Лекар от 1934 г. поема новопридобитата мания за отслабване в Америка.

отслабване

Седмичен бюлетин

Най-доброто от The Saturday Evening Post във входящата ви поща!

(Уинси Кинг)

Оглавяването на повечето от нашите резолюции тази година е повторение от миналото: загуба на тегло. Но кой е виновен за това натрапчиво желание да подстригваме и изтъняваме фигурата си? Автоматизация? Холивуд? Феминизъм? Франция? Ето лекар от 1934 г. за непрекъснатото увлечение на Америка за отслабване:

Абонирайте се и получете неограничен достъп до нашия архив на онлайн списания.

Удрям далеч

Първоначално публикувано в Съботният вечерен пост, Септември 22., 1934 г.

Преди да установим нашите съвременни познания за диетата, се приемаше за даденост, че формата, която всеки можеше да му е придал по провидение, и най-доброто, което можеше да се направи, би било да се възползва максимално от нея. Малко можеше да се направи, за да се направи най-малкото. Природата създава хора и животни във всякакви форми и размери. Великият датчанин отнема много търкаляне в праха, но никога не постига тънкостта на хрътка; теглещ кон от типа Percheron изминава много километри, дърпайки тежки товари, но никога не става достатъчно малък, за да бъде бебе на пони. Независимо от това, основната рамка може да бъде променена по отношение на размера на тапицерията. Всяка жена знае, че може чрез подходящо изменение на диетата си и чрез подходящо упражнение да накара паунда да отмине.

Никой не е определил със сигурност причината за скорошната лудост за намаляване. Може би именно израстъкът на критиката към женската фигура беше популярен в края на 90-те. Учебниците от 90-те години имаха много да кажат за корсетен черен дроб и форми на пясъчен часовник. Предпочитанието към момчешката форма може да е резултат от постепенната промяна в количеството облекло, носено от жените. Многобройните фусти и тежкото бельо от края на 90-те години започнаха да отстъпват място на единични дрехи в така наречения стил империя. Стиловете клонят към тънката фигура, покрита с все по-малко дрехи. Може би промяната е резултат от идването на автомобила; това също е най-важният фактор за промяната в телесното ни тегло.

Въпрос на форма

Ходенето, до 1900 г., е било приетият вид транспорт за човешкото тяло в по-голямата част от обстоятелствата. След това дойде моторната кола. Днес в тази страна има по един автомобил на всеки пет души и ходенето постепенно се превръща в изгубено изкуство. Преди ходенето е било форма на упражнения, отговорни главно за изгарянето на излишния прием на храна. С постепенното премахване на ходенето и с появата на машината в промишлеността се наблюдава все по-малко търсене на енергия в консумацията на храна и все по-голяма тенденция към поддържане на слаба фигура чрез намаляване на консумацията на храна. Човекът, който не се упражнява и който яде диетата, която е била преобладаваща от 1900 до 1905 г., ще напълнее като прасе в Айова при обучение за държавен панаир.

Изказано е дори предположение, че феминизмът е отговорен за увеличаването на популярността на жените като мъжете. През последния четвърт век все повече жени излизат от дома и се занимават с различни канцеларски, производствени, промоционални, индустриални и държавнически професии. Без съмнение подвижността на косата и обвързването и потискането на гърдите, както и изтъняването на фигурата и опростяването на костюма, бяха отговорът на жените на необходимостта от по-голяма лекота на движение и по-малко обременяване, докато се занимаваха с такава работа . Дебело момиче получава много неравности от офис мебели в модерен дизайн.

След това дойде войната и с нея се засилиха всички тези мотивации; войната постави сериозни изисквания към жените. Леко потиснатите желания за свобода се сляха в силни импулси и пориви, които изведнъж обзеха всеки женски ум. Това, което беше само донякъде слаб интерес, изведнъж се превърна в доминиращо желание. Намаляването стана тема на часа и лудостта за намаляване беше върху нас.

Някои настояват, че последният стимул за стройност е внезапна промяна в модата, насърчавана от modistes на Франция. Както и да е, самите французойки никога не са се поддавали на лудостта за отслабване, както правеха американските им сестри.

Французите са твърде здрава надпревара от гледна точка на женската психология, за да настояват за култивиране на мъжествени черти у жените. Без съмнение френската мода наистина е склонна към жени от малко по-слаб тип, но modistes не, както нашите дизайнери на костюми, са приели политика „всичко или нищо“. Индивидуализацията във форма и костюм е по-често белегът на Франция, докато стандартизацията и еднаквостта доминират на американската сцена.

Американските производители на готови облекла, в началото на 20-те години, започват да произвеждат модели за слаби жени, безкрайни и без бюст. Докато жените влизаха в универсалните магазини да купуват, им беше трудно да се сдобият с нещо, което би паснало. Те излязоха, свивайки ръце и плачейки, че най-известната от всички женски оплаквания: „Не мога да намеря нещо, което да ми пасва.“ И когато жената не може да получи нещо, което да се побере, тя е готова да се оправи, за да побере това, което може да получи. Веднага имаше много експерти, готови да й помогнат в процеса на поправяне.

За да направите човека персонален

Започват да се появяват реклами на nostrums, за да ускорят дейността на тялото и да намалят усвояването му от храната. Продавани са фонографски записи, даващи изрични указания относно упражненията и диетите. Радиото излива системна калистеника и пуска мелодии за изпълнение на тези движения по ритмичен начин. Мазилката падна от много тавани в хола, докато жените с обилни авоардупоа се търкаляха тежко по пода на спалнята. Пружините и рамките на много легла изстенаха уморено под салта на някаква мома от 170 паунда. Пугилистите, които бяха смазани в безчувственост върху измитите подове на квадратните пръстени, станаха скъпи консултанти за дамите на модата и на свободното време, които се впуснаха в програми за вдигане на тежести: Универсалните магазини предлагаха в разделите, посветени на козметиката, странно изкривени точилки, с които твърдеше се, че мазнините може да се разпределят по-добре за човека. Шейкъри, вибратори, бутони, брони и каучуци, манипулирани електрически, чрез водна мощност или дори с газ, бяха предложени на тези, които искаха да ги изпробват.

От тази суматоха възникна търсене на научно изследване на наднорменото тегло, неговите ефекти върху човешкото тяло, връзката му с икономиката, социологията, психологията, щастливия брак, поддържането на дома и физическото и психическото здраве. В отговор на това търсене изследователските организации в много лечебни заведения започнаха да изучават факторите, отговорни за затлъстяването, и най-подходящите методи за преодоляване на състоянието, без да нараняват общото здравословно състояние. Докато в научните медицински индекси от предишно десетилетие случайна статия може да бъде посветена само на тази тема, индексите от последните години показват десетки записи и доклади в тази област.

Направете-или-Диетичен дух

Първият отговор на лудостта за намаляване, както казах, беше разработването на необикновени системи за упражнения, с идеята, че жената може да продължи да яде същото количество храна, което преди е приемала и от което може да се отърве ефектите на тази храна от прекомерна мускулна активност. Съвсем скоро жените откриха грешката на това схващане.

Изминаването на 5 мили, игра на 18 дупки голф или дори 6 активни тениса не изразходват достатъчно енергия, за да свалят значително количество тегло. Дори играта на прекалено тежка футболна игра премахва от тялото относително малко тъкан. Съобщава се, че футболен играч може да тежи от 5 до 10 килограма по-малко след футболен мач, отколкото е тежал преди, но по-голямата част от тази загуба на тегло се дължи само на отстраняване на вода от тялото, което е незабавно възстановени от пиене на вода след приключване на състезанието. Всъщност страхотното напрежение от един час футбол изгаря не повече от една трета килограм телесна тъкан.

По този начин намаляването на теглото за повечето хора е просто въпрос на математика, като се изчислява количеството приета храна спрямо използваното количество. Намаляването е въпрос на месеци и години, а не на дни. Разследващите са показали, че за по-голямата част от хората е опасно да губят повече от два килограма седмично. По-голямата загуба от това поставя такова напрежение върху органите на елиминиране и възстановяването на тъканите, че въздействието му върху човешкото тяло може да бъде сериозно и трайно.

Следващата необикновена проява беше 18-дневната диета от Холивуд. Точният произход на тази комбинация изглежда не е известен. Може би се появява за първи път в печат в колоните с критики на филми на известен холивудски писател. В нейните изявления по темата се казва, че диетата е резултат от петгодишно проучване на френски и американски лекари и че диетата ще бъде напълно безвредна за хората с нормално здраве. Ако френските и американските лекари прекараха пет години в разработването на 18-дневната диета, те загубиха много време. Всеки добър американски диетолог би могъл да разбере една и съща добра комбинация, а вероятно и много по-добра, следобед. Модата на 18-дневната диета беше феноменална. Ресторанти и хотели го представят в своите съобщения. Хостесите, загрижени да зарадват гостите на вечерята, се обадиха по телефона на всяка от тях, за да знаят кой ден от 18-дневната диета са достигнали и поднесоха на всеки гост материала, предвиден за това конкретно хранене. Говореше се, че един месар в Чикаго се хвали, че е ял първите девет дни за закуска.

The 18-дневен Изречение

18-дневната диета имаше особена психологическа привлекателност. През първите няколко дни то се състоеше предимно от грейпфрут, портокал, яйце и препечен хляб Melba. Тостът с мелба, както и да се казва, е парче бял хляб, намалено до най-малките възможни пропорции; след това се изсушава и препича, така че да се превърне в нещо, което може да се дъвче. На втория или третия ден, когато участникът достигна точката на остър глад, й беше позволено да погледне за кратко парче пържола или агнешко котлетче, от което беше отрязана мазнината. След това последваха два или три дни от ограничената програма и отново, когато желанието за храна достигна точката на счупване, можеше да се опита малко парче риба, пиле или пържола. Така наркоманката измина 18-те дни, през които тя отслабна с около 18 килограма. След това, доволна от изящните си линии, тя започна да яде; три седмици по-късно тя може да бъде намерена в точката, от която за пръв път е заминала.

От години се признава, че човешките същества се нуждаят от магически стимули под формата на амулети, прахове или прелести, за да подпомогнат концентрацията, необходима за успех в любовта, религията, здравето или бизнеса. Човешкият ум се нуждае от някакъв единствен обект, към който да възложи своите надежди, своите вярвания и своите стремежи. Освен това имаше психологическа привлекателност на мафиотските действия. Имаше желанието да правим това, което всички останали правят едновременно. След това имаше тръпката от състезанието. Човек можеше да чуе пристрастените към холивудската диета да се питат един друг: „В кой ден сте?“ И отговорът се върна: „Аз съм на десетия ден и отслабнах с осем килограма.“

С мистичната привлекателност на Холивуд, страната на мистериите, с психологическото разбиране на човешкия апетит, с въвеждането на тоста Мелба, холивудската диета обхвана нацията.

Измервател на калории

Единственото нещо, необходимо за успешно намаляване на теглото в повечето случаи, е да осъзнаете колко калории са необходими за поддържане на живота на съответния човек и кои са основните вещества, които трябва да бъдат свързани с тези калории. Повечето от нас се наслаждават на храната си. Ядем храна, защото ни харесва, и ядем, без да мислим какво ще направи храната по начин, който отлага мазнините. Проучванията в научните лаборатории, направени през последните 10 години, показват, че ядем повече храна, отколкото ни е необходимо, особено в момент, когато потреблението на енергия е далеч по-малко от производството на енергия. Обикновено се приема, че теглото на тялото определено е свързано със здравето. Има стандартни таблици за височина и тегло на различна възраст за всички нас от раждането до смъртта. Трябва да се помни обаче, че това са само средни стойности и че всяка вариация в рамките на 10 паунда или дори 15 паунда от тези средни стойности не е несъвместима с най-доброто здравословно състояние на човек, който в резултат е склонен да бъде или тежък, или лек на неговата конституция и наследственост.

Човек, който прави тежка мускулна работа, изисква 4150 калории на ден; умерен работник, 3400; работник на бюро, 2700, и човек на свободното време, 2400 калории. Дете до една година изисква около 45 калории на килограм телесно тегло, около 900 калории на ден. Броят се намалява от шестгодишна до 13-годишна възраст до около 35 калории на килограм, или 2700 на ден; от 18 до 25 години може да са необходими около 25 калории на килограм телесно тегло или 3800 на ден. По този начин, човек на 30 години, с тегло около 150 паунда, може да има 2700 калории; човек на 40 години, тежащ 150 килограма, може да има 2500 калории; човек на 60-годишна възраст с тегло 150 паунда може да има 2300 калории. Калорията е просто единица за измерване на енергийните стойности. В придружаващата таблица са дадени примери за броя на калориите в различни добре установени порции храна.

Тънък бране

Детето с наднормено тегло на всяка възраст е доста голям проблем за лекаря. В повечето случаи това е резултат от семейство, което има тенденция да яде твърде много. Децата на дебели хора вероятно са дебели, защото живеят при същите условия, както и родителите им. Ако възрастните от семейството ядат твърде много, децата трудно могат да бъдат обвинени, че правят същото. Следователи от университета. от Мичиган казват, че нормалният човек има механизъм, който го уведомява, че е ял достатъчно. Затлъстелите хора се нуждаят от по-силно уведомяване, преди да се почувстват доволни, а мнозина пренебрегват предупредителния сигнал, защото получават толкова много удоволствие от яденето. „Прасетата биха живели много по-дълго, ако не си правят прасета“, каза философ на Хузие.

Ако лекарят е установил, че наднорменото тегло при който и да е човек не се дължи на някакъв дефицит в активността на жлезите, а предимно на преяждане, безопасно е да се вземе диета, която съдържа малко повече от 1000 калории на ден и която осигурява всички важните съставки, необходими за поддържане на живота и здравето. Меню като следното, очертано от Miss Geraghty, осигурява около 1000 калории, както и подходящи протеини, въглехидрати, мазнини, минерални соли и витамини:

За тези, които искат да намалят интелигентно, ето още едно меню, което включва всички важни съставки:

Ако просто трябва да имате следобеден чай, добавете 150 калории, които захарта и придружаващите го вафли ще съдържат.

Всяка жена, която е чувала за тези диети, настоява, че те осигуряват около два пъти повече храна, отколкото обикновено яде. Това просто означава, че тя говори на случаен принцип, а не математически. Тези диети наистина съдържат голямо разнообразие от съставки, но те са избрани с точното познание за това какво осигуряват по отношение на калориите и важните хранителни атрибути. Съвсем вероятно жените, които протестират, ядат по-малък брой хранителни вещества, но е вероятно също така да ядат толкова много от всяко от тези вещества, че калориите им са далеч над общите. Освен това, те вероятно не успяват да отчетат случайните малцови млека, бисквитки, шоколади или сладолед, които са взели отстрани.

От придружаващата таблица на калоричните стойности е възможно да изберете широко разнообразно ястие, което да осигури произволен брой калории, които се считат за необходими; и ако ястието е избрано да включва значителен брой вещества, то ще съдържа всички важни съставки.

Когато приемате каквато и да е диета, добре е да запомните, че калориите не са единствената мерителна пръчка за храна. Пинта мляко, приемано ежедневно, осигурява много важни съставки. Ако хлябът, картофите, маслото, сметаната, захарта, конфитюрите, ядките и различните нишестени храни са сведени до минимум, намаляването на теглото ще бъде много полезно.

По радиото и в няколко периодични издания, които не цензурират рекламата си толкова внимателно, колкото биха могли, продължават да се появяват претенции за всякакви методи за намаляване на шарлатаните. Ако само повечето хора имаха някакво разбиране за елементарните факти за храносмилането и храненето, популяризирането на такива методи би донесло много по-малко шекели на организаторите. Това е просто въпрос да се отървете от излишния килограм и като цяло е доста желателно. Човек просто открива първо колко калории на ден представляват нормалния прием и се опитва да добие някаква представа за броя, необходим, за да отговори на нуждите на организма за енергия. Човек избира диета, която осигурява основните вещества и която позволява около 500 до 1000 калории по-малко на ден от необходимото количество.

При такъв режим, който непрекъснато се запазва, мазнината ще се отделя от много от местата, където е била отложена, но не винаги от местата, където е най-грозна. За тази цел могат да бъдат полезни специални упражнения, масаж и подобни процедури. Но се изисква постоянство повече от всичко друго. Въпросът е само да ударите.

Станете член на Saturday Evening Post и се насладете на неограничен достъп. Абонирай се сега