Свързани статии

До 15 процента от общото население на САЩ може да имат ниски нива на витамин В-12, казва Службата за хранителни добавки. Балансираната диета, която включва постни храни на животинска основа или обогатени с витамини продукти, трябва да е достатъчна, за да сте сигурни, че можете да изпълнявате ежедневните си нужди от хранителното вещество. Морската храна като маринованата херинга е отличен източник на витамин В-12, макар че ако сте загрижени за приема на натрий, трябва да я ядете само от време на време. Опитайте маринованата херинга като заливка за препечен хляб или в салати.

витамин

Съдържание на витамин В-12

Приблизително 28 грама порция маринована херинга без кости съдържа 1,2 микрограма витамин В-12. Това количество доставя 50 процента от препоръчителната дневна доза витамин В-12 на Съвета за храна и хранене за възрастни мъже и жени. Според указанията на Американската администрация по храните и лекарствата за етикетиране на съдържанието на хранителни вещества в храните, маринованата херинга може да се счита за отличен източник на витамин В-12, тъй като осигурява повече от 20 процента от RDA за всяка порция.

Сравнение с други храни

Маринованата херинга съдържа приблизително толкова витамин B-12 във всяка порция от 1 унция, колкото 1 чаша извара, контейнер от 8 унции обикновено, нискомаслено кисело мляко, порция от 3 унции риба като камбала или пикша или шест големи миди. Той има по-висока концентрация на витамин B-12 на порция в сравнение с яйца, пилешко месо, шунка и сирене като швейцарското, както и повечето плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които не съдържат витамин B-12. За храни, които са дори по-богати на витамин B-12 от маринованата херинга, изберете риби като пъстърва или сьомга, говеждо месо, обогатени с витамини зърнени закуски и черупчести мекотели, миди, стриди, раци или омари.

Значение

Витамин B-12, който тялото ви получава от храни като маринована херинга, е необходим за метаболизма на мазнините, въглехидратите и протеините. Той поддържа здравето на нервната система и подпомага синтеза на червените кръвни клетки, ДНК, РНК и имунното съединение S-аденозилметионин или SAMe. Адекватният прием на витамин В-12 може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, тъй като хранителното вещество работи с други витамини от група В, за да регулира нивото на хомоцистеин в кръвта, аминокиселина, свързана с по-висока честота на сърдечни заболявания. Консумирането на много витамин В-12 може също да помогне за предотвратяване на рак, анемия и свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Съображения

Въпреки че киселата херинга е добър начин да увеличите приема на витамин В-12, тя също е с високо съдържание на натрий. Всяка порция кисела херинга от 1 унция съдържа 247 милиграма натрий, или 11 процента от дневната граница, препоръчана за здрави възрастни, и над 16 процента от максималното количество, препоръчвано за хора на диета с ограничено съдържание на натрий. За да включите херинга в диетата си без излишния натрий, опитайте филета от херинга, опаковани в доматен или билков сос с ниско съдържание на натрий. Някои търговски марки съдържат по-малко от 35 милиграма натрий на всяка унция.

  • Служба за хранителни добавки: Витамин B-12
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Данни за хранителните вещества за 15041, риба, херинга, Атлантик, кисели
  • The New York Times: Обличане на маринована херинга
  • Американска администрация по храните и лекарствата: 10. Приложение Б: Допълнителни изисквания за претенции за съдържание на хранителни вещества
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка, издание 16: Съдържание на витамин B-12 (mcg) на избрани храни за обща мярка, сортирано по съдържание на хранителни вещества
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин В-12 (кобаламин)
  • Клиника Майо: Натрий - Как да укротите солевия си навик сега
  • Low Salt Foods.com: Продукти с ниско съдържание на сол - риба и морски дарове

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.