От Лий Макаскил
Есента е чудесно време да добавите към вашата диета повече тикви като месо, тиква и тиквички, за да намалите калориите. Докато летните тиквички като жълто гърло и тиквички са чудесни за хора на диети, зимните тикви като жълъд и бутернат са отлични за тези, които поддържат теглото си. Всички сортове могат да бъдат включени в други зеленчукови ястия за нарязване на въглехидрати или да бъдат използвани в гювечи със сирена или подправки, за да подсилят нежния вкус. Скуошът не само добавя витамини към вашите ястия (А и С), но също така добавя огромно количество фибри към вашата диета, което е много важно за предотвратяване на рак на дебелото черво и поддържане на "редовността".
Спагети скуош е един от любимите ми. Това е жълт скуош, оформен с размерите и формата на футбол. Печете половината от нея в микровълновата фурна за 12 минути и след това я изстържете с вилица и тя прилича на нишки спагети юфка; оттук и името. Можете да го използвате за заместване на паста, заместител на ориз или за приготвяне на макет-арони и сирене. Просто добавете или сосове Classico с ниско съдържание на въглехидрати, или сосове Alfredo, и говеждо месо, смляна пуйка или скариди и дори няма да имате нужда от рецепта, която да следвате! Опитайте с малко масло и сирене пармезан върху него или поръсете леко с тропическа подправка на Тажин или сазона на Badia и го използвайте като гарнитура.
Знаете ли, че дори можете да използвате скуош като десерт? Опитайте да поръсите едната половина от тиквата с жълъди с подправка с тиквен пай и да я изпечете с ¼ чаша сироп за палачинки без захар в центъра! Или да използвате Chayote (тиква от Коста Рика или Южна Америка) с боровинки и овесени ядки. По този начин има вкус на ябълков обущар!
Можете да добавите тиква или тиквички към почти всяка рецепта за намаляване на мазнините или въглехидратите. Тиквата ще приеме вкуса на каквото добавите. Ето една от любимите ми рецепти за намаляване на мазнините в авокадо, които обикновено са много богати на мазнини.
Здравословно авокадо? Тиквички Dip
1 голяма тиквичка, нарязана на 1/2-инчови кубчета
1 голямо зряло авокадо, на кубчета
1/4 чаша едро нарязан прясно кориандър
1/4 чаша ситно нарязан лук
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици сок от лайм
1/2 чаена лъжичка лют сос, като Табаско, или повече на вкус
1/4 чаена лъжичка сол
1. Поставете тиквичките в микровълнова чиния, покрийте с влажна хартиена кърпа и микровълнова печка на High до омекване, 4 до 5 минути. Отцедете в сито, като леко притискате тиквичките, за да извлечете всяка течност.
2. Прехвърлете тиквичките в голяма купа; добавете авокадо, кориандър, лук, чесън, сок от лайм, лют сос и сол и груба каша, докато се смесят.
Прави 4 порции, ½ чаша всяка (или ако е на диета, половината от това количество); сервирайте с зеленчуци или чипс с ниско съдържание на въглехидрати. На порция: 96 калории; 8 g мазнини (1 g наситен, 5 g моно); 0 mg холестерол; 8 g въглехидрати.
Пълнени летни скуош
Пробийте и сварете 4 малки, нежни жълти летни скуошчета за 20 минути. Оставете да се охлади. След това се нарязва на половина и внимателно се изстъргва посевената плът в средата в малка купа, като се оставя "купа" във всяка половинка от тиква. Разделете сместа на две, като се отървете от всички големи семена и вода; добавете ¼ чаша сирене и 1/2 чаша панко трохи или ½ чаша натрошени тостове Melba. Сол и черен пипер на вкус или добавете г-жа Даш. Отгоре се добавя малко сирене върху всяка половина и се поставя във фурна с тостер до кафяво. Вариации: добавени остатъци от пуешки колбаси или бекон.
За повече идеи за скуош като пица с тиквички и юфка за тиква със спагети с пилешко къри, моля, присъединете се към нашия блог сайт на адрес www.bellybusterbabe.blogspot.com.
Тази история е предоставена от член на общността и не е одобрена, нито свързана с TCPalm.