ГРИЙНСБОРО, НК - По целия свят различни страни и култури празнуват идването на Нова година по свой уникален начин. В Съединените щати празнуването на Нова година традиционно включва шампанско и среднощна целувка.
Но на Нова година в южната част на страната фокусът се измества върху това, което е на масата за вечеря. Зелените, грахът, царевичният хляб и свинското месо са основни елементи на традиционното южно новогодишно хранене.
Кулинарните експерти не знаят точно кога и защо тези храни са станали основни продукти, но според южния изследовател на храните Джон Егертън „Южната храна: у дома, на път, в историята“, черноокият грах се свързва с „мистична и митична сила, която да донесе късмет." В това се крие основата на това, което се превърна в популярно и широко разпространено ястие, открито в целия югоизток. Черноокият грах се появява в новогодишни рецепти като Hoppin 'John в Алабама, Cowboy Caviar в Тексас и Peas with Ham в Северна Каролина.
Според Southern Living традицията да се яде черноок грах с ориз е с африкански произход и разпространена в целия юг, особено в Каролина, под формата на пилаус или оризови ястия, задушени дълго време с пиле или скариди. Когато към пилауто се добави черноок грах, той стана Hoppin 'John.
Има много рецепти, традиции и истории за произхода на тези духовни класики, но щастливите наематели остават същите:
- Зелените - Всеки сорт тук е приемлив, но най-често срещаните са зелените ядки, ряпа или горчица. Зелените символизират богатството, но някои домакинства задушават зеленчуците с домати, символизиращи богатство и здраве.
- Грах - Символизиращи монети, представляващи късмет и обещаващ просперитет, от грах се прави ястие, подправено със свинско, шунка или наденица. Обикновено се използва грах с черни очи, но леща или боб могат да бъдат заменени.
- Царевичен хляб - Представянето на злато, яденето на царевичен хляб носи със себе си надеждата за допълнителни разходи през новата година.
- Свинско месо - Друг символ на просперитет, яденето на свинско е традиция, в която вярват много култури по света.
Тази традиция не се среща само на масите в домовете - много ресторанти на юг сервират своето мнение на традиционна южна новогодишна вечеря. И така, какво ви е на чинията за 2020 година?
- Ползите от гладуването Използвайте времето за хранене, за да презаредите здравето през новата година
- С какво да храним едногодишни 55 идеи за хранене
- Тези три здравословни рецепти от телешко ястие са истинската диета 123
- Защо периодичното гладуване може да е по-реалистична Нова година; s Резолюция за отслабване
- Нелекувана хипертония при руснаци на възраст 35-69 години - проучване на напречното сечение