Твърде много протеин може да доведе до
Дехидратация, намират изследователите
От Джанис Палмър

може

Колкото повече протеини ядете, толкова повече вода трябва да пиете, според проучване на катедрата по хранителни науки на UConn.

Уилям Мартин, студент втора година, обучаван при Нанси Родригес, доцент по хранителни науки, представи изследването миналата седмица на 11-ата годишна среща по експериментална биология в Ню Орлиънс.

Като част от проучването петима студенти спортисти от UConn, които са бегачи, консумират ниски, умерени и високи количества протеин в продължение на четири седмици наведнъж. Храненето им беше внимателно планирано и разгледано от Родригес, водещият изследовател, който работеше с университетските кетъринг услуги, за да осигури специалните ястия. Хидратиращият статус на спортистите се оценява двуседмично.

„Установихме, че някои индекси на хидратация обикновено се влияят, тъй като количеството протеин в диетата им се увеличава“, казва Родригес, който също има съвместни срещи в кинезиологията и свързаното здраве.

Когато спортистите консумират най-големи количества протеин, азотът в кръвта им в урея (един от няколкото клинични лабораторни теста, използвани за оценка на бъбречната функция) достига необичайни граници. Тази стойност се нормализира, когато приемът на протеин е намален. Други тестове показват, че диетата с високо съдържание на протеини кара бъбреците да произвеждат по-концентрирана урина.

Препоръчителният дневен прием на протеин за обикновения човек е определен от Министерството на земеделието на САЩ и зависи от телесното тегло. Препоръчителната дневна доза (RDA) за човек с тегло 150 паунда е 70 грама протеин, който може лесно да се получи при диета, включваща две чаши мляко, три до четири унции пиле и купа зърнени храни, ориз или тестени изделия. В това проучване диетата с ниско съдържание на протеини почти се равнява на RDA. Умерената диета включваше повече от два пъти препоръчителния прием на протеини (което е типично за общата популация), а диетата с високо съдържание на протеини включваше малко повече от четири пъти предложеното ниво.

"Въз основа на нашите констатации, ние вярваме, че е важно както за спортисти, така и за неспортисти да увеличат приема на течности, когато консумират диета с високо съдържание на протеини, независимо дали се чувстват жадни или не, тъй като нашите участници в изследването казват, че не усещат разлика в жаждата от една диета към друга ", казва Родригес. Тя получи финансиране за това проучване от Националната асоциация на говедовъдите и от Изследователската фондация на университета в Кънектикът.

За повечето хора само 2% намаление на телесната течност може да повлияе отрицателно на работата и сърдечно-съдовата функция. Имайки предвид, че средностатистическият възрастен трябва да пие осем до 10 чаши вода всеки ден, Родригес препоръчва на тези, които спортуват и/или ядат големи количества протеин, да увеличат приема на течности и да избягват прекомерни количества кофеин или друг агент, който действа като диуретик.

За това проучване Родригес и нейният екип са работили в тясно сътрудничество с Карл Мареш и Лари Армстронг, професори по кинезиология, които са експерти в областта на терморегулацията и човешкото представяне.