Времето може да е една от най-важните съставки за здравословна диета, открива ново изследване в Американския вестник за превантивна медицина.

прекарано

Прекарването на повече време в дома за приготвяне на ястия е свързано с няколко показателя за по-добра диета, като консумацията на повече плодове и зеленчуци. И обратно, прекарването на по-малко от час на ден в приготвяне на храна у дома е свързано с по-голямото хранене на бързо хранене и харченето на повече пари за ядене навън.

"Има много малко данни за разходите за здравословно хранене във времето", казва Пабло Монсивайс, доктор по медицина, водещ автор на изследването и старши университетски преподавател в Центъра за изследване на диетата и дейността към Университета в Кеймбридж. Клинична медицина в Англия.

Констатациите се основават на отговорите на 1319 възрастни, които са участвали по телефона в проучването на затлъстяването в Сиатъл през 2008 и 2009 г. Участниците отговарят на въпроси за това колко часа на ден са усреднявали приготвянето и приготвянето на храна и почистването след хранене. Те също така докладваха за консумацията и разходите за храна, както и за използването на ресторанти. Около 16 процента от участниците казват, че са отделяли по-малко от един час на ден за приготвяне на храна. Около 43% съобщават, че харчат между един и два часа на ден за приготвяне на храна, докато 41% казват, че са отделили повече от два часа на ден за това.

Заетостта извън дома е свързана с по-малко часове, прекарани в приготвяне на храна. За отбелязване е, че около две трети от тези, които съобщават, че са подготвяли, готвили и почиствали, са жени. Хората с по-малко време за приготвяне на храна изглежда също ценят удобството, като избират по-често да се хранят навън или да купуват бързо хранене и готови храни, които да ядат у дома.

"Това проучване затвърждава това, което ни казват предишни проучвания и хранителна практика: това време обикновено се отчита като бариера за здравословното хранене", казва д-р Лори Райт, RDN, регистриран диетолог и диетолог и асистент в катедрата на Общността и семейно здраве в Университета на Южна Флорида в Тампа.

Райт, говорител на Академията по хранене и диететика, повтори наблюдение, направено в проучването: "Освен времето и разходите, хората често не се чувстват уверени в способността си да приготвят здравословни ястия."

Райт добави: "Регистрираните диетолози/диетолози обмислят внимателно въпроса за времето, когато правят своите препоръки. Те могат да дадат съвети за начини за оптимизиране на времето и парите, като например планиране на хранене, пазаруване напред и предварително приготвяне на някои храни, които могат да позволят на семействата за бързо приготвяне на здравословни ястия и закуски. "