Тази статия е само за абонати. За да получите достъп до тази и останалата част от CharlotteObserver.com, абонирайте се или влезте.

веган

Благодаря за четенето! За да се насладите на тази статия и още, моля, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се, като се абонирате, вие се съгласявате с Общите условия и Политиката за поверителност на CharlotteObserver.com.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да надстроите. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да научите повече.

Каролина Пантери

Как веганската диета на Cam Newton може да навреди на играта на Panthers QB и възстановяването на травми

27 септември 2019 г., 06:00 ч

Кам Нютон и Ханибал Бюрес влизат във вегански ресторант и си тръгват с торба с магически гъби Ziploc и нови перспективи.

Вярно е. Нютон и неговият приятел, Buress, комик, заснеха епизод от влог на куотърбека по време на обяд един следобед този изминал сезон, на живо от вътрешния двор на вегетарианския ресторант Gracias Madre в Лос Анджелис. Епизодът - подходящо озаглавен „Йо! This Vegan? ’- представя двойката, опитваща пържен карфиол със сос от сирене кашу, с тако с барбекю жакфрут карнитас, който лесно може да премине за свинско месо.

Само че Нютон не яде свинско - или какъвто и да е страничен животински продукт. Той е веган от февруари, последният му опит да увеличи физическото си представяне и да усъвършенства тялото си. Или, както той каза на неотдавнашна пресконференция, да станете „вегански силни“.

Докато Buress на шега даде на Нютон торбичка с психоделични гъби в началото на епизода, това е отговорът на Нютон на този „подарък“, който дава малко повече анализ. Срещата е весела, но месеци по-късно думите на Нютон имат по-голямо значение:

„Всеки път, когато човек смята, че човек е веган - каза той, разклащайки чантата, - те просто си мислят, че ядете такива неща по цял ден.“

Диетата на Нютон обикновено би била негова работа. Но след две невероятни изпълнения, за да започне сезон 2019, съчетано със закъснение в средата на лявото изкълчване на крака, което ще му струва поне две игри, то носи допълнителен преглед.

Наблюдателят говори с няколко спортни диетолози, диетолози и треньори за растителната диета на Нютон и всички стигнаха до едно и също заключение:

Това, което Нютон яде - или по-скоро не е - може да допринесе за борбите му на място и способността на тялото му да се възстанови от нараняване.

„Върни се в 2015 Cam, badass Cam. Той беше пескариец ”, каза Крис Хауърд, сертифициран диетолог и треньор по сила и кондиция от Waxhaw. „Сьомга, скариди, получавате много добри мазнини и пълноценни протеини. Всъщност, (рибата) е един от най-добрите източници на протеин, който съществува.

„Сега вие отнемате най-ценната част от това (диета) и. просто няма как да се заобиколи: Той не може да се възстанови също с по-малко хранителни вещества, с по-малко калории и с по-малко мускулна маса. Това просто няма да се случи. "

Въведение във веганството

Нютон за пръв път стана веган през февруари, според епизод от март в неговия влог, преминавайки от пескатарианската диета, която поддържаше от пролетта на 2013 г.

Веганите се различават от вегетарианците по това, че не ядат животински продукти, докато вегетарианците могат да ядат яйца и млечни продукти. Пескатарианците не ядат месо, с изключение на морски дарове.

„Непрекъснато работя. Винаги се опитвам да използвам нещо, което ще ме подобри, независимо дали като спортист, като родител или човек. Така че извън сезона бях като човек, искам да опитам нещо различно “, каза Нютон в епизода. „Обичам как се чувствам.“

Нанси Кларк, базирана в Бостън спортна диетоложка и автор на Наръчника за спортно хранене на Нанси Кларк, заяви, че е абсолютно възможно професионалните спортисти да се представят на високо ниво като вегани, но са необходими големи свръхкомпенсации.

„Въпросът е: Можете ли да бъдете веган спортист и да бъдете успешен? Разбира се можете да. И ако търсите вегани спортисти в Google, ще видите цял куп олимпийци и имена във всеки спорт “, каза Кларк. „Притеснението е: консумира ли достатъчно протеини и достатъчно калории? Когато сте в калориен дефицит, какъвто той очевидно е бил, защото отслабва, част от протеина, който ядете, се изгаря за бензин в колата, вместо да свикне да изгражда мускули. "

Вегетарианците обикновено изпитват недостиг на витамин В6 и В12, което може да допринесе за слабост и умора. Основният проблем за вегански спортист, особено този с изброените размери, който Нютон има при 6 фута 5 и 245 паунда, е просто да не яде достатъчно калории.

„Всяко човешко тяло има това, което навремето се наричаше зададена точка“, каза Джон Хауи, бивш шампион по изграждане на тяло, който сега е силов треньор с магистър по хранене. „Това е процент от телесните мазнини, който е удобен за тази физиология, който ще се бори за поддържане, дори ако се опитате да правите диета отвъд това.

„Ако станете по-тежки, добавяте мазнини, а ако сте по-леки, губите мускули.“

Хауи също така посочва зададената точка като „бойно тегло“ на човек, но това означава едно и също: че тялото се чувства комфортно при определено тегло и отслабването отвъд това може да доведе до негативни последици.

По-рано треньорът Рон Ривера заяви, че Нютон е качил до 260-265 паунда през сезон 2016. В същия този влог, в който Нютон обяви, че е станал веган, той каза, че целта му е да слезе до 235-238 паунда през този сезон.

„Някои хора мислят, че ако отслабнете малко, ставате малко по-леки на крака и това може да е вярно, тъй като не е нужно да движите толкова голяма тежест напред“, каза Хауърд. „Но когато сте човек, който е свикнал да оперира на 250 или какъвто всъщност е бил, тялото му не се държи така, както преди. Разбира се, той няма да иска да спусне рамо и да осъществи контакт толкова много при това тегло и ще се почувства по различен начин. "

Хауърд и Хауи казаха, че са забелязали значително по-тънък Нютон в загубата на Пантерите от седмица 1 от Лос Анджелис Рамс.

Дори загубата на 10 килограма според тях може да доведе до по-малко енергия по време на атлетично състезание, както и до повишена податливост на наранявания.

„Ако е в състояние на глад, макар и минимално и самоналожено, можете да се претренирате много по-лесно“, каза Хауи. „Ако той работи в режим на глад, тялото ви ще се бори за защита на органите. Ще отнеме мускули, след като мазнините изчезнат - следващият избор е мускул, защото това е всичко, което остава да гори.

„При 250 паунда ще му трябват около 3800 калории на ден, за да поддържа това тегло. Почти не можете да ядете достатъчно боб и зеленчуци, за да ядете толкова много калории. "

Някои вегански играчи от НФЛ успяват. Други се борят

Нютон далеч не е единственият веган, който някога е играл в НФЛ.

Някои са го направили с ужасен успех. През 2017 г. най-малко 11 членове на „Тенеси титани“, включително защитната борба с Pro Bowl Jurrell Casey, приеха веганска диета с помощта на съпругата на Derrick Morgan, Charity, вегански готвач. Титаните направиха плейофи през този сезон.

Но телата са различни и не всеки играч, който е променил растителната диета, е видял положителни резултати. Може би най-забележителното е, че през 2007 г. Тони Гонсалес в Залата на славата стигна до веган в опит да води по-здравословен начин на живот. Според Wall Street Journal, три седмици след приемането на диетата, той влезе в тренировъчното съоръжение на Канзас Сити и беше шокиран:

„100-килограмовите гири, с които той лесно се хвърляше, се чувстваха като оловни тежести“, се казва в статията. „„ Бях изплашен от ума си “, (казва Гонсалес). Застанал на кантара, той научи, че е отслабнал с 10 килограма. "

В крайна сметка Гонзалес добавя малки количества животински протеини към диетата си, което му помага да възстанови силата си, като същевременно запазва допълнителната енергия, осигурена от веганската му диета. (Гонзалес отказа да коментира тази история. Диетологът на екипа на Chiefs по това време, Мици Дулан, не върна заявки за телефон или имейл от Observer.)

„Ако Тони Гонзалес ви казва, че стотиците, които е използвал за хвърляне, са се чувствали като олово и ако Кам е загубил 20 килограма“, каза Хауърд, „как мислите, че ще се почувства един бекбек?“

Съотборникът на Нютон Джералд Маккой, който също стана веган по-рано тази година, заяви, че има подобен опит с Гонсалес.

„Реално погледнато за мен това, което трябваше да направя, е, че вече не съм напълно веган“, каза Маккой пред Observer. „Това, което разбрах, е, че човек с моя размер и моя ръст изпуска бързо телесни мазнини. Натрупвах мускули с бързи темпове, но това не беше устойчиво за мен.

„Така че трябваше да добавя някакъв вид животински протеин, както сега ям яйца и мога да хвърля един животински протеин през седмицата. Тъй като бях веган с моя размер и масата, която нося, това просто не беше устойчиво. "

Подобно на Гонзалес, Маккой каза, че реинтегрирането на малки порции постни животински протеини, като риба и пиле, в диетата му веднага е дало дивидент.

„Експлозивността не беше устойчива, защото нямах тази допълнителна нужда, от която се нуждаех, поради липсата на вида протеин, който приемах, така че просто добавих малко животински протеин обратно в диетата си и това е върна ми тази лудост - каза Маккой. „Сега от седмица до седмица ставам все по-експлозивна и усещам това. Буквално усещам промяната.

„Дори в стаята за тежести мога да усетя, когато сложа тежест, го вдигам. Преди го свалях от себе си и движех тежестта, но беше като да натискам. Сега е точно като бум!

„Не че да си веган е лошо, но когато имаш маса като мен (6-4, 300 паунда), трябва да имаш здравословен баланс.“

Как веганите получават достатъчно протеин и какво се случва, ако не го получат?

Калоричният дефицит не е единственият потенциален проблем, пред който са изправени веганите спортисти.

Намаленият прием на протеини също може да доведе до мускулни проблеми и невъзможност за правилна рехабилитация от наранявания.

И просто казано, животинските и растителните протеини не са едно и също.

Човешкото тяло използва протеини за хиляди цели, всичко - от нарастващата коса и ноктите до създаването на основни хормони. Протеините, както и мазнините и въглехидратите, са макронутриентите, използвани за изпълнение на по-голямата част от телесните функции.

Протеините са изградени от градивни елементи, наречени аминокиселини, някои от които тялото създава естествено, други от които трябва да приемаме от храната. Тялото може да съхранява протеини в мускулите ви, но не може да съхранява аминокиселините, необходими за изграждането им. Животинското месо съдържа всички аминокиселини, необходими за производството на така наречените „пълноценни“ протеини; растенията могат да имат повече или по-малко определени аминокиселини и така може да има дисбаланси.

Като такъв, всеки човек на строга растителна диета ще трябва да яде правилната смес от растения, за да получи достатъчно аминокиселини, необходими за създаване на „пълноценни“ протеини.

„Погледнете царевицата, има две от тях. Зеленият фасул има още един. Погледнете пшеницата, има още две “, каза Хауи. „Трябва да ги съберете всички в една стомашна храна, за да получите така наречения пълен протеин.“

Но дори и добре структурираната веганска диета няма да даде на тялото всяка аминокиселина, от която се нуждае.

Ключът към изграждането на мускули при веганска диета

По-специално една аминокиселина, каза Кларк, е особено важна за мускулния растеж: левцин.

"Това задейства мускулите да растат", каза Кларк. „Така че, когато тренирате, стимулирате мускулния растеж и искате да сте сигурни, че имате достатъчно левцин в диетата си, за да поддържате мускулния растеж.“

Левцинът не се произвежда от хора. Намира се естествено в животински и растителни протеини, но в драстично различни количества. Според статия на Кларк хората, които обменят говеждо месо за фасул и други растителни протеини, обикновено изпитват около 50% намаление на левцина.

Това се свързва директно с нещо, което Хауърд обяснява: че когато човек тренира, това упражнение само по себе си не подпомага мускулния растеж - изграждането на мускули идва при възстановяването след това.

„Когато тренирате, причинявате мускулни увреждания. Възстановяването е мястото, където изграждате и ремонтирате. Така че, когато тренирате, просто подреждате масата за възстановяване “, каза той. „Всъщност не правите нищо, освен да се наранявате, когато работите в малък мащаб, по много специфичен начин, за конкретен растеж.

„Ако не си дадете градивните елементи да растат отново, няма да можете да растат.“

По същество тренировката обуславя човешките мускули да абсорбират левцин. Но веганската диета естествено води до дефицит на левцин; веганите спортисти трябва да ядат достатъчно богати на левцин растителни протеини - соята, бобът, бобовите растения, семената и ядките са добри източници - за свръхкомпенсация.

Ако не го направят, рискуват да не осигурят на мускулите си необходимото гориво за растеж - и в този случай понякога тялото може да се обърне към съществуващите мускули като краен източник на протеин.

Няма достатъчно протеин? При спортистите може да доведе до .

Така че докато калориен дефицит може да доведе до загуба на телесни мазнини, протеиновият дефицит отгоре на това може да доведе до това тялото да използва мускули за гориво, вместо като платформа за изграждане на сила и повече мускули.

„Просто говорите за отслабване с 10 килограма. Така че, разбира се, ще имате по-малко мускули, с които да работите, така че няма начин да бъдете силни “, каза Хауърд. „В същото време начинът, по който сте загубили този мускул, е като лишите тялото от способността да възстановява мускула. Това е толкова просто. Той е загубил мускулна маса само защото не е хранил този мускул толкова, колкото беше. "

В случая на Нютон, където той се възстановява от изкълчване на средно ляво стъпало, загубата на мускулна маса може също да означава увреждане на способността на тялото да рехабилитира.

„Всички (мускули) работят съгласувано, мощно и безпроблемно, за да се обърнат и да погледнат някъде“, каза Хауи. „Когато енергията ви намалее и мускулите ви не се свиват толкова бързо, вие губите тази координация. Изгубвате способността на това тяло да накара тази вълна да премине от крака ви до върха на пръстите ви.

„Дори в стъпалото, в мускулите между метакарпалите, те са по-малки и затова, когато той пристъпи - каквото и да направи - той просто не пристъпи с достатъчно власт, за да задържи позицията си, и това се раздвижи малко повече се нарани. "

Защо това може да е проблематично в ситуацията на Нютон?

„Ако губи мускулна маса, докато се опитва да се възстанови ... това изобщо не е благоприятна среда“, каза Хауърд. „Искате всички ръце на палубата, хранително, да възстановят този мускул. Разбирам колко рехабилитация прави, но когато имате по-малко хранителни вещества - по-специално протеини - за да възстановите това, вие се поставяте зад осемте топчета. "

Една малка промяна може да обърне щетите

Няма начин да разберем какво точно яде Нютон, което затруднява оценката на специфичното въздействие на диетата му. Нютон не е бил достъпен за репортери от загубата на отбора от Тампа на 12 септември, докато се възстановява от изкълчването на средния ляв крак.

Диетологът на екипа на Panthers Дженифър Брунели също отказа искане за интервю за тази история чрез говорител на екипа.

„Недостатък е да не знаеш какво всъщност яде“, каза Кларк. „Колко добре е образован той с веганска диета? Ако имате много пълнозърнест хляб и кафяв ориз, много плодове и много зеленчуци, можете да се напълните. Но получавате ли достатъчно хумус, достатъчно боб, достатъчно ядки, за да ви дадат достатъчно протеин? "

Дори без да знае какво яде Нютон, опитът на Маккой потвърждава това, за което са се съгласили Кларк, Хауърд и Хауи:

Повторното въвеждане на малки количества животински протеини - т.е. връщане към пескатарианска диета - може да помогне на Нютон както с представянето му, така и със способността му да се възстанови от нараняване.

„Ако повиши калориите си и ако повиши протеина си, ако се върне към риба и включи или млечно мляко, или соево мляко ... това са наистина висококачествени протеини, които биха му дали това, от което се нуждае без усилие“, каза Кларк . "Той ще започне да се чувства много по-добре."

Запитан колко време ще отнеме на Нютон да се почувства по-добре след ядене на малки количества животински протеин, Кларк беше ясен: „Веднага.“

Хауърд подчерта, че веганската диета за повечето хора може да бъде здравословен начин на живот, който допринася за намален шанс за хронични заболявания и повишена енергия. Но за Нютон - който се бори не само с яростни удари по тялото си всяка неделя, но се възстановява след нараняване - диетата няма смисъл.

„Последното нещо, което искам да направя, е да разбия веганска диета, защото мисля, че повечето хора наистина биха могли да се възползват от това, но някой, който има злоупотреба с тялото си, което прави, това просто не е нормална професия“, каза Хауърд. „Чувате за веганството като начин на живот и мисля, че това чувате от Cam.

„Той възприе по-здравословен начин на живот - и похвала за това, че се опитва да го направи - но аз просто мисля, че това наистина е грешен избор.“