумация, който беше снежният грах. Потребителското търсене на по-дебел, по-сладък сорт грах, годен за консумация, води до създаването на захарен грах през 1979 г., който е хибрид на снежния грах и обикновения зелен грах. Шушулките на захарния грах са много по-пълни, сочни, свежи и сладки от снежния грах, което ги прави много по-вкусни за похапване в суров вид.

Ако се опитвате да отслабнете или да запазите текущото си тегло, сладкият, хрупкав грах със захар може да бъде точно това, което търсите. За една чаша порция те са само 35 калории, но въпреки това се опаковат в 2 грама протеин и без мазнини. Те също така съдържат 3 грама естествена захар и 2 грама фибри. Фибрите в захарния грах ще ви помогнат да се чувствате сити и да намалите изкушението си да хапвате между храненията, докато естествено сладкият вкус на граховото зърно може да ограничи желанието за по-малко здравословна сладка закуска.

Но освен потенциалния тласък, можете да получите с вашия режим за отслабване, грахът е супер здравословен. Снабден с витамин С, който е антиоксидантно хранително вещество, можете да получите повече от половината от дневния си прием само от грах! Грахът също е богат на витамини от В-комплекса (обикновено се посочват като витамини от група В), витамин К и листа. Те са една от най-съвършените храни в природата.

Така че това лято, докато засаждате градината си или се отправяте към местния фермерски пазар, помислете дали да не добавите грах от захар към списъка си!

Жана Тейлър е писател на персонала на Peaceful Mountain.