Преди няколко години бях на парти, хапвайки невероятна храна в бюфета. В моя район изглежда има приятелско съревнование сред трийсетте неща на открито от технически работници, които се опитват да се готвят взаимно. Това е състезание, което искрено одобрявам и съм щастлив да бъда едновременно състезател за аутсайдери и съдия.

хранителни

Както и да е, темата се обърна към това колко добре го имаме в живота си, с толкова изобилна храна, че можем да си позволим да прекарваме часове, съчетавайки екзотични съставки, само за да препълним коремите си. „Да . знам, че е малко отгоре“, казах, „но вероятно харча 80 долара седмично за храна. Мисля, че си заслужава, ако можете да си го позволите ".

„Осемдесет долара на седмица за храна за вас тримата? Това е ? ”, каза приятел,„ Ние харчим повече от три пъти тази сума ! ”

"Уау", отговорих аз, "предполагам, че не съм толкова разходен, колкото си мислех".

Разбира се, човекът, който ми разказваше за високата й сметка за храна, беше по-скоро типичен харчещ с високи доходи в много отношения. Семейството й също взе кредити за закупуване на нови коли, имаше поне един мотоциклет на стойност 2500 щатски долара в гаража и нае домакинските задължения, за да им позволи удобно да работят в двойна кариера с деца, докато все още взимаха много кратки ваканции, включващи въздушно пътуване. Поглеждайки назад, вероятно бих могъл да предскажа сметката за хранителни стоки, която не е от Мустачи.

Но опитът все пак ми напомни за невероятното разнообразие от нива на разходи, които всички ние имаме на разположение тук, в Съединените щати. Това е едновременно една от най-евтините индустриализирани страни в света, в която се живее, и най-скъпата. Всичко зависи от избора, който правите при пазаруването си, защото всичко на света е налично точно тук за ваше удобство при закупуване.

Когато го погледнете, средните разходи за храна за четиричленно семейство в САЩ всъщност са доста високи - 944 долара на месец. Но ако го наречем „разходи за храна“, звучи сякаш е извън вашия контрол. Бих нарекъл това средните разходи за храна. Точно както транспортните разходи на средното семейство не са някакво фиксирано наказание, което жестокият свят им налага . това е мярка за количеството шофиране, което те са проектирали в живота си, умножено по нивото на неефективност на превозните средства, за които са избрали себе си.

Вместо да снимате средно, можете да проектирате собствени разходи за храна. Да предположим, че четиричленно семейство иска да харчи само 365 долара на месец за хранителни стоки, спестявайки им 579 долара на месец над средното семейство на USDA. Инвестирането на тези спестявания би довело до около 102 483,00 долара на всеки десет години, което очевидно би направило доста голямо подобрение във финансовото здраве на средното младо семейство.

За да постигнете целта на месечните разходи за хранителни стоки така, първо трябва да разберете какво купувате. Има четири уста за хранене, като всяка консумира три пъти дневно или 91,25 хранения на месец. Да кажем, че всички те се нуждаят от нива на калории за възрастни, така че около 2000 на ден.

За да се постигне това ниво на хранителни разходи, всяко хранене се нуждае от около 1,00 долара на човек и осигурява около 667 калории. Разбира се, може да има много вариации в цената и калориите и може да ядете 6 по-малки хранения и леки закуски вместо три големи 667 калорични бластера. Но това са основните числа, които трябва да постигнем.

Може ли да се направи? По стечение на обстоятелствата става въпрос за нивото на собствените ми разходи за хранителни стоки, когато съм в полу-пестелив режим (ако го намалите до 3 души и $ 273/месец), а в режим на пестелив режим, в който пазаруваме в момента, ние харчат по-близо до $ 365/месец за трима души, което води до разходи за хранене от $ 1,33. Така че отговорът е категоричен Да.

Всички ние се храним много добре, като в тази сума се хвърлят доста луксозни разходи - разходите за хранителни стоки включват гурме кафе всеки ден, много органични и безглутенови специалитети, храна за партита и други неща, които купувате, когато купувате изобщо не се притеснявате за паричния поток. Плюс това консумирам много повече от моя дял от калории, дължащ се на транспорт с всички велосипеди и физически труд, синът ми расте с около шест инча годишно, а г-жа Money Mustache прави тренировки за кросфит три пъти седмично, увеличавайки и нуждите си от храна.

- Но по дяволите, пари за цяла храна? “, Може да се каже. "Това е цената на един скапан мини бургер от менюто на Burger King за долар на влажен бял кок - ПРЕДИ ДАНЪК!".

За щастие, аз не ям в Burger King, нито вие. Но нека видим колко струва 667 калории на някои действителни хранителни продукти, които трябва да бъдат част от вашата диета:

Цена на 667 калории „Храна“ на обикновените храни:
Ориз Басмати: 25 цента
Спагети спагети: 28 цента
Черен боб (суров): 49 цента
Натурално (само фъстъци) Фъстъчено масло: 53,36 цента
Калифорнийски сурови бадеми: 80 цента
Банани: 92 цента
Картофи: 57 цента
Рапично масло: 14,38 цента
Органично екстра върджинско зехтин: 57 цента
Сирене Чедър: $ 1,09
Ябълки: 2,79 долара
Яйца без органична клетка: 2,85 долара
Био пилешки гърди без кости без кости: $ 8,00

Аха . сега нещата звучат много по-добре. Въпреки че не всички храни по-горе струват по-малко от $ 1 на хранене, те със сигурност са средно по-малко от това. И когато планирате менюто си да отговаря на определен бюджет, усредняването е точно вашата цел. Все още искате да можете да ядете ябълки, органични пилешки гърди или каквото пожелае сърцето ви. Просто трябва да не ядете изцяло тези най-скъпи храни.

Маслото от рапица е най-добрият пример. Той е пълен с калории, струва 17 цента на 667 калории и е много добър за вас. Ако сте един от онези теоретици на конспирацията за масло от канола, преминете към зехтина. Това е алтернатива от по-висок клас за дори по-привързани хора и въпреки това все още можете да получите калории на стойност една трета от деня за 57 цента. Всеки път, когато изхвърляте тези масла в тиган или ги смесвате в рецепта или дресинг за салата, вие намалявате разходите си за храна - маслото осигурява калории, които тялото ви иначе може да получи от консерви от кока-кола, филе миньон или бургер Кралски долар бургери от менюто.

И за разлика от модата с ниско съдържание на мазнини през 90-те години, човешкото тяло обича маслото. Вкусен е, чисто изгарящ, добър за гигантски набор от телесни функции и е задоволително и да се яде. В наши дни ям доста богата на мазнини/нисковъглехидратна диета, но все пак съм по-слаба от всякога, защото мазната храна не предизвиква скокове на фалшив апетит, както при хляба. Дори ми е известно, че нося контейнери с чист зехтин в раницата си, като взимам лъжици направо от буркана, за да добавя калории в екстремен поход или високоенергиен работен ден.

По същия начин можете да смесвате други храни от списъка под $ 1,00 в ястия, освобождавайки място за скъпи гарнитури. Рецептите за пиле и ориз с масла, подправки и зеленчуци са вкусни и могат да бъдат направени в много различни стилове (азиатски, средиземноморски, индийски, мексикански), докато все още се предлагат под $ 1/хранене.

За закуска обикновено ям шепи сурови бадеми в комбинация с пресни плодове и зеленчуци. Бадемите осигуряват по-голямата част от калориите, докато плодовете осигуряват различни хранителни вещества и здравословни неща.

Но какво ще кажете за протеините?
В наши дни диетата с високо съдържание на протеини отново е в стил, особено сред последователите на диетата/религията „Палео“. Също така съм голям фен на хранителните вещества, тъй като е удобен като част от силовите тренировки и упражнения. За съжаление, повечето хора приравняват „протеина“ с „месото“, което е най-скъпият начин за получаване на протеин по каквато и да е мярка.

Обикновеният човек може да иска да стреля за около 75 грама протеин на ден, докато спортист може да консумира 150 грама. Когато ядете боб и ориз в едно и също хранене, получавате пълноценни протеини на практика безплатно. Ядките и особено фъстъченото масло също са добър начин за смесване на висококалорични с вграден протеин. Яйца съдържат най-висококачествения пълен протеин от всички (6 грама на яйце), така че се радвам на три от тях всеки ден.

Протеинът от висококачествено месо и риба струва около 4 цента на грам, което вече би поставило на спортиста, който яде палео, над 6,00 долара на ден само за приема на месо. Яйцата идват приблизително със същите разходи за протеини, макар и с по-ниски разходи за околната среда и с много добри калории и други хранителни вещества като странична полза. Но обикновено старо мляко или суроватъчен протеин на прах от Costco или онлайн източник като Swanson Vitamins осигурява протеин на около 2,5 цента/грам - което намалява сметката с 40%. Така че, за да ударя собствените си 150 грама по време на по-тежка тренировка, включвам яйцата, ядките, сиренето, обяда или вечерята, които включват малко месо или риба, и добавям протеинов шейк в средата на сутринта (банан, мляко, кисело мляко, суроватъчен протеин на прах, чисто какао и може би малко смлян лен или каквото и да е наоколо) за допълнителни 40 грама протеин.

Ключът е да разгледате съдържанието на протеин, което вече е в основните ви скоби, преди да решите колко трябва да го добавите, и след това да го направите интелигентно въз основа на собственото си ниво на активност. Средната американска диета всъщност е доста свръхзасилена с протеини, поради факта, че повечето хора ядат месо с всяко хранене, дори докато повечето не са състезатели, трениращи тежести. Възможността за спестяване е огромна.

Къде да вземете храната си

За да изследвам тази статия, карах на колело до магазина за здравословни храни в моя град, място, наречено Natural Grocers, което се опитва да имитира Whole Foods. Изглеждаше като приятелско място, където клиентите са необичайно тънки, стойката за велосипеди вижда често използване и всеки носи собствени платнени торбички за хранителни стоки.

Но по дяволите, дали цените някога са били смешни там! По време на една бърза обиколка на магазина забелязах пакет от четири „бидън хот-дога“ на цена от 11,85 долара, торба от два килограма обикновени филета от тилапия от 25,00 долара и кани с органично мляко от 11,00 долара за галон.

Всички тези цени са повече от два пъти нивата на най-близкия Costco, който е едно от най-добрите места за пазаруване на калории и протеини, освен ако нямате дори по-добри възможности във вашия район. Цените, които посочих в таблицата за хранене от 1,00 долара по-горе, бяха цени на Costco и освен ако вече не разполагате с неограничени пари, трябва да стоите на километри от Whole Foods или някой от братовчедите му.

На по-ориентирано към общността ниво има и добри сделки в мексикански, индийски и китайски хранителни магазини, подпомагани от Общността земеделски групи (CSA), фермерски пазари, собствена зеленчукова градина и други старомодни източници. Когато паркингът не е пълен с хибриди, на прозореца има изложени международни телефонни карти, а касиерите също складират собствени рафтове и не говорят много английски, вероятно сте на нещо добро.

Какво да ядем
И накрая, забавната част! Както мъдрите хора в Индия се оказаха отвъд всички други култури *, невероятната храна е свързана само с приготвянето и подправките, а не със скъпите съставки. След като разберете кои съставки правят добри скоби, можете лесно да се разхождате в Интернет или във всяка готварска книга, за да намерите безкраен брой добри рецепти, които ги използват.

На най-простото ниво "ерген" имате рецепти като:

Изящни картофи за дома:
Нарежете около пет големи картофа на дебели пържени форми, смесете ги в гигантска купа заедно с огромно количество рапица или зехтин (може би 1/3 чаша), чесън, черен пипер, лют червен пипер, червен пипер и/или всякакви подправки, които харесвате (дори къри!). Гответе при 400F за 25 минути върху метална тава.

Динг! Имате хиляди калории вкус, които да използвате като гарнитура, закуска или дори да комбинирате със салата, за да направите просто основно хранене.

На следващото ниво можете да преминете към нещо, което г-жа М. е започнала да прави редовно:

Тайландска супа от къри и кокосови орехи:
1 голяма тиква, около 2,5 килограма
1 супена лъжица олио
1/2 лук, нарязан много малък
1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
4 скилидки чесън
2-3 ч. Л. Паста от тайландско червено къри
4 чаши пилешки бульон
1 13-14 унции може неподсладено кокосово мляко
1 ч. Л. Сол
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм

Фантастични неща по избор:
Някои препечени кокосови орехи за гарнитура
Няколко листа кафър вар, нарязани малко

Нарежете тиквата наполовина, извадете семената, намажете я с масло и я печете в продължение на един час при 400 ° F. След това извадете меката тиква с лъжица, когато е готово.

Запържете лука, джинджифила и чесъна в малко масло за няколко минути. Добавете къри пастата и варете още няколко минути. Разбъркайте пилешкия бульон, кокосовото мляко, солта, тиквата и настърганите листа от вар. Оставете да къкри 15 минути. Свалете от огъня и разбъркайте сока от лайм.

Накрая смесете съдържанието на тигана в блендер или купа с ръчен миксер. Сервирайте в цветни купички с гарнитурите.

Тази супа е изключително засищаща поради вкусно високото съдържание на мазнини в кокосовото мляко и толкова добра, че няма да повярвате, че е дошла от вашата собствена кухня. Също така се съхранява добре в хладилника и фризера и може да бъде докаран на работа или при пътувания и да се затопли навсякъде.

Това са само две прости рецепти. Ключът към пестеливото хранене е да имате поне десет добри неща, които знаете как да направите.

Сред читателите има много готвачи. Може би ще чуем някои от най-добрите им евтини и лесни за изпълнение творения в раздела за коментари по-долу?

Допълнителна информация:
Пазаруване на хранителни стоки със средния пръст - стара класика на МММ по същата тема, където първо започнах да мисля за цена на калория. Но там се занимавах с хранителни запаси и продажби, вместо да мисля за това на хранене или на месец.

* Според силното мнение на собствените ми вкусови рецептори