Бихте си помислили, че за първия ми експеримент да отида веган, бих избрал време като Veganuary, месецът, когато около 115 000 други хора също изпробват веганска диета. Но това съм аз и рядко улеснявам нещата. Тъй като останалата част от домакинството ми яде пилешки колбаси и отпива от ледени млечни лате, аз се подготвям за 31 дни растителна храна.

going

Но защо? Е, не само, че веганската Бионсе управлява света на непълно работно време, но повече от половин милион хора във Великобритания сега твърдят, че живеят на растителна основа, казват „Веганското общество“, като продажбите на вегетариански храни са се увеличили с 1500% в сравнение с 2015 г. според Ocado.

Всъщност такова е търсенето на растителна храна, че Прет създаде вегетариански сандвич на коледни теми, съдържащ моркови на скара, пюре от пащърнак и хрупкав лук с празнична лютеница, препечени шам фъстък и кресон и спечели награди.

Изглежда, че не можем да се наситим на този растителен живот, независимо дали това е по етични причини или мисия да бъдем здрави.

Ползи от веганството

Според множество проучвания веганството е полезно както за тялото, така и за ума. Обикновено веганската диета е с по-високо съдържание на фибри, което помага, нещата, нещата се движат добре през червата. И ако прекарването на по-малко време в тоалетната не е нещо, от което да се радвате, тогава храненето предимно на растителна основа е свързано с по-ниски нива на депресия.

Подготовка за веган

Въпреки факта, че работя в здравно списание, където тостът от сладки картофи беше водеща новина, когато споменах на колегите си, че зарязвам хранителни продукти от животински произход за един месец, да кажем „шокирани“.

Не е просто, че е трудно, разказвали са ми ужаси.

Или ще спечеля десет килограма и ще заспя до Коледа, или ще се оженя за моя пасатор и ще се превърна в гост на вечерята от ада.

Имайки това предвид, решен да избегна капана за хляб и тестени изделия, който сполетява много необразовани вегани, правя домашното си и откривам хранителните вещества, които най-вероятно ще ми стигнат: желязо, калций, витамин b12, цинк и омега-3.

Първа седмица: Веганска диета по дяволите

Ударих местния си супермаркет и се запасих със соево кисело мляко, кокосово масло, нахут, грах, пресни и замразени плодове и зеленчуци, ядки, тофу, фалафел и бадемово мляко, които трябваше да ми препоръчат през следващите 30 дни. Магазинът ми за храна беше £ 27, два пъти повече от обичайното.

На първия ден аз ефективно изрязвам това, което трябва да бъде голата кост на ежедневното ми меню за следващия месец:

Закуска

Соево кисело мляко Alpro, покрито с плодове годжи, бадеми, семена от чиа и какао на прах от Naturya

Средна сутрешна закуска

Смути, съдържащо замразени плодове, банан, конопен протеин на прах от конопа, оризово мляко от ориз Dream, неподсладено бадемово мляко Alpro или овесена напитка Alpro и какао на прах Naturya, взривени в моя блендер Smeg

Обяд

Кутия домат и босилек или зеленчукова супа и нахут със средиземноморски зеленчуци, веган песто и казан фалафел, приготвени в кокосово масло

Следобедна закуска

Няколко царевични питки Kallo или овесени сладки, покрити с хрупкаво лешниково масло Meridian

Вечеря

Зеленчукова запържена с тофу от казан или The Tofoo, вегетариански колбаси Linda McCartney с печен сладък картоф и моркови или Explore Cuisine нахут fusili с казан тофу, средиземноморски зеленчуци, гъби и Sacla без песто

През първите 24 часа вече се сблъсках с ключовите вегански немеди: удобство. Прекарвам много по-дълго в приготвянето на храна в кухнята и с едно събитие след работа изпробвайте няколко добре познати вериги за бърза веган-приятелска вечеря, преди да се установите на Veggie Pret на Soho. Времето нямаше да бъде на моя страна, дори животните да бяха.

Ден втори и. грешка Чувствам се малко по-малко страхотно. Не мога да спра да ходя до тоалетната и нещо странно се случва със стомаха ми (може би защото съм увеличил драстично приема на неразтворими фибри?). Иначе се чувствам абсолютно същото.

Време е да се обадите за помощ. Спасителят ми? Здравословна услуга за доставка на храна, наречена Detox Kitchen. Събуждам се за цял ден хранене на прага си за втория си ден, така че нито трябва да разбера какво мога да ям или да работя над готварската печка. Техният веган пакет е лукс - включващ мюсли, мексиканска салата от боб, каша от боб и трюфел от шам-фъстък - но със сигурност изважда стреса от това да отиде на растителна основа.

Ден трети и трябва да ставам в 5 сутринта, за да помогна на работно събитие. Това е закуска, пълна с пушена сьомга и купи с асаи с връзки от млечни продукти. Въздишка Бавно се уча да се справям с тежка храна FOMO.

Следващите 48 часа обаче карат силната ми воля да изглежда още по-малко заслужаваща. Чувствам се постепенно по-надолу и все още съм залепен за седалката, тъй като храносмилателната ми система продължава да прави акробатика. На следващия ден приемам първия си болен ден от месеци - имам убийствено главоболие и се чувствам гаден и димящ.

Фактът, че съм станал веган, може да е съвпадение, но се чудя дали това засяга имунната ми система. Лягам си в 21 часа в петък, жалко гледка.

Сънят и преяждането Netflix лекува много и аз се събуждам, чувствайки се много по-добре и готов да получа доставка от Six Pax. Те са специализирани в доставка на пресни макро храни с високо съдържание на протеини, предназначени да ви помогнат да постигнете най-добри резултати от тренировките, а веган планът им е пълен с ядки, тофу, боб, варива, зелени зеленчуци, киноа и кафяв ориз. По същество всички добри неща на растителна основа.

Същата вечер моят приятел е домакин на вечеря. Страхувам се да бъда досаден гост и си взимам собствената супа. Докато всички останали се наслаждават на баница и блат, аз поглъщам хумус с хлебни пръчки и просеко (според колега винаги е веган, за разлика от виното, което понякога се насипва с мляко - да, бруто).

След седем дни се чувствам летаргичен, емоционален и продължавам да се събуждам през нощта (обикновено спя като дънер), но нивата на енергия се подобряват.

Оказва се обаче колко боклук се чувствам напълно в съответствие с това, което се случва, когато драстично промените диетата си. Не само, че имам стандартни симптоми на отнемане - чувствам се отпаднал с промяна в настроението - от това, че вече нямам яйца, месо и млечни продукти, които обикновено консумирам - но чревните ми бактерии постепенно се адаптират към по-влакнести плодове, зеленчуци и варива, което може да е причината мътната ми глава.

За щастие това е само временно, което обяснява какво се случва след това.

Седмица втора: Неопределени за веганските ползи за здравето

По чудо отново се чувствам напълно себе си до втората седмица и позитивността ми относно промяната се засилва от две страхотни преживявания в ресторанти, подходящи за вегани (скоро ще научите кои са).

Срещам се с моята прекрасна трансформация на тялото PT Ashleigh Lawrence за обяд в вегетарианската и само за вегани Mildred's на Lexington Street в Сохо. Поръчвам вегански „колбаси и каша“ и се връщам по-късно през месеца за веганската „питка от ел“.

Същата вечер се отправям към ресторант в стил Йеруселум с много вегански опции, наречен Tabun Kitchen. С моя приятел поръчваме ястия на базата на фалафел и патладжан, салата от авокадо и палестинска пица.

Макар да съм сигурен, че повечето ресторанти в Обединеното кралство биха се задоволили с адаптиращи ястия от менюто си, намирането на такива, които са създали вкусна веганска кухня, може да бъде предизвикателство - и съм сигурен, че повечето от тях ще намерите в централната част на Лондон само.

Мина малко повече от седмица и започвам да забелязвам повече физическа промяна: пълна липса на подуване на корема. Докато бях на обичайната си диета, щях да се огледам бременна в няколко месеца след повечето хранения - от това, което мислех за непоносимост към глутен - моята веганска диета поддържа корема ми доста плосък, което ме кара да се замисля дали може да липсва млечни продукти. Резултат.

Към 11 ден се чувствам невероятно. Трудно е да се опише с думи, но се чувствам толкова БЪДЕН, БЕДЕН и като че ли мога да се справя с НИЩО. Досега очаквах да се чувствам изключително муден и летаргичен, но се чувствам по-добре, отколкото от години.

Нещо повече, кожата ми се подобри значително и приятели и колеги ми правят комплименти за моя „блясък“. Всъщност петна ми изчезнаха и лицето ми изглежда естествено по-ярко - автоматично започвам да използвам по-малко грим.

Майка ми гостува в края на втората седмица. Видя ме само преди три седмици, но също така коментира подобрената ми кожа и казва, че изглеждам по-стройна. Със сигурност не бих решил да отслабна (не че може да навреди), като съм веган, или въпреки че бихте могли (в края на краищата захарта е без животински продукти), но с много храни извън границите, аз бях подаване на повече от добрите неща. Можех да разбера защо здравословното отслабване може да дойде в него.

Същата вечер ям с приятели и поръчвам просеко (превръщайки се в повтаряща се веганска тема), но менюто е минно поле. Досадно ми е да питам сервитьорката за лепен хляб без сирене и тя да провери как се приготвя страната на броколите (с маслото се оказва, че никога не можете да бъдете твърде внимателни, когато сте веган).

Завършвам втора седмица с веганска кутия за доставка на Mindful Chef. Има всичко, от което се нуждая, за да разбия къри от киноа със зелени зеленчуци за двама (порция за вечеря и порция за обяд, ако сте неженени).

Седмица трета: Веганът е по-здрав?

Ден 15 е - по средата - и не мога да разбера откъде идва цялата ми енергия. Въпреки че вероятно това се дължи на по-големия прием на витамини и фитонутриенти.

След седмица правилно хранене с вегански ястия - т.е. без фалшиви неща - с помощта на Six Pax и Mindful Chef, аз се върнах към себе си и нещата тръгват малко надолу.

Тази седмица подсилвам драстично тренировките си с Fight Club на Kobox, едночасова интензивна бокс сесия всеки ден в продължение на седмица.

Сега откривам, че докато храненето ми беше добре за лека активност, не получавам достатъчно протеини, за да подхранвам и да се възстановя от интензивното упражнение, което правя. Консумирането му бързо и удобно, тъй като веган може да бъде трудно, затова се обръщам към най-добрите веган протеинови прахове за допълнителна помощ.

Третата ми седмица също ме учи да се пазя от веганското бързо решение. Започвайки работа рано един ден, аз се поглезя с лако от кокосово мляко Pret (винаги божествено) и една от енергийните топки на Deliciously Ella - но аз гладувам само час по-късно.

Правя си мислена бележка да не се отдавам на закуска, а не на закуска, отново.

Още една събота, поредната вечеря. Този път моята приятелка Виктория любезно приготвя веганска тикала масала, но не мога да получа невероятната торта с шоколад и банан със солена карамелена глазура, която тя е изпекла за десерт. Така че компенсирам това със суров шоколад Ombar и веган сладолед Alpro.