Аюрведа настоява да се използва начин на живот и диета заедно. Ако това се направи, резултатите са балансирани и бързи.

капха

Всеки човек има различна нужда от хранителни вещества и различен капацитет да абсорбира и усвоява тези хранителни вещества. Здравословната храна за един човек може да бъде фактор, причиняващ болести за друг. За да използваме аюрведичната система, трябва да разглеждаме храните и техните класификации по различен начин, отколкото сме свикнали в биохимичния хранителен модел. Аюрведичният възглед за храната се основава на нашата Agni и колко добре можем да смиламе храната и да имаме достъп до хранителните вещества вътре.

Първо, можем да започнем да разглеждаме храните не като отделни категории сами по себе си. Вместо това можем да преместим нашата гледна точка към гледане на храната според човека, който ще я яде. Това изисква промяна на парадигмата в начина, по който обикновено гледаме на храната. Основната разлика е да се разглежда храната според метаболизма (Доша и Агни) на човека, а не според съдържанието на хранителни вещества в храната или широките групи храни.

Вместо да казвате: „Яжте ябълка на ден, защото има витамин X“, новата гледна точка е: „Какво да ям днес, за да поддържам баланса на моите доши“. Това е индивидуалистичен подход, който изисква човек да има минимално разбиране и отговорност за собственото си здраве.

Трябва ясно да се разбере, че хората, които използват аюрведично хранене, го правят, защото искат да поемат контрола над живота си, здравето и овластяването. Аюрведа е удобна за пациента система, която насърчава участието. Само вие сте способни да възстановите собственото си здраве, защото вие вдигате ръка към устата си и влагате основния запас от здраве (храна) в тялото си. Никой не ви насилва с храна.

Яжте според метаболитния си капацитет

Направено е усилие да се направи разлика между много утежняващи и леко утежняващи храни според конституцията. Това важи и за обратната ситуация на много полезни и леко полезни храни. И в двата случая е направен опит да се покажат пъстрите качества на храната по отношение на индивида. Заглавията, Най-добър, среден, смесен, понякога, рядък и най-лош са избрани да дават индикация за хранителни действия по даден конституционен тип. За математически настроените аз също включих процентна индикация, за да покажа процента на употреба, който е от полза за всеки даден тип. Това би означавало, че дадена храна в графата „Най-добро“ може да се използва 100% от времето от лицето, отговарящо на таблицата. По същия начин човек, който избира храна в графата „Рядко“, би използвал храната само в 20% от случаите.

Следващата диаграма ще изясни процентната идея. Обаче съм коригирал броя пъти на седмица, за да съответства на сумата, необходима за утежняване на човек. Следователно 20% са 1-2 пъти седмично, вместо четири, тъй като яденето на лимон четири пъти седмично е достатъчно, за да влоши тип Пита, но не 1 или 2 пъти. Следващата диаграма може да ви даде представа за сумата, необходима за да ви безпокои. Имайте предвид, че почти никаква храна не е посочена като 100%, защото е възможно да се преяде или консумира каквато и да е храна до степен на влошаване. Също така имайте предвид, че почти никаква храна не е посочена като „Най-лошата“ или 0%, защото в повечето случаи яденето на храна веднъж седмично няма да влоши вашата конституция. Следователно виждаме, че по-голямата част от храните попадат в зона с общо предназначение за всички конституции.

100% 21 пъти през седмицата

80% 16-18 пъти през седмицата

60% 8-10 пъти през седмицата

40% 3-4 пъти през седмицата

20% 1-2 пъти седмично

0% 0 пъти през седмицата

Трябва да се отбележи, че за една седмица трябва да се ядат разнообразни храни. Ако ядете определен вид храна всеки ден, ден след ден, тя ще има по-голяма сила да ви безпокои и да причини смущения в метаболизма ви. Много по-добре е да ядете разнообразни храни през седмицата.

Типът Вата/Кафа ще има тенденция да има бавно стабилно храносмилане с някои периоди през есента с променлив храносмилателен капацитет. Трябва да се смесват до известна степен диетите на Вата/Капха, тъй като този човек не е нито чиста Вата, нито чист тип Кафа. Така че, премахването на крайностите в диетата е добре. Например този тип човек може да яде малка закуска, ако е гладен. Те могат да ядат малко количество сладки храни и могат да приемат някои естествени масла по време на хранене. Всички тези промени са необходими, за да се поддържа баланс на Vata. Ако обаче се изяде твърде много масло, сладкиши или тежка храна, тяхната страна на Kapha ще се увеличи и те ще наддават на тегло. Редовността на храненията е много важна, за да се поддържа баланса на Вата от този тип, докато изборът на храна е по-важен за Капха. Този тип трябва да яде диета Vata от 1 юни до края на ноември и диета Kapha от 1 декември до края на май (Северно полукълбо).

В таблицата по-долу е дадено едно лято за въздействието на групите храни върху типа човек Vata/Kapha. Това е общо ръководство, за да се покаже как групите храни влияят на тези хора. Храните се групират според общото им действие върху метаболизма от типа Vata/Kapha и съответно преценяват хранителната стойност.

Обобщение на групите храни тип Vata Kapha

Двойните или смесените видове трябва да бъдат обединени. Обикновено двойните типове ще имат тенденция да имат някои от двата типа и да нямат ясно разграничение между двата вида. Традиционният начин, по който Аюрведа работеше с тези видове, беше да ги накара да променят видовете храни, които ядат според сезонните промени през годината.

Качеството на храната трябва да бъде приоритет: биологично, местно и сезонно, когато е възможно. Всички смесени или двойни видове трябва да използват сезонна диета според Dosha, за да поддържат Doshas балансирани.

Диета Vata/Kapha

Типовете Vata Kapha трябва да се погрижат да не преяждат, да не се отдават на десерти и ядат лека закуска. Типовете Kapha са склонни да имат по-бавен метаболизъм (Munda Agni), а типовете Vata имат променливо храносмилане (Vishama), така че те трябва да обръщат голямо внимание на количеството храна и консумацията на прости въглехидрати, особено захар, за да предотвратят напълняване или развитие хипогликемия. За да се балансират мазните, студени, тежки, сухи, леки и променливи качества (Gunas) на Vata Kapha, се дават приоритет на топли, леки, остри, леко остри качества в храната. Променливата към ниско агни ще се възползва от тези промени. Типовете Vata Kapha трябва да дават приоритет на острите, горчиви и неутрални вкусове и да минимизират стягащи, кисели и солени вкусове. Смесеният тип трябва да яде приблизително, като годината е диета за Вата и половин година за Капха с някакво смесване на диетите.

Очертание на начина на живот (Диначария) за Вата Капха Пракрити

Вата Кафа Пракрити се нуждае от три хранения на ден. Закуската трябва да е лека, а обядът и вечерята да са с приблизително еднакъв размер. Обядът е доста отворен с по-тежки храни. Типът Vata Kapha не трябва да яде твърде много или твърде малко; ако са гладни три часа след ядене, храната е била твърде лека; ако са гладни шест до седем часа по-късно, храненето е било твърде тежко. По време на деня трябва да се избягва лека закуска. Ако желанието за ядене на сладкиши и закуски се случва вечер след хранене, тогава вечерята е била твърде лека или не е подхранваща. Този тип трябва да яде диета Vata от пролетта до есента и диета Kapha от късна есен през зимата.