17 февруари 2019 г. от 4dancers

веганска

- Ян Дън, редактор на танцови уелнес

от Дерик Браун, магистър.

Дали това е само реклама?

Щракнете, увеличете, прекарайте пръст нагоре, наляво или надясно на която и да е платформа на социалните медии и в крайна сметка ще се натъкнете на някой, който възхвалява опасностите от месо и рекламира добродетелите на растителната диета. На пръв поглед може да повярвате, че целият свят е станал „зелен“. Въпреки това в публикувано наскоро проучване (вж. По-долу), което изследва 334 танцьори от 53 държави, можем да видим, че от тези, които избират растителна диета, се появяват само малцинство в сравнение с тези, които консумират и животински продукти. Вегетарианството предоставя термин за различни диети, които изключват консумацията на някои или на животински продукти.

Противно на популярните твърдения, подходящо разработените и управлявани вегетариански диети съдържат хранителни вещества, достатъчни за здравето, благосъстоянието и физическата работоспособност. Вегетарианските танцьори могат да задоволят своите протеинови нужди от предимно или изключително (вегански) растителни източници, когато разнообразие от тези храни се консумират ежедневно и енергийният прием е достатъчен.

Въпреки това, качеството и времето на приема на храна са от ключово значение за задоволяване на физическите изисквания, характерни за високите интензивни, периодични видове танцови стилове. Лошо планираните, калорично рестриктивни и бедни на хранителни вещества диети създават множество недостатъци, които намаляват здравето и в крайна сметка ефективността.

Настоящите препоръки за диетите на танцьорите са:

Тази препоръка се основава на всеядна диета и е приемлива отправна точка за всички танцьори в различни танцови стилове. По-долу има няколко прости примера, които могат да помогнат на танцьорите, които избират частично или всички диети на растителна основа.

Висококачествените въглехидрати са пътят.

В момента живеем в любовна връзка с омраза със захарта. Или го обичаш, обичаш да го мразиш, или мразиш, че го обичаш! Но за танцуващото изпълнителско тяло захарта е ваш приятел. Въглехидратите са основният източник на гориво за танцуващото тяло. Въглехидратите са в множество източници на храна, плодове, зеленчуци, хляб, тестени изделия, ориз и др. Всички, (да всички) въглехидрати се превръщат в прости захари, които тялото може да използва за енергия. Има разлики - обаче няма причина да се страхувате от въглехидратите, ако ги видите, че ви подхранват за танци. Бързият начин за категоризиране на въглехидратите е свеж спрямо предварително приготвен. Яжте предварително приготвени въглехидрати на минимум 1-2 хранения през деня. Популярните приготвени варианти включват ориз, просо, киноа, пълнозърнести хлябове и тестени изделия и овесени ядки.

Пресни въглехидрати; плодове и зеленчуци.

Зеленчуците са чудесен начин да получите много храна в често малки порции храна. Като правило няма лоши пресни зеленчуци - само времето на консумация е от ключово значение. Например белите картофи, които отдавна се рекламират като лоши за вас, са отлични, когато имате нужда от бърза захар и имате малко време за ядене. Комбинирайте постния протеин (по-късно) с бял картоф, приготвен по най-различни начини - и получавате питателна храна! Отличните пресни въглехидрати включват тъмни зелени, моркови, краставици, сладки картофи, броколи или карфиол и целина. В областта на плодовете някои здравословни възможности за избор включват боровинки/повечето плодове, банани, ябълки и круши.

Яжте много постни протеини.

За вегетарианците и веганите бобът, бобовите растения и зърнените храни имат допълнителната полза, като съдържат както въглехидрати, така и протеини в различни количества. Когато бобът и бобовите култури се комбинират (например нахут с грах с кафяв ориз), те осигуряват по-пълноценен източник на протеин, отколкото когато се ядат самостоятелно. Соевите продукти (тофу, темпе) са очевиден избор за пълни протеинови източници във веганската диета, докато при вегетарианската диета човек може да избере допълнителната полза от млечни продукти или яйца. Ако живеете в Северна Америка, има множество предварително опаковани продукти, предназначени да предложат не само удобство, но и високо съдържание на протеини на вегетарианците и веганите. В други страни човек трябва да работи по-усилено или да отдели малко време за готвене на вкусни протеини от нулата. Протеиновите прахове са популярна алтернатива за тези, които са в движение! Веган източници като коноп, ориз и грах са популярни сред веганите спортисти и изпълнители.

Семена и ядки; пълна с добри мазнини. Преди мазнините са имали лоша репутация, тъй като са причинявали да се дебелее. Сега знаем, че това не е толкова просто. В растителната диета, особено за танцьори, мазнините могат да предложат устойчив източник на енергия за по-дълги периоди и когато тялото е под стрес. Ядките като бобови растения и пълнозърнести храни също са комбинирани храни, в които се съдържа голям източник както на протеини, така и на мазнини. И така, орехови масла; бадем, кашу, лешник предлагат както протеини, така и мазнини. Страхотното нещо за семена е, че те са там, откъдето идва най-много растителният живот! Така че семената трябва да съдържат необходимите количества както мазнини, така и протеини, за да помогнат на растението да расте. Слънчогледите не могат да растат без протеини и мазнини!

Пии много вода. Има много хора, които не харесват вкуса на и следователно не пият вода! Много танцьори не пият вода поради страх да не се налага да бягате до банята по време на клас или по-лошо, защото се страхуват от страховитото подуване на водата! Когато обаче сърдечната Ви честота се повиши, което в крайна сметка ще се появи в даден момент по време на деня на танца, ще се потите. Изпотяването е начинът, по който тялото се охлажда и единственият начин да възстановите баланса на минералите, изгубени в потта, е чрез пиене - за предпочитане вода. Така че, да се научите да пиете вода в стратегическо време през деня, ви поддържа хидратирани и попълва ключови минерали като натрий, които се губят при изпотяване.

Звучи брилянтно, но има някои „но“.

Както беше посочено по-рано, добре разработената вегетарианска диета трябва да осигури на тялото всички ключови хранителни вещества, необходими за добро здраве. Парадоксално е, че лошо планираната веганска диета може да създаде множество проблеми, някои с неблагоприятни последици за здравето.

Вегетарианците, по-специално веганите, трябва да осигурят достатъчен калориен и адекватен прием на витамин В12, витамин D, ω-3 мастни киселини, калций, цинк и селен. Основните източници за много от тези микроелементи са получени от животински продукти; и с достатъчно знания, получени от растителни източници.

Въпреки това, намалената бионаличност на желязо от растенията и липсата на растителни източници на витамин В12 при вегетариански диети могат да имат вредно въздействие върху здравето и танцовите постижения. По този начин, за да се предотвратят дългосрочни недостатъци, веганските танцьори изискват повече старание при подготовката и управлението на хранителния прием в дългосрочен план.

Мнозина, които са израснали като вегани, без съмнение ще си правят кръвен тест от време на време. За тези, които са нови за строги растителни диети, годишният кръвен тест от вашия доставчик на здравни грижи е добра практика, която трябва да имате във вашата здравна рутина. Много от споменатите ключови микроелементи са тези, които може да се окажат недостатъчни и можете да предприемете стъпки за допълването им или в допълнителни храни, или чрез добавки - съвет, който Вашият лекар ще предостави. Също така регистриран диетолог с клиничен опит може също да предостави разумни съвети.

Само не забравяйте, че диетите на растителна основа съществуват от векове. Вегетарианците ядат зеленчуци и много други храни. Хуманитарите също ядат зеленчуци, но за щастие не ядат хора! Затова се отпуснете, насладете се и се насладете на храната си, каквато и да е тя.

Дерик Браун, магистър.

В момента Дерик Браун, магистър (дистрибуция) е ръководител на съпрограмата и преподавател по танцови науки в Университета в Берн, Институт за спортни науки, Берн Швейцария. Освен това той е и научен сътрудник в Националния център за сценични изкуства (Холандия), както и гост-лектор по здравеопазване в ArtEZ University of the Arts и Институт за професионално здраве, хора и работа Коронел - Академичен медицински център Амстердам, и двете в Холандия. Той получи магистърска степен по танцова наука с отличие от Университета на Улвърхамптън, Великобритания и е сертифициран диетолог за спорт/пърформанс (CISSN). Дерик е рецензиран за няколко международни списания и в момента е член на редакционния съвет на Journal of Dance Medicine & Science. Той е (съ) автор на множество рецензирани статии, глави за книги и книги за танцово образование и изпълнение. Понастоящем Дерик е докторант в последната си година в университета Радбуд, Институт по мозък, познание и поведение на Дондърс (Холандия), където изследванията му пресичат емпирични теории в когнитивната и експериментална психология с въпроси в изследванията на танцовите изпълнения.

Преди академичните среди той е работил тридесет и пет години професионално в света на танците, първо като танцьор, учител и директор на репетиции. Танцува с Peridance, Ballet Manhattan, Pretty Ugly Dance Company, Itzik Galili и в продължение на 10 години с Dance Morris Dance Group. Преподавал е балет за класически и съвременни танцьори в танцови институции и компании в целия ЕС, включително Университета по изкуства Codarts, Университета по изкуства в Амстердам, Les Ballet de Monte-Carlo, Noord Nederlands Dans, Staatsoper Hannover, The Hessisches Staatstheater Wiesbaden и Балет „Кълбърг“.