Морските водорасли могат да държат ключа за справяне със затлъстяването, след като е установено, че намаляват усвояването на мазнини с повече от 75%, показват нови изследвания.

нарастващия

Сега екипът от университета в Нюкасъл добавя фибри от водорасли към хляба, за да види дали те могат да разработят храни, които да ви помогнат да отслабнете, докато ги ядете.

Екип от учени, ръководени от д-р Iain Brownlee и проф. Jeff Pearson, установиха, че диетичните фибри в едно от най-големите търговски водорасли в света могат да намалят количеството мазнини, усвоени от тялото, с около 75%.

Екипът на университета в Нюкасъл установи, че алгинатът - естествено влакно, намиращо се в морските водорасли - спира тялото да абсорбира мазнините по-добре от повечето лечения срещу затлъстяване, които в момента се предлагат без рецепта.

Използвайки изкуствено черво, те тестваха ефективността на повече от 60 различни естествени влакна, като измерваха количеството мазнини, които бяха усвоени и усвоени при всяко третиране.

Представяйки своите констатации на пролетната среща на Американското химическо общество в Сан Франциско, д-р Браунли каза, че следващата стъпка е да се наберат доброволци и да се проучи дали ефектите, които те са моделирали в лабораторията, могат да бъдат възпроизведени при реални хора и дали такива храни наистина са приемливи в нормална диета.

„Целта на това проучване беше да изпробваме тези продукти и първоначалните ни открития са, че алгинатите значително намаляват храносмилането,“ обяснява д-р Браунли.

"Това предполага, че ако можем да добавим естествените фибри към продукти, които се консумират ежедневно - като хляб, бисквити и кисело мляко - до три четвърти от мазнините, съдържащи се в това ястие, могат просто да преминат през тялото.

"Вече добавихме алгината към хляба и първоначалните тестове за вкус бяха изключително обнадеждаващи. Сега следващата стъпка към провеждането на клинични изпитвания, за да се установи колко ефективни са те, когато се ядат като част от нормалната диета."

Изследването е част от тригодишен проект, финансиран от Изследователския съвет по биотехнологии и биологични науки. В него се разглеждат новите разпоредби, установени от Европейския орган за безопасност на храните, че всякакви здравни претенции, направени върху етикета на храните, трябва да бъдат обосновани с научни доказателства.

„Има безброй твърдения за чудодейни лекове за отслабване, но само няколко случая предлагат солидни научни доказателства в подкрепа на тези твърдения“, обяснява д-р Браунли.

Алгинатите вече често се използват на много ниско ниво в много храни като сгъстители и стабилизатори и когато се добавят към хляба като част от тест за сляп вкус, д-р Браунли каза, че алгинатният хляб всъщност има по-висок резултат по текстура и богатство от стандартния бял блат.

„Затлъстяването е постоянно нарастващ проблем и за много хора е трудно да се придържат към диета и планове за упражнения, за да отслабнат“, обясни д-р Браунли.

"Алгинатите не само имат голям потенциал за управление на теглото - добавянето им към храната има и допълнителното предимство да повиши общото съдържание на фибри."

Какво е диетични фибри?

Диетичните фибри биха били класифицирани научно като група въглехидрати от растителен произход, които избягват храносмилането от човешките черва.

„Всъщност все още има доста объркване относно фибрите“, казва д-р Браунли. „Мисля, че повечето хора биха го описали като груба храна - частта от вашата храна, която ви поддържа редовни и е жизненоважна за здравословното черво.

"И двата факта са верни, но схващането, че всички влакна са еднакви и че те просто преминават през вашата система, без да имат ефект, е погрешно."

Фибрите се състоят от широк спектър от различни молекули, наречени полизахариди и въпреки че не се усвояват от човешките черва, както пряко, така и косвено влияят върху редица телесни процеси.

Д-р Браунли добавя: "Тези първоначални открития предполагат, че алгинатите могат да предложат съвсем реално решение в битката срещу затлъстяването."