Годни Флава

26 юни 2018 г. · 6 минути четене

Нахутът може да не изглежда много, но той е истинска сила на здравословното хранене и една от най-известните бобови култури по света, които идват с множество ползи за здравето.

ползи

Наричани още фасул гарбанцо, тези малки бобчета с вкус на ядки са част от някои от най-здравословните популации, живеещи по света в продължение на повече от 7500 години и са важна част от традиционните кухни на Близкия изток и Средиземно море.

Нахутът е толкова популярен, тъй като е лесен за отглеждане и има кондензиран хранителен профил, осигуряващ ни големи количества растителни протеини и диетични фибри, чудесен източник на магнезий, желязо, фолат и фосфор, съдържа голям брой от основни витамини като витамин С и витамини от група В и ни дават богата комбинация от антиоксиданти.

Независимо дали се наслаждавате на кремообразен марокански хумус, пикантно индийско къри или вкусна испанска супа, нахутът ви засища, без да повлияе на средата ви. Но знаете ли, че смлян печен нахут дори е бил използван като заместител на кафе в Европа още през 1793 година?

Преди да разгледаме всички ползи за здравето, които нахутът може да осигури, нека разгледаме хранителния профил на нахута.

Една чаша порция нахут съдържа (въз основа на препоръчителните дневни стойности):

268 калории | 14,5 грама протеин | 12,5 грама диетични фибри | 4,2 грама мазнини | 84% манган | 71% фолиева киселина | 29% мед | 28% фосфор | 26% желязо | 20% магнезий | 17% цинк

Ето нашите ТОП 10 ползи за нахута за здравето.

# 1 Регулирайте нивата на кръвната захар
Както всички бобови растения, нахутът е сложен въглехидрат, който тялото усвоява бавно и използва за енергия. Това е важно, тъй като не всички въглехидрати са създадени еднакви и някои (прости въглехидрати като рафинирано брашно, бял хляб, бонбони и сода) могат да повишат нивата на кръвната захар много бързо, което води до скокове и спадане на енергията, докато сложните въглехидрати ни осигуряват устойчивост гориво за по-дълъг период от време. Нахутът съдържа нишесте, което е бавно изгарящ въглехидрат, който отнема дълъг период от време, за да се разгради, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и ни дава непрекъсната енергия.

# 2 Помощ при отслабване
Високото съдържание на фибри в нахута ни помага да се чувстваме сити за дълги периоди от време, което ни помага да ограничим апетита за храна и да стоим далеч от нездравословна храна и нездравословни закуски. Няколко проучвания показват, че хората на диети с високо съдържание на фибри обикновено имат по-ниско телесно тегло и нахутът може дори да допринесе за намаляване на телесните мазнини. Другото хранително вещество, за което трябва да говорим, когато става въпрос за способността на нахута да помага при отслабване, е протеинът. Проучванията показват, че хората на диети с високо съдържание на протеини не само са в състояние да отслабнат с телесно тегло, но също така са успели да отделят повече телесни мазнини. Освен това термичният ефект на протеина е 30%, което означава, че изгаряте 30% от калориите, докато усвоявате протеина. И като допълнителен бонус, ако се опитвате да отслабнете и да намалите калориите, като избягвате определени храни от вашата диета, нахутът е толкова гъст, че няма да изостанете от оптималното си хранене.

# 3 Укрепване на храносмилателното здраве
Връщаме се към високото съдържание на фибри в нахута. С приблизително 6 до 7 грама фибри за сервиране на половин чаша, нахутът прави ТОП 20 от най-добрите храни с високо съдържание на фибри и фибрите подобряват здравето на храносмилането, като бързо преместват храната през храносмилателния тракт, предотвратявайки запек, като същевременно насърчават редовността. Може би дори по-важното е, че фибрите помагат за балансиране на нивата на рН и увеличаване на здравословните чревни бактерии, като в същото време намаляват броя на нездравословните чревни бактерии.

# 4 Защита на здравето на сърцето
Една от основните причини за развитие на сърдечни заболявания са повишените нива на холестерол и е установено, че нахутът помага за балансиране на нездравословните нива на холестерола, намалява хипертонията и защитава сърцето ни по множество начини. Високото съдържание на фибри в комбинация с калий и витамини от група В, както и витамин С, поддържат здравето на сърцето и намаляват риска от сърдечни заболявания, като понижават холестерола и премахват плаката от артериите. Освен това фолатът, съдържащ се в нахута, също допринася за здраво сърце, защото противодейства на аминокиселините, които помагат за образуването на кръвни съсиреци.

# 5 Страхотен източник на протеини
С почти 15 грама протеин в една чаша порция нахутът е един от най-добрите източници на растителни протеини, а протеинът е основно макро хранително вещество, което играе важна роля в почти всяка функция на нашето тяло. Когато тренирате, адекватното количество протеин е задължително за подпомагане на мускулния растеж и възстановяване, поддържане на енергията и балансиране на нивата на хормоните. Имайте предвид обаче, че протеинът, съдържащ се в нахута, е непълен, което означава, че не съдържа всички основни аминокиселини, необходими на организма, затова го комбинирайте с други източници на протеин като пълнозърнести храни, ядки или зеленчуци, за да стане „пълноценен“ '.

# 6 Помогнете за намаляване на възпалението
Проучванията показват, че поне четири порции нахут седмично може значително да намали шансовете ви за възпаление и да подобри определени метаболитни характеристики. Най-важните хранителни вещества на нахута, които помагат в борбата с възпалението, са витамините А, В6 и С, холин, фибри, протеини, желязо, магнезий и селен. Холинът например увеличава способността на тялото ви да абсорбира мазнини, което е вредно, като помага на тялото ви да се защити срещу възпаление.

# 7 Защита на кожата
Никой не харесва бръчките, но ако включите повече нахут в диетата си, можете да дадете на кожата си младежки тласък. Това се дължи на мангана, намиращ се в зърната гарбанцо, който дава енергия на клетките и е известно, че се бори със свободните радикали, които са виновникът за бръчките. Освен това, повишаването на витамините от група В дава на клетките горивото, за да останат млади. Освен че ядете нахут, можете също да почистите лицето си с него. Разбийте нахута в паста, комбинирайте го с куркума и нанесете сместа върху лицето си за 15 минути, измийте го със студена вода и ще освежите лицето си и ще намалите старческите петна.

# 8 Помогнете за предотвратяване на рак
Селенът е минералът, който помага на черния дроб да функционира правилно, позволявайки му да детоксикира причиняващите рак съединения от тялото и въпреки че селенът не се среща в повечето плодове и зеленчуци, ние можем да го намерим в нахута. Селенът също така намалява възпалението и помага да се предотврати растежа на тумори. Фибрите, съдържащи се в нахута, спомагат за намаляване на риска от колоректален рак, а витамин С на нахута работи като антиоксидант, който се бори със свободните радикали, за да предотврати рака като цяло. Освен това проучванията установяват, че изофлавоните, открити в нахута, могат да намалят риска от рак на гърдата.

# 9 Укрепване на костите
Всички знаем колко важен е калцият за здравето на костите ни и нахутът съдържа много от него. Но може би дори по-важното е, че нахутът е пълен с магнезий, който е другият минерал, който тялото ни използва за изграждане на кости. И за да подпомогне поддържането на костната структура, нахутът съдържа също манган, цинк и витамин К. Освен това витамин К помага за подобряване на усвояването на калций, а желязото и цинкът са важни за производството и узряването на колаген, важен протеин за поддържане на здравето на костите и здравето на хрущялите.

# 10 Защитава здравето на очите
Всички прекарваме много време, загледан в компютърния екран, което е вредно за очите ни, така че трябва да сме сигурни, че правим всичко възможно, за да защитим очите си. Нахутът е пълен с витамин А, който е основен витамин за защита на очите, кожата и лигавицата. Освен това, нахутът съдържа бета-каротин, който дава тласък на здравето на очите ни и нека не забравяме цинка в нахута, който помага за транспортирането на витамин А от черния дроб до ретината. Установено е също, че цинкът може да бъде в състояние да предотврати прогресията на дегенерация на макулата.

Нахутът е чудесен източник на растителни протеини, който помага на тялото ни да се възстановява и расте мускулите след интензивна тренировка и ни осигурява добри видове сложни въглехидрати и фибри, които са ни необходими, за да запълним запасите от гликоген. Ако търсите нова рецепта от нахут, разгледайте нашия сандвич с разбита салата от нахут. Можете да му се насладите като сандвич или просто да се отдадете на салатата.

ИСКАТЕ ГОЛЯМА ДОЗА НА ПРОТЕИНИ, НО СА ВЕГАНСКИ? НАЧИНИТЕ СА ВАШ ОТГОВОР!