Толкова за блоговете за храна. Прекарвах твърде много време в готвене. И през последната седмица се чувствах доста скапано. Днес беше първият ми „добър ден“ само след около седмица.

вегетарианска

Утре очаквам да бъда освободен от диетата с ниско съдържание на йод след моето сканиране в 8:30 сутринта. Този път не е било толкова зле. Наистина ми липсва мляко в сутрешния ми чай и кисело мляко със закуска. Наистина жадувам за пица. Но това е всичко. О, онзи ден наистина се бях замислил за еклерите.

Разходите, разбира се, бяха прекарването на тонове време в кухнята и яденето на доста повтаряща се диета. Оказва се, че мексиканците и индийците работят наистина добре за вегетариански нисък йод. Бих казал, че приемът ми на бобови култури се е увеличил през последните 3 седмици, което вероятно бих могъл да поддържам.

Първото нещо е, че всичко от първата седмица ни доведе до седмица 1.5. След това направихме няколко други неща, които бяха доста добри. И голяма част от миналата седмица бях сам.

Uantu’s Bean супа - която се комбинира много добре със салата и пресен хляб и/или печени зеленчуци. Това е без съмнение най-добрата супа, която някога сме правили или опитвали. Бих искал да ви кажа, че страхотните северни или военноморски зърна на кооперацията са също толкова добри, колкото и супер скъпите зърна за наследство на ранчо гордо. Но се оказва, че те са доста вкусни. Независимо от това, със страхотните северни зърна все още е най-добрата супа, която сме имали.

Направих паста, която продължи 3 или 4 хранения:

1 глава лук
няколко моркови (супер сладките)
Микс от 24 унции от гъби с бутони и кремини
много счукан чесън
сол, черен пипер, мащерка и риган на вкус, плюс малко счукан червен пипер за ритник
голяма шепа сушени манатарки, накиснати в преварена вода за 30 минути, след това прецедени (запазете течността, изплакнете порцините, нарежете ги)

Сотирайте морковите и лука, докато омекнат, добавете пресни гъби и чесън, докато се откажат от сока си, добавете накиснати порции и запазена течност и варете течността, докато стане гъст сос. Междувременно сварете килограм пълнозърнести тестени изделия. Хвърлете всичко заедно, сервирайте. Олиото от трюфел е хубаво заливка, ако не можете да сложите малко парченце.

„Кубински“ черен боб и ориз (от New Recipes from the Moosewood) ЗАБЕЛЕЖКА: въпреки че това е вкусна рецепта, аз съм много скептичен към техния „кубински“ произход. Предпочитам да използвам портокалов сок, а не доматен сок, а вместо обикновен кафяв ориз, ние правим рецепта за мексикански червен ориз от The Border Cookbook (естествено, с вегетариански бульон, а не месен запас - всъщност The Border Cookbook е невероятна вегетарианска готварска книга въпреки факта, че повечето рецепти изискват месо).

Тази вечер направих тако с остатъците от зърна и няколко задушени зеленчуци. Аз ги покрих с червен лук, който бях нарязал на тънко и готвих в половин чаша оцет и половин супена лъжица захар (след това добавих още захар).

За закуска това е бил крупа или бърз хляб. Особено: няколко кръга пълнозърнест бананов хляб, модифициран от тази рецепта: 1/4 чаша кокосово масло вместо масло (мисля, че това може да го подобри), без ядки, без шоколадови стърготини и само белтъци, о, и 2T пшеничен зародиш. Определено е по-тежък от обикновения ви бананов хляб, но наистина го харесвам. Кифлите от царевица от Книгата за готвене с ниско съдържание на йод също са добри, макар че малко ми писна от тях. И сега се наслаждавам на едни кифли от банани и боровинки с овесени трици.

Имаше много обяди с препечен хляб с фъстъчено масло и плодове (или сладко), както и закуски от моркови и хумус.

Това е всичко. НЕ ми липсва оризово мляко в чая. Повечето от останалите неща бих ял за удоволствие. Така че се получи добре.