Направо говорим за начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати

blog

Страници

Петък, 22 юли 2011 г.

Kefir актуализация на водата и. Маргаритас!

Започнах да си приготвям собствена кефирна вода преди няколко седмици. Писах за това в няколко публикации, тук и тук. Бързо напред към настоящето и трябва да кажа, че варенето и пиенето на кефирна вода се превърна в нормална част от живота ми - едва забелязано дори от съпруга ми, който смяташе, че съм напълно луд, когато започнах. Ето няколко мисли по темата за варене и пиене на кефир.

1. Съдържание на захар: ако имате диабет или се опитвате да останете с ниско съдържание на въглехидрати, пиенето на кефирна вода може да бъде сложно. Повечето рецепти, които намирате за приготвяне на кефирна вода, препоръчват да използвате някъде между 1/3 и ½ чаша някаква форма захар до 1 оскъдна четвърт вода, когато стартирате партидата. Разбира се, крайният продукт има по-малко захар от това, защото вашите малки зърна кефир щастливо разяждат захарта (това е тяхната храна, тя ги поддържа живи). Открих обаче, че това съотношение на захар към вода произвежда много сладка партида кефирна вода след стандартно 48-часово ферментиране при стайна температура. Това ме накара да повярвам, че ако е останало толкова много захар след пълна ферментация, зърната ми от кефир не трябва да се нуждаят от толкова, колкото им предоставях. И така, разредих силно първата си порция с вода и добавих малко лимон за вкусна, едва подсладена лимонада. Реших да приготвя следващи партиди с по-малко захарен продукт - около ¼ чаша захар на 1 оскъдна четвърт вода. Получи се доста добре - получената кефирна вода все още е сладка, но не и неприятно.

Кефир Лайм Маргаритас

6 унции бяла текила
2 унции тройна сек или Cointreau
8 унции кефирна вода
Сок от 1 лайм, или 4-6 пакета "True Lime"

Смесете всички съставки в буркан от 1 кварт. Завийте капака и разклатете, докато се смеси добре. Отворете буркан, добавете няколко кубчета лед и разбъркайте, докато стане ледено студен (добре да се разклаща, ако нямате нищо против облачна маргарита). Прецедете в чаши с маргарита (със осолени джанти, ако ви харесва). Трябва да направите около 4 маргарити. Забележка: Не съм сигурен дали продължителното излагане на алкохол ще унищожи културите във вашата кефирна вода, но не мисля така. Алкохолът е един страничен продукт от кефирането. За всеки случай, не забравяйте да смесите партидата точно преди сервиране.

4. Ефектите на кефирната вода: Чувствам ли се като Супер жена? Е, не. Всъщност се чувствам точно като уморена бременна жена в първия триместър обикновено. Аз съм с ниско ниво на енергия и се чувствам уморен доста често. Мисля, че може би се чувствам малко по-малко уморен, отколкото при последната си бременност. Въпреки това, не мисля, че това може да се дължи разумно на добавянето на кефир към диетата ми. Сега съм много по-здрава, отколкото бях за последен път, когато бях бременна (тежа много по-малко, по-добре съм и се храня много по-добре). Мога да потвърдя едно нещо: кефирът ви помага да поддържате редовността си. Той движи нещата. Това е допълнително предимство по време на бременност, което може малко да развали работата. Определено мога да ви кажа следното: не се чувствам по-зле от пиенето на кефир.

Добре. Мисля, че това е достатъчно приключило. До следващия път ...

Ей, какво мислиш за кефира? Лудо ли е? Кефир ли? Интересувате ли се да опитате? Някакви рецепти? Кажи ми!