двъпреки милионите неотворени кутии листовки за насърчаване на здравето, изгнили в депата и оглушителното хленчене на верижни триони, които изсичат горите, за да произвеждат още повече, насърчаването на здравето има ключова дума за начина на живот на хората. Телевизионните и известни готвачи обаче пряко влияят върху нашата диета и отношение към храната. Спомнете си лъчезарните лица на Джейми Оливър и Тони Блеър, докато се ръкуваха в 10 Downing St след поредицата на Джейми за училищни вечери (вж. Преглед BMJ 2005; 330: 678 [Google Scholar])?

В новата си поредица от F word плодовитият заклинател Гордън Рамзи води кампания за семействата да седнат и да ядат. Той показва семейство, което се е отказало от масата си за хранене, тъй като никога не го е използвало. Със сигурност не може да си струва да разстройвате децата, като правите ретро по време на хранене? Спомняте ли си как седяхте на вечеря и разстройвахте родителите си с радикалните си възгледи и пламтящите аргументи? Изнемощяващото мълчание и непостоянният разговор, когато приятелката или гаджето ви дойдоха на чай, и как се засмяхте след това? Белене на зеленчуци и миене на ротации? Готвенето и храненето са израз на идентифициране на семейството, комуникация и социални норми - микрокосмос на обществото и живота. Днес храненето е сведено до малко повече от телесна функция, а „качественото семейно време“ ни изяжда в скута, докато гледаме как някой е изгонен от Биг Брадър. Успех, Гордън.

Гордън Рамзи бушува. Този път това са любимите закуски от средната класа, готовото ястие. Английско семейство, живеещо във Франция, е профилирано, толкова пристрастено към тази хомогенизирана помия, че изпраща готови ястия от Англия. Изгубено е поколение семейства, очевидно без дори най-елементарните умения за готвене. Франция може да има много недостатъци, но поне нейните граждани изглежда оценяват важността на храната, семейството и земеделието. Нашите училища преподават „хранителни технологии“, а не готвене, без съмнение, направено в името на намаляването на риска и страха от изпълнителния директор по здравеопазване и безопасност. Ясно е, че сме се заблудили с храната. Храна.

Фигура 1

полезна

Обратно към основите: Гордън Рамзи

По същия начин обществото е отделено от земеделието. Децата ни са подозрителни към всичко, което не идва опаковано в целофан или картон. Животните са станали „диснифицирани“ - сладки, облечени и приказливи. Реалността е забравените животни, отглеждани във фабрики, малтретирани в името на евтиното месо. Животните, които вече не се уважават в симбиотична връзка, която може да бъде проследена до времето, когато хората за първи път са станали фермери, са просто още един продукт за еднократна употреба. За да се противопостави на това, знаменитият готвач Хю Фърнли-Уитингстал убеждава Гордън Рамзи да угои прасета в задната му градина. Тези красиви животни изхвърлят тревата му за миг и дали той ще ги изяде накрая, времето ще покаже. Участието на четирите му деца в отглеждането на тези животни е похвално.

В F-думата на Гордън Рамзи има какво да се похвали, тъй като той неволно е засегнал въпроса за нашето време: богатството и удобството. Домашното еднообразие от предишните поколения е заменено от нещо далеч по-досадно: отдих и знаменитост. Съмнявам се, че Гордън Рамзи ще се радва на добра клетва с Тони Блеър на гърба на тези програми, но въпреки това той е гледаем. Ще видим ли семейства, които седят заедно за хранене и смъртта на готовата храна? Съмнявам се. Както всеки готвач или родител знае, най-популярното ястие е курсът на най-малко съпротивление. Всичко за лесен живот.

Бележки

F дума на Гордън Рамзи, Канал 4, сряда в 21:00