Фруктозата е проста захар или монозахарид, която обикновено се съдържа в плодовете, някои зеленчуци и меда.
Фруктозата, заедно с глюкозата, образуват обичайно ядената „трапезна захар“ или захароза, с която всички сме запознати. Високофруктозен царевичен сироп (HFCS) сега се добавя към много преработени храни, особено в САЩ, като евтин „насипен подсладител“.
Фруктозата често се добавя към храната, защото е едновременно евтина и подобрява вкуса. Потенциалните ефекти върху здравето на добавената фруктоза включват затлъстяване, повишен LDL холестерол, подагра и безалкохолно мастно чернодробно заболяване. (1) Необходими са повече проучвания, за да се определи дали фруктозата е виновна, тъй като много други компоненти на тези преработени храни са нездравословни. (1)
Трябва да се отбележи, че естествено срещащата се фруктоза в плодовете не е проблемът тук. Плодовете са полезни за здравето, като са отличен източник на фибри, витамини и антиоксиданти.
Хората с рядко заболяване, наречено наследствена непоносимост към фруктоза, или тези с фруктозна малабсорбция може да се наложи да ограничат консумацията на фруктоза от всички източници, включително плодове с високо съдържание на фруктоза. Следователно списъкът по-долу включва всички храни с високо съдържание на фруктоза, както естествено срещащи се, така и преработени.
Храните с високо съдържание на добавена фруктоза включват сосове, салатни превръзки, сладки напитки, кола, кисело мляко, печени продукти и бързи храни. Храните, естествено богати на фруктоза, включват мед, меласа, агаве, сушени плодове, плодове и плодови сокове. (2) По-долу са топ 10 храни с най-високо съдържание на фруктоза. За повече вижте разширения списък с богати на фруктоза храни.