Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

yummy

Вашето семейство има хранителни алергии или сте на специална диета.

Потенциално ... празниците могат да бъдат доста стресиращи. Тоест, ако вие сте готвачът и трябва да измислите вкусна храна, която всеки може да яде ... на която всъщност ще се насладят всички.

Това е висока поръчка!

Lisa D. е изправена пред това в момента и търси решения:

Имаме алергии и придирчиви ядещи и сме на диета GAPS. Можете ли да препоръчате някакви GAPS диетични рецепти за почивка, които всъщност са добри? Писна ми от провали и храни, които се оказват бла. Искам моите деца да се насладят на своите благодарности и коледни ястия тази година. Много благодаря!

Лиза, не вярвам, че някой с хранителни алергии или който е на специална диета (като GAPS, Paleo или Primal) трябва да е най-малкото недоволен от Деня на благодарността или Коледа.

Затова съм развълнувана да споделя най-добрите си ресурси и съвети с вас.

Излъчвам #AskWardee на живо всяка сряда в 10:00 сутринта в Тихия океан (13:00 ч. Източна) по Periscope и Facebook Live. Както подкастът, така и видеоповторението на шоуто от тази седмица са по-долу. Наслади се!

Абонирайте се за #AskWardee в iTunes, Stitcher, YouTube или приложението Podcasts.

Въпросът: Рецепти за диетични почивки на GAPS, моля?

Имаме алергии и придирчиви ядещи и сме на диета GAPS. Можете ли да препоръчате някакви GAPS диетични рецепти за почивка, които всъщност са добри?

Моят отговор

Както казах преди, не вярвам, че някой трябва да се чувства лишен по време на тържествено хранене.

О, и между другото, не, не е рано да започнете да планирате и практикувате!

В момента семейството ни е без захар и без зърно, така че преди няколко седмици всички седнахме и планирахме менюто за Деня на благодарността и Коледа. И вече практикувам нови рецепти. Забавно и толкова възнаграждаващо е да подредите празник, който всеки да може да яде ... и да се радвате.

И така, ето моите най-добри съвети и ресурси за безалергични или специални диетични празници, които вашето семейство ще ОБИЧЕ да яде.

1. Цялата храна е красива и радостна

Когато се фокусирате върху пълноценни храни, вие разкривате истинската красота и радост от Божието творение и Неговия дизайн за нашето хранене ... може да е просто, но е повече от достоен за пир!

За да илюстрирам това, искам да споделя цитат с вас.

Още през 2015 г., когато eCookbook Eat Beautiful на моята приятелка Меган Стивънс беше пусната, двамата с нея седнахме на видео чат. (Ето връзка към пълното видео/стенограма.)

И ето цитат от нашето посещение:

Предполагам, че най-доброто място за започване е фермерският пазар. Дори и най-гурме готвачите, които могат да ядат всичко, което поискат, биха отишли ​​на фермерския пазар и ще намерят красота и наслада от това, което могат да си купят там. Или някой, който има по-ограничен бюджет и обича да е на открито в градината си, не би намерил повече магия, отколкото в градината, отколкото може да намери навсякъде другаде. Градина е изобилна; красиво е.

Ако мислите за узрял на лоза домат и го нарежете на чиния и сложите пресен босилек и полеете екстра върджин зехтин, вече имате най-красивата храна в целия свят. Всички тези храни са GAPS-приятелски.

Сега вече има хора, които не могат да имат нощници, но очевидно има вариации в доматите, така че когато отидете в градината си или отидете на фермерския пазар, има толкова много храни, които могат да зарадват всеки от нас. Вярвам, че всички трябва да култивираме семейния си живот, за да излезем в градината или фермерския пазар да берем грах от лозата. Мисля, че много от нас вече го правят. Но мисля, че по същество това е всичко.

Най-красивите храни са пълнозърнести храни. Никога няма да отворите пакет и да кажете „О! Това е наистина красиво. Просто не сте.

Хубавото на пълноценните храни е, че те винаги ще ви задоволят повече от фабрично произведените храни и повече от обикновената захар.

Бях абсолютно пристрастен към захарта. Но проблемът беше, че никога не ме удовлетворяваше. Едно от нещата, които обичам в печенето без зърно, е, че се чувствам напълно удовлетворен, когато имам лакомство. Независимо дали става въпрос за нашите палео сандвичи, кифла или кифла; Ям го с бекон и може би, знаете ли, някакъв прекрасен чай. Но всичко е домашно, така че когато седите около масата, всичко е красиво.

Усещането е като празник. И правите забележка с другите си членове на семейството, „мммм“. Издавате звуци, знаете ли, през цялото време и гледате цялата красота на масата. Мисля, че именно върху това трябва да се съсредоточим. Ние не се фокусираме върху „О, трябва да имаме само a, b и c“. Вместо това е „О! Вижте тази щедрост. Вижте тази красота, на която всички се радваме заедно. “ —Меган Стивънс, автор на „Яжте красиво“

Виж какво имам предвид?

Цялата храна е красива и радостна. И когато нашето семейство участва в целия процес - или сами да го отглеждаме, или да го избираме на пазара - има много повече радост да го поправим, изядем и вкусим, отколкото да отворим кутия.

Трябва да култивираме този опит в нашите семейства.

Малко е „там навън“, но мисля, че е важно да го разпознаем, за да можем да влеем нашите алергични или специални диетични благодарности или коледни менюта с проста радост и истинско красиво хранене.

Един от начините да направите това е чрез включване на семейството в избора, планирането, пазаруването/снабдяването и дори създаването на ястията.

Сега, нека бъдем още по-практични. Защото търсите съвети и ресурси ...

2. Следвайте рецепти от готвач, когото „получавате“

Ще има малко проби и грешки с това. Идеята тук е да намерите някой, който е изпреварил вас и е проправил пътя - и ако ги „вземете“ и нещата щракнат, следвайте ги.

Всички сме опитвали рецепти, при които не сме „получили“ създателя на рецепти, нали? Затова не правете техните рецепти. (Може би трябва да опитате няколко, за да сте сигурни.)

Направете чужд - и винаги търсете готвача, който „получите“. Значи получавате съставките, получавате метода, стигате докъдето отиват, получавате ги като човек и получавате резултата - това е красив процес и от него излизат вкусни храни, които семейството ви обича. Доказателството е в пудинга, както се казва. 🙂

Този готвач, който „получавате“, е човек, когото трябва да следвате. Продължавайте да правите повече от техните рецепти, докато изучавате въжетата и може би дори създавате свои собствени ястия по пътя.

Има няколко хора, които готвят около хранителни алергии и специални диети, чиито рецепти „получавам“. Сега ще ги споделя с вас. Надявам се и те да са тези, които следвате.

Първа е Меган Стивънс, авторката на „Яж красиво“. Говоря много за нея. Тя не само е най-скъпият ми приятел на света, тя е невероятен готвач, който е преодолял сериозни заболявания и хранителни алергии - преживявайки истинско изцеление по пътя. Най-хубавото е, че семейството й също е било на лечебно диетично пътешествие и не са почувствали и грам лишения. Това само по себе си е свидетелство!

Предлагам ви да опознаете Меган по 3 начина:

На второ място е Джаклин Харуел, авторът на наскоро издадения eCookbook „Подхранващ празник: беззърнеста, лечебна в червата храна за всяко тържество“. Тази електронна книга съдържа 50+ рецепти, подходящи за GAPS, палео или първични диети и в момента отстъпка от 50% до понеделник, 7 ноември.

Джаклин и семейството й са на лечебни диети от години. Омръзна й да изневерява на диетата (по празници и подобни), затова започна да създава подхранващи рецепти, подходящи за диета за оздравяване на червата и които задоволяваха 4-те й момчета да се зареждат!

Как да опознаете Джаклин:

  • проучете рецептата, която тя ми позволи да споделя в понеделник - GAPS Mincemeat Pie
  • закупете новата й книга eCookbook „Подхранващ празник: беззърнеста, лечебна храна за всяко празненство“ - в продажба до понеделник, 7 ноември, с 50% отстъпка

За пай с кайма ... Пайовете с кайма са малки пайчета, пълни с „кайма“ - смес от месо, сушени плодове, подправки и някакъв вид оцет, вино или (често) ракия. В днешно време пайовете с кайма са повече плодове и подправки, отколкото действителното месо. Това доведе до това те да бъдат по-скоро десерт, отколкото основно ястие. Традиционно обаче те се появяват като начин за запазване на месото без осоляване или пушене. Джаклин ни връща към традиционния пай с кайма в тази рецепта - подхранващо, празнично основно ястие направо от трапезата на нейното семейство!

3. Още рецепти

Линдзи, писател и режисьор на съдържание тук в Традиционно училище за готвене от GNOWFGLINS, изготви план за празнично хранене за 5 специални диети (включително връзки към наистина добри рецепти), които трябва да проверите - Планове за ястия на благодарността за 5 специални диети.

Включени ще намерите планове за менюта за традиционни храни, без глутен, GAPS, Paleo (без зърно/без млечни продукти) и AIP (автоимунен протокол). Вижте тук!

Също така разгледайте нашия архив с рецепти за GAPS. Аз и нашите сътрудници имаме изпитани GAPS рецепти, които смятаме, че ще ви харесат.

4. Научете се да замествате, за да създавате рецепти за почивка без алергии

Това ще отнеме време, но научаването на заместване може да ви помогне, когато преработвате рецепти в бъдеще.

Трябва да избягвате млечните продукти? Не забравяйте да вземете моето ръководство за приготвяне на домашно мляко без млечни продукти. Той е тук и е безплатен. Това ще ви трябва, за да приготвите собствени млека без млечни продукти (спестете пари и запазете съставките цели) и за да се научите да подправяте млечни продукти в рецепти.

Също така, ето публикация от Мелиса в Училището за традиционно готвене за това как да направите истински заместители на храната във вашите празнични рецепти - Истински преобразявания на храна за вашите празнични рецепти. Това са общи насоки, които могат да се прилагат или не, в зависимост от вашите хранителни алергии.

За повече информация:

  • Безплатно ръководство за домашно мляко без млечни продукти
  • Разговорът ми с моята приятелка Меган Стивънс за нея и нейното семейство за изцеление на червата без лишения
  • Рецепти на Меган в училище за традиционно готвене
  • Сайтът на Меган, Яжте красиво
  • Яжте красиво: без зърно, без захар и обич от Меган Стивънс
  • Подхранващ празник: Беззърнеста, лечебна в червата храна за всяко тържество от Джаклин Харуел
  • Пай с кайма
  • Нашият архив GAPS рецепти
  • Ден на благодарността Планове за 5 специални диети
  • 7 съвета за празнично печене, докато лекувате червата си
  • Печене без яйца: 6 замествания и как да ги използваме
  • Истински грим за вашите празнични рецепти

Какво е шоуто #AskWardee?

Шоуто #AskWardee е ежеседмичното предаване на живо, посветено на отговорите на вълнуващите ви въпроси относно традиционното готвене: независимо дали това е вашето предястие от закваска, вашето кисело зеле, консервирането на храни, бульон, суперхрани или нещо друго, свързано с традиционното готвене или начина ви на живот GNOWFGLINS.

Споделям съвети и ресурси, плюс отговарям на вашите въпроси относно традиционното готвене!

Подробностите

Кога: Сряда в 10:00 сутринта в Тихия океан/13:00 часа изток

Какво ще стане, ако не успеете?

Не се притеснявайте. Можете да хванете повторенията или да слушате подкаста!

  • Върнете се тук, за да AskWardee.TV; всички повторения ще станат в рамките на часове след излъчването на живо; печатните бележки се публикуват винаги по едно и също време, когато отивам на живо.
  • Следвайте @TradCookSchool на Periscope или традиционното училище за готвене във Facebook, за да видите повторението.
  • Абонирайте се за подкаста #AskWardee в iTunes, Stitcher, YouTube или приложението Podcasts. Докато сте там, не забравяйте да оставите оценка и преглед!

Искате да получите отговор на въпроса си?

Ето как да изпратите въпроса си. Ако отговорим на #AskWardee, ще получите подарък!

  • Изпратете своя въпрос до @TradCookSchool в Twitter; използвайте хаштаг #AskWardee
  • Изпратете имейл до wardee на AskWardee dot tv - добавете #AskWardee към вашия имейл, за да знам, че е за шоуто

Моля, направете НЕ добавете бъдещи въпроси за #AskWardee към коментарите на тази публикация, защото те може да бъдат пропуснати!

Търсите ли празнични рецепти за диета GAPS? Имате ли нужда от рецепти за почивка без алергии за някой от вашето семейство или за себе си?

Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

Относно Wardee Harmon

Wardeh („Wardee“) живее в района на Boise в Айдахо със своето мило семейство. Тя е автор на The Complete Idiot's Guide to Fermenting Foods и други традиционни електронни книги за готвене и преподава онлайн класове по основи на традиционното готвене, закваска, култивирани млечни продукти, производство на сирене, ферментация, готвене на деца, дехидратиране, готвене без алергии, готвене навън, готвене под налягане и др. Свържете се с приятели на Wardee и традиционно училище за готвене във Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube и Twitter

Читателски взаимодействия

Коментари

Здравей
Имах проблеми с намирането на правилното място, за да задам въпроса си за # askwardee Моля, пренасочете ме, ако това не е подходящото място.

Здравей Wardee
Обработих партида маслини съгласно инструкциите на TCH в ферментационната готварска книга. Забравих да проверя маслините на 6-месечната марка и пуснах цяла година. Когато отворих буркана, капакът беше издут, но маслините миришеха на ... маслини - без плесен. След това мехурчетата започнаха да се издигат, както при другите лакто ферменти, които съм правил. Ферментирах ли неволно маслините? Ще бъдат ли безопасни за ядене? Тестването на ph при 4.0.

Благодаря- Мога също да изпратя кратък видеоклип на мехурчетата, ако искате.

Нанси С.
Изпратено от моя iPhone

Здравей Wardee,
Видях детска готварска книга, която препоръчахте преди месец. Не мога да си спомня името му. Искам да поръчам една за моята внучка за Коледа. Можете ли да ми дадете името заедно с автора? Много благодаря.

Казва Мили