резултати

Наистина ли си струва да се храните с веганска диета с нула преработени храни или съставки? След 30 дни, ето моите пълноценни храни, резултати от растителна диета. Освен това, някои съвети и ресурси за всеки, който е достатъчно смел да опита.

Първо, какво представлява пълнозърнестата, растителна диета?

Пълноценната храна на растителна основа е тази, която се фокусира върху минимално преработените растителни храни. Въпреки че някои тълкувания на тази диета могат просто да ограничат приема на месо, тя най-широко се тълкува като веганска диета. Освен животински продукти, вие също искате да избягвате всякакви изкуствени съставки, консерванти или други преработени храни.

Примери за храна, която можете да ядете на пълнозърнести храни, растителна диета включват:

  • плодове
  • зеленчуци
  • цели зърна
  • бобови растения
  • ядки
  • семена

Накратко се споменава и като диета WFPB.

Този гювеч с нахут с юфка използва сос от сметана от кашу и юфка, направени от брашно от нахут.

Защо исках да опитам това предизвикателство

Всъщност и преди съм се занимавал с веганска диета. Но последния път, когато опитах 30-дневно веганско предизвикателство, доста се прехранвах с тестени изделия Veggie Grill и Erin McKenna. Поне, когато не бях твърде зает да изневерявам диетата си направо със сирене ... И, добре, добре. Може да е имало и веганска доставка на вегани Postmates от Taco Bell, която не беше точно пик на здравето. По същия начин, моите по-скорошни флиртове с вегански ястия включват голяма зависимост от чудесата на Impossible Burgers и Beyond Meat.

Но след като интервюирах д-р Майкъл Грегър за достойнствата на пълнозърнестата растителна диета в началото на новата година, ми беше интересно да опитам веганска диета по начина, по който трябва, както всъщност, всъщност ядене на зеленчуци.

На теория тази диета има много смисъл за мен. Това е добре за околната среда, приятно за животните и се препоръчва широко от лекари и учени против стареене.

Правила за 30-дневно предизвикателство

В продължение на 30 дни се ангажирах да спазвам веганска диета с минимално преработени храни.

Елиминиране

Ето някои конкретни елементи от моя списък, които трябва да избягвате:

  • месо
  • риба
  • млечни продукти
  • яйца
  • други животински продукти
  • консерванти и пълнители
  • предварително опаковани ястия
  • захар и други подсладители
  • алкохол
  • масло

Това е вярно! За да избегна наистина преработените храни, дори стигнах дотам, че избягвах алкохола и маслото. Защо? Тъй като те разчитат на екстракция и дестилация, отричащи „цялата цел“ на диетата на WFPB.

Изключения

Разбира се, направих изключение за ежедневните мултивитамини от HUM. Винаги има известно количество обработка, когато става въпрос за приготвяне на добавки. Но с вегетариански формули без ГМО, чувствах, че това е достатъчно справедливо изключение, за да съм сигурен, че получавам достатъчно жизненоважни хранителни вещества всеки ден.

Рецептата на Алекс Касперо „Супа от тортила през седмицата“. За да го направя, намерих прости тортили, направени само с царевица и вода!

Моите пълноценни храни, резултати от растителна диета

В края на 30 дни, ето моите пълноценни храни, резултати от растителна диета:

  • Загубих 7,8 кг
  • Измерването на талията ми намаля с два инча
  • Процентът на телесните мазнини намаля с 1,8%

Използвайте плъзгачите по-долу, за да видите разликата в моите снимки преди и след:

Опитвайки 30-дневни предизвикателства Whole30, кето и без захар в миналото, това бяха най-драстичните резултати, които съм виждал! По-важното е, че се чувствах чудесно на тази диета. Бях готов да изтегля от захар и преработени храни, но преходът беше доста безпроблемен. През 30-те дни храносмилането ми беше отлично и усещах стабилно повдигане на настроението и енергията си.

6 неща, които научих на диета на WFPB

Ето някои от моите знания относно следването на пълнозърнести храни, растителна основа в продължение на 30 дни.

1. „Минимално обработена“ е много голяма сива зона

Първата седмица на това предизвикателство предизвика малко философско главоболие. В стремежа си да избегна преработените храни, бях изключил неща като вино, сок и масло от диетата си, тъй като не са „цели“ растителни храни. Това изглеждаше в съответствие с рецептите, които намерих за тази диета.

Тогава отново, много от същите рецепти все още включваха оцет или, понякога, екстракт от ванилия. Не изключиха ли те също растителни влакна и преминаха през ферментационни процеси? Трябва ли лимоновият сок да е извън менюто по този въпрос? Освен това пълнозърнестото брашно изглеждаше прекалено преработено в сравнение с яденето на варен ориз или киноа. Но подправките също се подлагат на процес на сушене и смилане. И не е смесване или печене или готвене също процес?

„О, да - ние сме склонни да мислим, че„ обработен “е дума от четири букви, но голяма част от нашата диета се обработва. И това е добре! " Съветва диетологът на HUM и експерт по хранене на растителна основа, Алекс Касперо, MS, RD. „Фокусирайте се повече върху съставките и минимизирането на неща като добавени захари и соли.“

Следвайки нейния съвет, реших да продължа да пропускам алкохола и олиото, но в противен случай се съсредоточавам върху съставките повече, отколкото върху процесите зад храните.

2. Може да се случи прочистване на кожата

През първата седмица на това предизвикателство кожата ми избухна на всякакви места: бузите, брадичката, дори мостът на носа ми! Когато свързах тези притеснения с моята доверена колежка и диетолог, Сара Грийнфийлд, RD, CSSD, тя ми даде изненадващ отговор.

"О, това е чудесно!" тя сияеше. Защо? „Това означава, че работи!“ Тя насърчи, че когато направим внезапна диетична промяна или дори добавим детоксикираща добавка към нашата рутина, нормално е да преживеем прочистване на кожата.

3. четете етикети, за да знаете вашите възможности

Въпреки че по-голямата част от диетата ми с WFPB идваше от пресни продукти и контейнери за насипни стоки в хранителния магазин, малкото предварително опаковани вещи, които купих, ме научиха на стойността на четенето на етикети - по-специално на всички етикети.

Преди, ако една рецепта призовава за консервирани домати, бих грабнал всяка консерва с „органично“ на етикета и бих го нарекъл на ден. Но за това предизвикателство научих, че дори между биологичните опции има различна степен на консерванти. По-голямата част са консервирани с лимонена киселина и калциев хлорид, но една или две марки на рафта използват само домати. Победители!

Струва си да отделите време, за да прегледате съставките за такива скоби, които ще използвате отново и отново. По този начин ще научите марките с минимални съставки и ще вземете решение. Освен това не винаги е марката с най-много претенции за „изцяло естествено“ на предната страна на етикета.

4. По-лесно е да живееш без петрол, отколкото си мислиш

Влизайки в това предизвикателство, бях най-скептичен към готвенето без олио цял месец, но беше изненадващо лесно да се направи без. За да задуша, просто добавих супена лъжица вода или зеленчуков бульон, за да предотвратя залепването на съставките върху горещ тиган. За печене можете да подреждате тави за печене или стъклени съдове с хартия за печене, за да постигнете естествена и безмаслена бариера против залепване.

Разбира се, не постигате точно същата хрупкава текстура като готвенето с олио, но за супи и яхнии никога няма да разберете разликата.

5. Ще спестите пари ... но губите време

Тъй като ресторантите и алкохолът бяха забранени, спестих много пари от месечните си разходи за хранене, доставка и барове. Това обаче означаваше, че готвих всяко едно от храненията си през целия месец. Дори като някой, който обича да готви и приготвя храна, преминаването от 60% от моите ястия на 100% добави значително изместване на времето към седмичната ми рутина. Особено когато вземете предвид миенето на съдовете.

6. Отчетността е ключова

Едно нещо, което горещо препоръчвам е да се сдвоите с приятел, за да опитате това предизвикателство! Независимо дали става въпрос за някого, с когото живеете, за приятел, който изпраща съобщения, или за група във Facebook - другарството има различен свят. Имах партньор, който беше игра, за да изпробва това предизвикателство с мен и целият месец се превърна в забавно споделено преживяване, вместо в случай на тотален FOMO.

Две от моите готварски книги за пълнозърнести храни, растителни рецепти!

РЕСУРСИ

Ето някои ресурси, които намерих за много полезни за спазването на пълнозърнести храни, растителна основа:

Д-р Майкъл Грегер

Освен че бях оригиналът за това предизвикателство, през целия месец направих и много вкусни рецепти от неговата готварска книга „Как да не умреш“.

Щастливата круша

Като любител на хранителната мрежа, този пълноценен, растителен канал в YouTube беше сбъдната мечта. Обичах и тяхната готварска книга „Рецепти за щастие“.

HUM RD

В допълнение към отговорите на всичките ми въпроси, HUM RD също имаха някои прекрасни WFPB диетични рецепти! Горещо препоръчвам супата от тортила през седмицата на Алекс Касперо или супата с юфка от нахут на Джесика Бипен за някои вкусни пълнозърнести храни на растителна основа.

Впечатлени сте от нашите пълноценни храни, резултатите от растителната диета? Не забравяйте да разгледате другите ни резултати по предизвикателството по-долу!

Поддържа по-плосък стомах и здравословно храносмилане *

от Зена Возняк

Зена Возняк е редакторски директор в HUM Nutrition. Тя е сертифицирана да преподава йога и е запален писател, читател и специалист по хранене. Можете също така да я намерите да хоства канала на HUM в YouTube.