Автори

Резюме

Заден план: Склонността към преяждане може отчасти да е функция на удовлетворението, произтичащо от храненето. Ако нивата на удовлетвореност, получени от храната, се различават при възрастни с нормално тегло, наднормено тегло и затлъстяване, количественото определяне на удовлетворението от храната може да помогне да се обясни защо някои хора ядат повече от други.

вариации

Обективен: За количествено определяне на удовлетворението, получено от яденето на определена храна, шоколад, чрез измерване на възприятието за вкус като участници с нормално тегло, наднормено тегло и затлъстяване консумират допълнителни парченца шоколад. За измерване на ефекта от хранителната информация върху консумацията на шоколад.

Дизайн: Рандомизирано контролирано проучване.

Участници/настройка: Анализирахме данни за 290 възрастни; 161 има индекс на телесна маса (ИТМ), който се счита за нормален (намеса: Участниците получиха проби от шоколад, една по една, докато решат да спрат да ядат. С всяка извадка на участниците беше даден въпросник. Половината от участниците в проучването са избрани на случаен принцип, за да получат хранителна информация (n = 150).

Основни изходни мерки: Възприет вкус за всяка проба.

Извършени статистически анализи: Използвахме регресия от времеви редове, за да моделираме възприетите промени във вкуса, като същевременно контролирахме характеристиките на участниците.

Резултати: Участниците в проучването консумират между 2 и 51 парчета шоколад със средно 12,1 парчета. Средното вкусово възприятие намалява с всяко парче. Не открихме значителна разлика във възприятията за вкус между участниците с нормално и наднормено тегло. Участниците със затлъстяване обаче са имали по-високи нива на първоначално възприемане на вкуса, отколкото участниците с нормално и наднормено тегло (P = 0,02). Също така участниците със затлъстяване съобщават за възприятията за вкус, които намаляват по-постепенно от участниците с нормално и наднормено тегло (Р Заключения: Участниците с наднормено тегло са започнали с по-високи нива на възприеман вкус и също са имали по-бавни темпове на спад в сравнение с хората с нормално тегло и с наднормено тегло.

Ключови думи: Шоколад; Етикетиране на храни; Затлъстяване; Предпочитания.