Според Националното проучване за здравни и хранителни изследвания над една трета от възрастните в САЩ са със затлъстяване. В същото време затлъстяването е втората водеща причина за преждевременна смърт в Северна Америка и Европа.

храна

Неотдавнашно проучване на професорите по публична политика Александър Теста и Дилън Джаксън от Тексаския университет в Сан Антонио (UTSA) оценява връзката между свързаните с храната трудности и затлъстяването. Използвайки данните от Националното надлъжно проучване на здравето на юношите до възрастни (Add Health) и Модифицирания индекс на хранителната среда на дребно на храните (mRFEI) на Центъра за контрол на заболяванията (CDC) - национална извадка, която измерва хранителните пустини, тяхното проучване е първото от неговите вид, за да се оцени връзката между преживяването на хранителна несигурност и живота в хранителна пустиня при затлъстяване.

Несигурността на храните, по дефиниция, е невъзможността за придобиване на адекватна храна поради липса на ресурси. През 2016 г. около 15,6 милиона домакинства (12,3 процента) са били несигурни в храните. Хранителните пустини са географски райони, където жителите нямат достъп до супермаркети или хранителни магазини.

Използвайки национална извадка от възрастни в САЩ, изследователите от UTSA научиха, че хората, които са несигурни с храна, са изложени на повишен риск от затлъстяване. Резултатите от проучването също показват, че хората, които живеят в пустинята с храна, са изложени на повишен риск от затлъстяване. Заедно тези констатации показват, че американците, които или нямат достатъчно храна, или живеят в райони без достъп до магазини, които продават хранителни храни на достъпни цени, са изложени на по-голям риск от затлъстяване.

По отношение на резултатите от проучването, професор Теста заяви: "Нашето проучване подчертава значението на адекватното хранене за здравето. Милиони американци нямат достатъчно храна, за да се хранят и живеят в общности, където няма достъпни опции за здравословна храна. За борба със затлъстяването е важно е да се гарантира, че хората имат постоянен достъп до питателна храна. "

Когато вземат предвид пола и расата, изследователите отбелязват, че жените са по-склонни да проявяват затлъстяване в резултат на несигурност на храните, в сравнение с мъжете. Това може да се дължи на факта, че жените са по-склонни да предпазват децата си от несигурност на храните, като намаляват собствения си хранителен прием. Като цяло домакинствата на чернокожите и испанците са изложени на по-висок риск от продоволствена несигурност в Съединените щати.

„Липсата на достъп до храна може да бъде основен стрес за хората и нашето проучване установява, че преживяването на хранителни затруднения е особено важно за здравето на жените“, каза професор Джаксън.

В бъдеще авторите планират да продължат да изследват как трудностите при получаването на питателна храна са свързани със здравословни проблеми и да изследват кои видове програми могат да бъдат ефективни за подобряване на храненето и здравето в Съединените щати.