Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Катедра по аналитична химия, Химически факултет, Ягелонски университет, R. Ingardena 3, Краков, 30-060 Полша
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Училище по биомедицина, Далекоизточен федерален университет, Суханова 8, Владивосток, 690950 Русия
Катедра по аналитична химия, Химически факултет, Ягелонски университет, R. Ingardena 3, Краков, 30-060 Полша
Резюме
Целта на това проучване е да се разработи технология за производство на пюре от тиква кисело мляко, богато на β-каротин и да се проверят неговите физикохимични свойства и хранителни стойности. Изследвани са структурните и механични свойства на киселото мляко, както и основното му съдържание на хранителни вещества и антиоксидантната активност. Подсиленото с тиквено пюре кисело мляко има потенциала да нормализира коменсалната чревна микробиота и има потенциал като хранителна хранителна добавка. Експерименталните проби от кисело мляко, които са произведени, имат физикохимични свойства, сравними с произведеното в търговската мрежа кисело мляко: добавените с тиква проби съдържат 4,5% фибри, 8,5 mg/100 g витамин С и 8,9 mg/100 g β-каротин.
- Какви храни са богати на каротеноиди
- Използване на съотношенията на хранителните хранителни вещества в хранителните изследвания, разширяващи концепцията за съотношенията на хранителните вещества
- Веганска кремообразна зеленчукова супа - пикантна перспектива
- Влиянието на диета с ниско съдържание на протеини при идиопатична хиперкалциурия SpringerLink
- Влиянието на диета, имитираща гладуване, върху улцерозен колит - изглед в пълен текст