попитахме

В този член

Bulletproof Coffee е доста популярен в наши дни, но концепцията за приготвяне на кафе с масло е редовна практика в хималайските и индийските култури от векове. По същия начин в Аюрведа също е обичайно да се пие по ча, традиционна тибетска напитка, приготвена чрез разбъркване на ферментирал черен чай със солено масло от як. И така, защо практиката да добавяте масло към сутрешното си приготвяне все още вижда бял свят? Вярването, което също се твърди преди векове, е, че заместването на вашата закуска с комбинация от кафе, масло и MCT масло се спомага за намаляване на теглото, поддържане на ситост и повишаване на умствената яснота, наред с други предимства. И с готовата марка Bulletproof, която се появява през 2013 г., идеята е още по-достъпна.

Класическа халба кафе е сериозно удовлетворяващ начин да започнете деня и ако не сте толкова сигурни, че сте готови да промените начина си (особено ако това означава добавяне на масло и масло към вашето кафе и наричането му закуска), разбираме —На хартия не звучи много здравословно. Но ползите всъщност са доста впечатляващи. За да разберем дали трябва да скочим на борда с тенденцията Bulletproof или да се придържаме към обичайната си чаша Joe, се обърнахме към диетолозите Alix Turoff, Amanda Baker Lemein и Maria Zamarripa, за да видим какво трябва да кажат.

Запознайте се с експерта

  • Alix Turoff е регистриран диетолог, сертифициран личен треньор и виртуален треньор по хранене. Тя е автор на книга за готвене „Lose Your Belly Fat“.
  • Аманда Бейкър Лемейн е регистриран диетолог със седалище в Чикаго. Тя има както клинично, така и консултантско обучение, като работи с клиенти за различни хранителни нужди, включително загуба на тегло, емоционално хранене, пренатално хранене и здраве на подрастващите.
  • Мария Замарипа, RD, MS е диетолог със седалище в Денвър, който се специализира в функционалната медицина и вярва в използването на здравословна, богата на растения диета като нашата естествена „аптека“.

Какво е Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee е търговска марка рецепта за кафе с масло (и марка) от предприемача и основател на Bulletproof Dave Asprey. Приготвянето на чаша Bulletproof Coffee включва смесване на 1 чаша кафе, приготвено с Bulletproof смляно кафе, несолено масло, подхранено с трева или топено масло, и добавка с марка Bulletproof, наречена Brain Octane Oil, което е триглицеридно масло със средна верига, получено от кокосово масло. Резултатът е това, което компанията нарича „енергизираща, високоефективна напитка“, която е предназначена да се консумира вместо закуска.

Използвайки рецептата на Bulletproof, чашата ви кафе може да варира от 140 до 500 калории в зависимост от това колко Brain Octane Oil и масло използвате, обяснява Turoff.

Истинското Bulletproof Coffee изисква използването на маркирани с Bulletproof съставки, но можете също да приготвите подобна маслена напитка за кафе, като комбинирате други марки кафе с масло от трева или масло от топено масло и MCT.

Вредно ли е за вас бронирано кафе?

Дали Bulletproof Coffee е здравословен избор, ще варира от човек на човек в зависимост от цялостното здраве и диета, казват диетолозите. Но има няколко точки, които трябва да имате предвид, като високото съдържание на наситени мазнини в Bulletproof. „Като цяло добавянето на наситени мазнини към диетата обикновено не се счита за здравословно, тъй като искаме да ограничим приема на наситени мазнини и да се съсредоточим повече върху ненаситените мазнини“, казва Lemein.

Маслото добавя значително количество калории към кафето, казва тя и препоръчва на хората да ядат калориите си, вместо да ги пият, тъй като течните калории не допринасят за ситостта по същия начин, както твърдите вещества. „Докато добавянето на масло към вашето кафе може да ви накара да се чувствате по-сити за по-дълго, така че и яденето на балансирано ядене сутрин“, казва Lemein.

Забележка: Според диетолога Брук Алперт, концепцията за Bulletproof кафе насърчава гладуването, тъй като ви позволява да консумирате нещо, без да прекъсвате гладуването си сутрин. Така че, макар че може да се чувствате сити, вие не получавате хранителните вещества, които здравословното хранене би предложило.

Въпреки това маслото, хранено с трева, има своите предимства. Това е добър източник на витамин А, който е важен за поддържането на имунната система, очите и кожата ни здрави, а също така е с високо съдържание на мастна киселина, наречена конюгирана линолова киселина, която проучванията показват, че може да насърчи загубата на мазнини.

Наситените мазнини може да не са толкова лоши за нас, както някога сме си мислели, обяснява регистрираният диетолог Мария Замарипа, но някои хора могат да видят повишени нива на вреден LDL холестерол след увеличаване на приема на наситени мазнини, като консумират Bulletproof Coffee всяка сутрин.

„Едно хранително вещество не определя пълната здравна картина на някого“, казва Zamarripa. „Трябва да разглеждаме диетата като цяло и макар наситените мазнини да не са нездравословни, по-голямата част от приема на мазнини с храната трябва да идва от ненаситени мазнини, съдържащи се в ядките, семената, зехтина и тлъстите риби.“

Предимства на MCT Oil

Уебсайтът Bulletproof заявява, че средноверижните триглицериди C8 с висока чистота (MCT) в Brain Octane Oil пътуват директно до черния дроб, където тялото ги трансформира в химикали, наречени кетони, които се изгарят за енергия, а не „се съхраняват на талията ви“.

Zamarripa казва, че MCT маслото, което често се използва в кетогенните диети за стимулиране на производството на кетони, може да увеличи ситостта и да насърчи малко количество загуба на тегло. Някои изследвания установяват подобрения в здравето на мозъка сред хората с болестта на Алцхаймер, които са приемали MCT масло, но са необходими допълнителни изследвания в тази област. Също така ще искате да имате предвид, че докато MCT маслото обикновено е безопасно, някои хора изпитват незначителни странични ефекти като диария, спазми, подуване на корема и разстроен стомах след консумацията му.

Lemein казва, че MCT маслото е в центъра на вниманието в момента, защото се усвоява по-лесно от тялото от другите мазнини, "което означава, че е по-лесен източник на енергия за тези, които ограничават други видове енергия", обяснява тя, но все пак е наситена мазнина, така че консумира големи количества от него не са идеални. Turoff казва, че трябва да се направят много изследвания, преди да можем да постигнем по-окончателно разбиране за това как MCT маслото въздейства върху тялото.

Пие ли здравословно кафе на мястото на закуска?

Диетолозите, с които разговаряхме, са съгласни, че яденето на балансирана закуска е по-питателен начин да започнете деня си, отколкото пиенето на Bulletproof Coffee, което може да ви накара да пропуснете важни хранителни вещества като фибри, витамини и минерали. „Въпреки че не е непременно нездравословно, мога да посоча стотици неща, които биха направили по-добра закуска“, казва Туроф.

Има шанс Bulletproof Coffee да ви накара да се чувствате по-сити за по-дълго време, особено ако обикновено разчитате на сладка закуска, но „храненето е много по-сложно от простото добавяне на повече наситени мазнини към напитката и това да се нарече здравословно“, казва Lemein. „Все още трябва да има баланс между всички макронутриенти - въглехидрати, мазнини и протеини - в диетата на човек.“

По-здравословно ли е куршумовото кафе от другите видове кафе с масло?

Все още се произнася дали масленото кафе има същите хранителни ефекти като Bulletproof Coffee. Zamarripa посочва, че Bulletproof насърчава използването на масло, хранено с трева, което според нея е с по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини в сравнение с конвенционалното масло. Омега-3 мастните киселини са свързани с ползи като намаляване на възпалението в тялото. Маслото, хранено с трева, съдържа и витамин К2, който е важен за здравето на сърцето и костите.

„От това, което мога да кажа, те имат високи стандарти за снабдяване, което би могло да бъде добре“, казва Lemein. „Но в крайна сметка хранителните резултати за консумацията или неконсумацията на Bulletproof Coffee ще се сведат до общия им дневен прием на хранителни вещества и до това как Bulletproof Coffee се балансира с останалата част от диетата им.“

Последното изнасяне

Bulletproof кафе може да е добре да се включи във вашата диета, но ще трябва да помислите какво друго ядете и да имате предвид, че в този момент наистина няма достатъчно изследвания, за да се знае окончателно дали Bulletproof Coffee е от полза за тялото в положителен начин. Bulletproof може да ви засити по-дълго от някои други възможности за закуска, но, както споменахме, специалистите по хранене казват, че вероятно е по-добре да ядете балансирана закуска. Засега може да помислите за размяна на чаша Bulletproof за купа овесени ядки и плодове със страна на някакво надеждно еспресо или капково кафе ... поне докато не са налични повече изследвания.