| Име: | Yardlong боб |
| Научно наименование: | Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis |
| Произход | Южна Азия и се отглежда широко в Югоизточна Азия, Южен Китай и Тайланд |
| Цветове | Светло зелено-тъмно зелено или лилаво |
| Фигури | Висящи; Дължина: 30–100 cm |
| Калории | 43 Kcal./Чаша |
| Основни хранителни вещества | Витамин С (19,00%) Витамин В9 (14,00%) Магнезий (9,52%) Изолевцин (8,13%) Манган (8,13%) |
| Ползи за здравето | Здраве на кожата, Профилактика на рака, Здраво сърце, Здрав сън, Здравословна бременност |
Бобът Yardlong произхожда от Южна Азия, но сега се отглежда широко в Югоизточна Азия, Южен Китай и Тайланд. Расте в топъл климат. Листата се консумират като зеленчуци, младите шушулки се готвят или консумират пресни, а семената се готвят като пулс. Шушулките се берат, преди да узреят и се приготвят като зеленчуци.
Растение
Растението фасул Ярдлонг расте като едногодишно, глабовидно катерене, което достига 2–4 m височина. Носи ярко зелено, трилистни листа с дължина 12–15 cm и ширина 4–7 cm. Растението дава бели, жълти или светло лилави цветя. Цветът се превръща в висящи шушулки, които обикновено са с дължина 30–100 cm. Цветът на шушулката варира от светло зелено до тъмно зелено или лилаво с гладка, груба или набръчкана кожа. Всяка шушулка притежава 20-25 семена. Семената са удължени, цилиндрични или кръгли с дължина до 8–12 mm, които варират от черни, кафяви, червени, райета, бели или петнисти цветове. Шушулките се събират от средата до края на лятото.
Хранителна стойност
В порция от 100 грама джин с дължина на двора има 47 калории, 4 mg натрий (0% дневна стойност), 8 грама общи въглехидрати (2% дневна стойност) и 3 грама протеин (5% дневна стойност) без обща мазнина и без холестерол.
Yardlong боб са заредени с антиоксидантни, антибактериални, антивирусни и противоракови свойства. Съдържа бета-каротин, витамин В1 и В2, хлорофил, рибофлавин, протеин, фосфор, тиамин, фибри, желязо и пектин. Нискокалорична е. Той осигурява достатъчно минерали като мед, калций, желязо, манган и магнезий.
Проучването показва, че тези, които приемат голямо количество витамин С, намаляват появата на бръчки, сухота на кожата и забавят процесите на стареене. Витамин С е от съществено значение за кожата, сухожилията, кръвоносните съдове и сухожилията. Ускорява лечебния процес.
Някои доказателства показват, че кремът за кожа с високо съдържание на витамин С намалява зачервяването на кожата. Диетата, богата на антиоксиданти, помага да се предотврати и рак на кожата.
- Намалява риска от подагра
Тъй като Yardlong е богат на витамин С, той също така намалява риска от подагра, което е болезнено състояние, което засяга палеца на крака. Причинява се поради високото ниво на пикочна киселина, която образува кристали в ставите. В проучването тези, които приемат 1000-1499 mg витамин С, шансовете им за подагра са намалели с 31%.
- Елиминира свободните радикали
Витамин С е антиоксидант, който предотвратява увреждането на свободните радикали, замърсители и токсични химикали. Натрупването на свободни радикали води до здравни заболявания като сърдечни заболявания, рак и артрит. Свободните радикали се създават по време на разграждането на храната или при излагане на тютюн, дим или радиация.
- Профилактика на рака
Дефицитът на фолиева киселина увеличава шансовете за рак на дебелото черво, гърдата, маточната шийка, белия дроб и мозъка. Доказателствата показват, че приемът на храни, богати на фолиева киселина, предотвратява развитието на рак.
Проучването показва, че тези, които приемат 900 микрограма фолиева киселина дневно, шансовете им за рак на дебелото черво са намалели с 30%.
- Здраво сърце
Фолиевата киселина помага за понижаване на хомоцистеина, който е натрупването на протеин, което увеличава шансовете за инсулт и инфаркт. Тези, които приемат голямо количество фолиева киселина, помага да се намалят шансовете за сърдечно-съдови заболявания. Намалява риска от сърдечни заболявания чрез подобряване на сърдечно-съдовото здраве.
- Здрав сън
Недостигът на магнезий е причина за нарушения на съня като хиперактивност, безпокойство и безпокойство. Магнезият е от съществено значение за функцията GABA, която успокоява мозъка и подобрява релаксацията. Yardlong осигурява достатъчно количество магнезий, който ефективно третира нарушенията на съня.
- Здрава бременност
По време на бременност, достатъчно количество храна, богата на фолиева киселина, помага да се намалят шансовете за дефекти на невралната тръба като аненцефалия и спина бифида. Вродените дефекти като малформации на крайниците и сърцето са резултат от недостиг на фолиева киселина. Фолатът е жизненоважен за репликацията на ДНК и правилния растеж на плодовите клетки. От съществено значение е да имате здравословна бременност. Храните, богати на фолиева киселина, намаляват шансовете за дефекти на нервната тръба с 26%.
- Подобрете имунитета
Тиаминът тонизира стенните мускули на храносмилателния тракт. Тиаминът подпомага секрецията на солна киселина, която е необходима за храносмилането на хранителните частици и усвояването на хранителните вещества. Здравословното храносмилане помага за правилното усвояване на хранителните вещества.
Някои изследвания показват, че тиаминът може да помогне за защита срещу проблеми със зрението като катаракта и глаукома. Това се дължи на способността му да влияе на нервната и мускулната сигнализация, което е важно при предаването на информация от очите към мозъка.
Дворен боб - Vigna unguiculata subsp. Факти на sesquipedalis
Yardlong Bean е енергично растение за катерене, което произвежда дълги шушулки от около 14-30 инча в рамките на 60 дни от сеитбата. Шушулките се берат преди да отлежат за зеленчукови цели. Шушулките са нежно свежи и вкусни. Той се готви като други зелен фасул, като се нарязва на по-къси секции.