Това е една лоша веганска и безглутенова рецепта, която със сигурност ще задоволи и най-месоядните приятели, изстреляни с някакво калифорнийско занаятчийско действие!
Толкова горд, това е първият ми опит за веганска рецепта и това е доста лошо! Случва се и да е без глутен! Не просто някакво нормално ястие без никакви увреждания по какъвто и да е начин ... но то запълва и тотално задушава цялото веганско ястие, което пробива по шевовете от вкуса ВЗРИВ! Споменах ли също, че се прави с малко БИРА!
Известно е, има две неща, с които не се прецаквам, ХРАНА и БИРА!
Така че, да, аз отидох ALLLL по пътя за това кученце! Говорих с моята приятелка The Beer Wench и тя искаше да разбере дали съществуват добри вегетариански рецепти за бира, разбира се има очевидните бира mac и сирене, може би бирена супа от сирене. Но аз взех тази глупост на съвсем ниско ниво и отидох направо на веган ... споменах ли, че харесвам предизвикателство?!
Наскоро отидох в Бруклин Uncorked и разговарях с вегетариански готвач и го попитах какво вегетарианско ястие бихте направили с бира? Той ми каза, че ще задуши зърната в малко бира ... тогава се замислих за вегетарианско чили, но когато разглеждах Западното крайбрежие и факта, че е лято, реших да отида с IPA и че щастието няма да се отдаде добре на домат база. Затова помислих извън кутията и излязох НАПЪЛНО извън зоната си на комфорт и направих зелена основа с томатилос. Но това не беше достатъчно лудо… не, трябваше да запаля печено ALLLLLL компонентите на соса, тъй като е лято и печенето обикновено е любимият ми начин да приготвям сос и да ям зеленчуци. Но това все още не беше достатъчно ... имаше нужда от ориз, веган жълт ориз. Но все пак това не е достатъчно, брат ми спомена живовляк - ДА! Трябваше да се случи STAT!
Така че това не е най-лесното или бързото нещо, което трябва да направите - трябва да бъда прав с вас. Но в крайна сметка ще имате МНОГО вкусна храна, веганско ястие, което се яде като пържола и можете да се удивите на красивите печени зеленчуци на огън. Те са супер красиви!
Това е перфектно лятно хранене: почти може да се направи изцяло на скара, лек е, но пълнещ и е направен с бира и би се съчетал невероятно добре с пинта Stone Ruination Imperial IPA.
Ако имате нещо, от което се нуждаете, за да направите тази печена на огън салса верде - тя е МАГИЧЕСКА, сладка и просто малко пикантна! Обичам мексиканската храна!
О, и това mofo е здравословно ... супер здравословно, без холестерол и само здравословни мазнини от EVOO и кокосово масло с МНОГО фибри! Така че това е СТРАХОТНА рецепта, която да направите, ако участвате в The Summer Chass Challenge.
От какво имаш нужда
Бирен задушен боб
1 супена лъжица зехтин Extra Virgin
1/2 лук, на кубчета
2 скилидки чесън, смачкани
1 консерва боб, изплакнат и отцеден
1 консерва бял боб, изплакнат и отцеден
1 1/2 чаши Двоен IPA (използвах руина на камък)
(Забележка: Използвайте безглутенова бира за тези, които не могат да ядат глутен
Жълт ориз
2 чаши кафяв ориз
4 чаши зеленчуков бульон
1 супена лъжица тумерик
Печена на огън салса верде
14 томатила (малки, узрели и неолющени)
3 големи скилидки чесън
1 1/2 голяма зелена чушка за пържене
1 голям пипер серано чили
1/2 голям лук vidallia, нарязан на пръстени (за лесно приготвяне на скара)
Сок от 1/2 лайм
1 супена лъжица зехтин Extra Virgin
Сол и пипер на вкус
Плантани на скара
2 големи зрели живовляка
2 супени лъжици кокосово масло
1 супена лъжица веган захар
сок от 1/2 лайм
Как да го направя
Бирен задушен боб
Загрейте фурната до 350º
1- В чугунен тиган на средна температура налейте зехтина и го оставете да се загрее за около минута.
2- Добавете лука си, оставете го да се готви, докато се карамелизира за около 5 минути.
3- Добавете вашите зърна и чесън, сотирайте и оставете зърната да се запекат малко и да се отворят малко за още около 5-8 минути.
4- Изсипете бирата си, оставете я да къкри минута и след това прехвърлете тигана във фурната за около 25 минути.
Печена на огън салса верде
1- Загрейте външната си скара на средно силен пламък.
2- Хвърлете всички съставки върху решетката, освен течностите, и ги изпечете за около 10 минути от всяка страна.
3- Внимателно олющете томатилос и отстранете изпечената кожа от чушки и семената от серано люти чушки за по-мек вкус.
4- Пулсирайте всички зеленчуци на скара в кухненския робот, добавете EVOO, сок от лайм и добавете малко сол и черен пипер на вкус.
5- Смесете в бирени задушени зърна или сервирайте отгоре.
Жълт ориз
1- В средна тенджера на средна температура добавете всички съставки. Оставете да се готви средно, докато по-голямата част от течността се изпари (около 15-20 минути)
2- Покрийте тигана и поставете на ниско ниво за още 10 минути, не забравяйте да го проверите. Когато приключите, оставете покрито, за да запазите вкуса си.
Живовляк
1- в малка купа разтопете кокосово масло в микровълновата за около 20 секунди.
2- Добавете захар и сок от лайм и разбъркайте, докато се разтвори.
3- Нарежете плантаните на две по дължина и отново разполовете хоризонтално, ако желаете, намажете със смес от кокосово масло и изпечете на средна температура 1 минута от всяка страна. ВНИМАТЕЛНО ги прелиствайте и при измиване на тази смес кара скарата да пламти.