храна

Узбекска храна: Фестивал на вкуса

Не за нищо хората от цял ​​свят харесват и почитат узбекската кухня. Това е една от най-пикантните и разнообразни на вкус кухни в Централна Азия. Само имената на апетитна узбекска храна правят вода в устата. Plov, manti, shurpa, shashlik, lagman, samsa имат толкова прекрасна миризма, че човек не може да устои на изкушението да опитате всички тези ястия тръбопроводи горещи.

Много узбекски рецепти имат вековна история, а процесът на приготвяне на храна е съпроводен с различни ритуали, достигнали до наши дни. Всички специфични особености на узбекската храна се формират от векове.

Националната узбекска храна е отделният слой култура на узбекския народ. За разлика от своите номадски съседи, узбекският народ винаги е бил уредена нация, която обработва земеделие и скотовъдство. В плодородните си долини узбеки отглеждат зеленчуци, плодове и зърнени култури; те отглеждали добитък, който бил източник на месо, чието изобилие може да се види в повечето ястия. Несъмнено узбекската храна е възприела някои кулинарни традиции на тюркски, казахски, уйгурски, таджикски, татарски, монголски и други съседни народи, заселени на територията на Централна Азия.

Сред ястия, взети от други народи, има печено, кебап, богурсак, сламки, пелмени (кнедли с месо), манти, лагман и др. На свой ред обаче се сервират такива местни узбекски храни като плов, димлама, буглама, шурпа, мастава и много други на маси на много страни по света. Поради топлия климат се събират богати реколти от зърнени и бобови култури (зелен грам, грах) и тук се отглежда голямо разнообразие от плодове, зеленчуци, грозде, дини, пъпеши, кратуни, зеленчуци, горски плодове и ядки. Цялото това гастрономическо великолепие се използва за приготвяне на узбекска храна.

Тестените и кисело-млечните ястия заемат важно място в узбекската храна. Националната узбекска храна се характеризира с широко използване на месо: овнешко, говеждо и конско месо. Между другото, различните региони на страната готвят по свой начин. На север се предпочитат плов, печено месо, сладкиши и лепешка. На юг хората приготвят голямо разнообразие от сложни ястия от ориз и зеленчуци, а също така правят отлични десерти.

Обикновено узбеците ядат на ръка и сядат на пода или на ниската маса - дастархан. В началото масата се сервира със сладкиши и плодове. По-късно се сервира със зеленчуци и салати. След това идва ред на супите - солена шурпа, гъста мастава и др. Репастът завършва с основни ястия - манти, лагман, шашлик и плов.

Узбекската храна е може би една от основните забележителности на Узбекистан, която ще се превърне в откритието за всички гастрономи.