Провеждали ли сте спорове за лука срещу зеления лук със семейството или приятелите си? Ако вярвате, че са от един и същи вид - вие сте прави! Скалионите и зеленият лук са членове на ботаническите алиум семейство и те се наричат с много имена, включително уелски лук и сноп лук.
Не пренебрегвайте тези скъпоценни камъни с ярък аромат в хранителния магазин. Скаларите или зеленият лук са пълни с хранителни вещества. Изследванията показват, че в резултат на това те предлагат доста необикновени ползи за здравето и лекарствата. Всъщност клиничните проучвания показват, че могат да се борят с рака, да поддържат загуба на тегло и много повече.
Какво представляват Скаларите?
Скаланите са членове на семейство амарилис и са известни ботанически като част от алиум семейство. Ако не бъдат откъснати преди да цъфтят, те произвеждат зашеметяващо красиви цветя и остри листа, които имат нотка на лук или чеснов аромат.
Скаларите могат безопасно да бъдат етикетирани като суперхрана. Съдържат мощни флавоноиди, които стимулират най-мощния антиоксидант на черния дроб - глутатион. Те също са заредени с основни витамини и минерали.
Зеленият лук или лукът се предлага целогодишно и може да се наслаждавате суров, маринован или варен. Те имат малка бяла луковица, голяма колкото нокът, и дълги зелени кухи листа. Когато избирате зелен лук от хранителния магазин, търсете ярко оцветени зелени листа и свежи, гъвкави корени, идващи от бялата крушка.
Скалиони срещу зелен лук
Вече отговорихме на въпроса са лук зелен лук и знаят, че те са просто различни имена за една и съща хранителна вегетарианска храна.
Скаларите също са често наричани:
- Зелен лук
- Уелски лук
- Свързване на лук
- Салата лук
- Зелен лук
- Трапезен лук
- Syboes
Сега, ако разисквате лук срещу лук, има разлика. Да, и двамата принадлежат към едно и също ботаническо семейство, но са напълно различни видове. Зелените листа на лука са с размер на струна, а не с молив.
И лукът, и лукът от лук имат кухи зелени листа и нежен аромат на лук, но лукът е много по-деликатен и много рядко се готви. Те се използват най-често като гарнитура върху печени картофи, дяволски яйца или подрязани и разпръснати върху яйца Бенедикт.
Scallion Nutrition
Люспите и зеленият лук са много нискокалорични. Една чаша нарязан суров лук осигурява над 250% от DV за витамин К. Тези зелени мечти са много добър източник на диетични фибри, витамин А, витамин С, фолиева киселина, калций, желязо, калий и манган.
- Калории: 32
- Протеин: 1,8 грама
- Въглехидрати: 7,3 грама
- Витамин К: 259% DV
- Витамин Ц: 31%
- Витамин А: 20%
- Фолиева киселина: 16% DV
- Желязо: 8% DV
- Манган: 8% DV
- Калий: 8% DV
Ползи за здравето на Scallion
Скаланите и техните екстракти са обект на много клинични изпитвания. В изследванията те често се наричат уелски лук или Allium fistulosum L.
1. Намалява риска от рак на простатата
Проучване за контрол на случая в Китай оценява приема на зеленчуци от алиум и риска от рак на простатата. Изследването, публикувано в Вестник на Националния институт по рака установи, че мъжете с най-голям прием на зеленчуци от алиум имат значително по-нисък риск от рак на простатата. Проучването включва асортимента от зеленчуци от алиум, включително люспи, чесън, праз, лук и лук, и показва, че тези зеленчуци трябва да бъдат на върха в списъка с храни за борба с рака.
2. Поддържа отслабване
Клинично проучване, публикувано в списанието Доклади за молекулярна медицина идентифицира scallion’s (Allium fistulosum L.) способност за намаляване на телесното тегло, триглицеридите и LDL холестерола при затлъстели мишки. Изследователите използвали 70% етанолов екстракт от зелен лук и давали на мишките по 400 милиграма на килограм доза всеки ден в продължение на шест седмици и половина.
3. Укрепва имунната система
Изследвания от Националния институт по зеленчукови и чайни науки сочат, че слузът в зелените листа на люспите укрепва имунната система при опити с животни. Изследването, публикувано в Списание Bioscience, Биотехнологии и Биохимия, отбелязва, че листата и луковиците на лука не предизвикват еднакъв биологичен отговор.
4. Борба с грипа
Изследователи от университета в Тояма, Япония, са установили, че фруктанът в люспите показва антивирусна активност срещу грипните вируси. Изследването, публикувано в списанието Химия на храните отбелязва, че антивирусната активност идва конкретно от листната зелена част на люспестата ципа.
5. Подпомага съдовото здраве
Изследване, публикувано в Списание за сърдечно-съдова фармакология показва, че както суровите, така и варени люспи стимулират съдовата релаксация, свързана със сърдечносъдовото здраве. Изследователите отбелязват, че ефектите са най-силно изразени при екстракта от сурови зелени листа на люспестата ципа.
6. Контролира хипергликемията при диабетици
Изследователи от Института по хранителни науки към университета Индже в Корея установиха, че екстрактът от влакнест корен от люспе ефективно контролира хипергликемия при мишки със захарен диабет. Изследването, публикувано в списанието Хранителни изследвания и практика, показва, че пероралното приложение на този екстракт значително намалява нивата на глюкоза в рамките на 30 минути до 120 минути след поглъщане.
7. Предотвратява и лекува остеопороза
Изследване, публикувано в American Journal of Health-System Pharmacy предполага, че витамин К предотвратява и лекува остеопороза и поддържа здравето на костите. Скаларите са отличен източник на витамин К, като само 1 чаша осигурява над 250% от препоръчителната дневна стойност.
Рецепти, които подчертават Скала
Убедили ли сме ви да ядете повече люспи? Ето няколко страхотни рецепти, които подчертават деликатния им вкус и ви осигуряват превозно средство, за да се насладите на здравословните ползи от лук.
Мариновани люспи
Ако обичате кисели краставички и обичате люспи, този рецепта от Bon Appetit е сбъдната мечта. Подправките придават нотка на земност и това „бързина“ е готово само за един ден.
Палачинки от люспе
Този любим китайски ресторант използва красиви пресни люспи, брашно, вода, сол и масло за пържене. Помислете за тази рецепта като за развълнуване на вашата диета - поне когато ги правите у дома, знаете всички съставки, които влизат в тях.
Спагети със сос от люспе
От Epicurious идва този вкусен, богат на лук сос за паста. Зехтин, чесън, лимонова кора, сирене пармезан и 4 чаши нарязан лук придават на тази бърза и лесна рецепта леко остър и ярък вкус.
Опаковани с бекон люлки
Да, увитите с бекон луковици са нещо, и те са невероятни. Това традиционно сицилианско ястие взема пресни люспи, увива ги в бекон или панчета и ги запече в тиган.
Масло от чесън и чесън
Какво е комбинирано масло? Това е масло, което е омекотено и след това се комбинира с пресни билки и други вкусове. Смесеното масло е чудесно за препечен хляб или на филийки и се поставя върху парче прясна риба на скара или пържола.