вашето

Има много потенциални ползи за здравето и отслабването от спазването на безглутенова диета. Недостатъкът обаче е, че може да е трудно за обикновения човек да планира хранително балансирани GF хранения. Добре е да се консултирате с Вашия лекар и да потвърдите, че това е част от подходящ план за лечение и е разумно да се консултирате с диетолог, преди да започнете.

Може да откриете, че замяната на любимите ви храни с алтернативи без глутен е малко предизвикателна, затова имаме съвети за навигация в супермаркета и за намиране на правилно приготвените храни. След като приключите с пазаруването, е време да използвате тези съставки с рецепти, които ще ви накарат да забравите всичко за този протеин, причиняващ проблеми!

Глутен 101

Източници

Не винаги е удобно да спрете, а Google непозната съставка, затова намерихме полезна мнемоника. Храна 52, чрез LifeHacker’s Мелани Пинола, обхваща основите със съкращение, което бихте очаквали да намерите в урок за грим:
ВЕЖДА:

B арлей
R
O at (ако не е етикетиран без глутен)
W топлина (включва Камут, Хорасан, Лимец и Фаро)
S шкурка (която е вид пшеница)

Клиниката Майо предупреждава, че глутенът също се „намира ... в кръстоска между пшеница и ръж, наречена тритикале“. Щракнете тук за по-изчерпателен списък на източниците на глутен.

Сред многото скрити източници на глутен са малцът; супи (като тези, приготвени от сметана или руф основа и тези, съдържащи юфка) бира и бирена мая. Щракнете тук, за да видите удобна диаграма и да посетите връзките за допълнително четене в долната част на страницата.

Трябва също така да знаете, че някои преработени храни могат да станат кръстосано замърсени с продукти от глутен по време на производството. (Бъдете внимателни, когато приготвяте храна у дома.) Проверете етикета или знайте източника си!

Защо да изберете да следвате диета без глутен?

Майо казва, че диетата е лечение за хора с диагноза цьолиакия. Освен това „Някои хора, които нямат цьолиакия, също могат да имат симптоми, когато ядат глутен. Това се нарича не-целиакия чувствителност към глутен.

Хората с не-целиакия чувствителност към глутен могат да се възползват от диета без глутен. Но хората с цьолиакия трябва да са без глутен, за да предотвратят симптомите и свързаните с болестта усложнения. "

Подобно на тези, които имат целиакия или чувствителност към глутания към целиакия, хората с диагноза IBS (синдром на раздразненото черво) могат да получат „коремни ... спазми, подуване на корема, газове и диария“.

Симптоми

Според Медицински новини днес, „Най-честите симптоми на цьолиакия са храносмилателен дискомфорт, увреждане на тъканите в тънките черва, подуване на корема, диария, запек, главоболие, умора, кожни обриви, депресия, загуба на тегло и неприятно миришещи изпражнения. Въпреки това, някои хора с цьолиакия нямат храносмилателни симптоми, но могат да имат други симптоми като умора или анемия. Поради тази причина целиакия може да бъде много трудна за диагностициране. Всъщност до 80% от хората с цьолиакия не знаят, че ги имат. "

Заместители на глутена

Опитайте да готвите с овес, ориз, просо, елда или някоя от тези други храни.

Съвети за готвене без глутен

Глутенът помага да се осигури структура и текстура на храните, които печем и готвим. Начинаещите готвачи от GF може да не знаят, че печените продукти се нуждаят от сгъстители (като ксантанова гума), когато работят с рецепти, които изискват ориз, кокос или други алтернативни брашна. Щракнете тук за Epicurious ’обобщение на съвети и рецепти за готвене без глутен.

Вашето ръководство за приготвени ястия

Вечерям навън

Всичко по-горе е чудесно да знаете, когато готвите за себе си, но не е много полезно, ако сте в ресторант или у дома на някой друг. GlutenFreeLiving.com е чудесен ресурс за национални водачи на ресторанти и вечеря по време на пътуване.

Услуги за доставка

Някои от следните предлагат няколко различни кухни, но всяка предлага опция за хранене без глутен.

Зелен готвач предлага 30-минутни ястия за хора, които обичат да готвят, но са твърде заети да пазаруват. Щракнете тук за информация за менюто и цената.

Прясно ‘N’ постно върши цялата работа вместо вас и предлага набор от опции на менюто на различни ценови точки.

Безглутеновите опции са популярни сред хората, които искат да свалят няколко килограма, но не трябва да променяте диетата си, освен ако Вашият лекар не потвърди, че ползите за здравето от спазването на безглутенов режим надвишават рисковете. С наблюдението на регистриран диетолог можете лесно да намерите храни без газ и да планирате здравословни ястия!

Хранителната добавка CharcoCaps® облекчава газовете и подуването БЪРЗО! *

* Тези изявления не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата. Този продукт не е предназначен за диагностика, лечение, излекуване или предотвратяване на болести.