удивителен кръг солидна икона Празници и COVID-19

Планирате празнично тържество? Вижте съображенията на CDC, за да защитите вас, вашето семейство и приятели от COVID-19.

Неправилното боравене с домашни птици (пилета и пуйка) и неговото готвене са най-честите проблеми, които водят до огнища на болести, предавани чрез храна, свързани с домашни птици. 1 Следвайте тези четири съвета, за да ви помогнат безопасно да приготвите следващото си празнично ястие от пуйка.

1. Размразете вашата Турция безопасно

  • В хладилника в контейнер;
  • В непропусклива пластмасова торбичка в мивка със студена вода (сменете водата на всеки 30 минути); или
  • В микровълновата, следвайки инструкциите на производителя на микровълновата фурна.

храните

Никога не размразявайте пуйката си, като я оставяте на плота. Пуйката за размразяване трябва да се размразява при безопасна температура. Когато пуйката се остави на стайна температура за повече от 2 часа, нейната температура става опасна. Бактериите могат да растат бързо в „опасната зона“ между 40 ° F и 140 ° F.

2. Справете се с вашата Турция по правилния начин

Суровите домашни птици могат да замърсят всичко, до което се докоснат, с вредни бактерии. Следвайте четирите стъпки за безопасност на храните - почиствайте, отделяйте, гответе и охлаждайте - за да предотвратите разпространението на бактерии върху вашата храна, семейството и приятелите ви.

  • Измийте ръцете си с топла сапунена вода за 20 секунди преди и след работа с пуйка.
  • Не мийте сурова пуйка. По време на измиването пуешките сокове могат да се разпространяват в кухнята и да замърсяват други храни, прибори и плотове.
  • Използвайте отделна дъска за рязане за сурова пуйка.
  • Никога не поставяйте готвена храна или пресни продукти върху чиния, дъска за рязане или друга повърхност, на която преди е имало сурова пуйка.
  • Измийте дъските за рязане, приборите, съдовете и плотовете с гореща сапунена вода след приготвяне на пуйка и преди да приготвите следващия артикул.

3. Пригответе старателно пълнежа

Готвенето на плънка отделно от пуйката в гювеч улеснява сигурността, че е добре приготвена. Ако готвите плънка в пуйката, сложете плънката в пуйката точно преди готвене.

И при двата метода за готвене използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че центърът на пълнежа достига 165 ° F. Бактериите могат да оцелеят в пълнеж, който не е достигнал 165 ° F и след това могат да причинят хранително отравяне. Ако готвите плънка в пуйката, изчакайте 20 минути след изваждането на птицата от фурната, преди да извадите плънката; това му позволява да готви малко повече. Научете повече за това как да приготвите плънката безопасно.

Използвайте термометър за храна, за да проверите за безопасна вътрешна температура.

4. Гответе добре Турция

Задайте температурата на фурната на поне 325 ° F. Поставете напълно размразената пуйка в тиган за печене, който е с дълбочина от 2 до 2-1/2 инча. Времето за готвене външната икона ще варира в зависимост от теглото на пуйката. Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че пуйката е достигнала безопасна вътрешна температура от 165 ° F. Проверете, като поставите термометър за храна в центъра на плънката и най-дебелите части на гърдата, бедрото и крилната става. Дори ако пуйката ви има изскачащ индикатор за температура, все пак трябва да използвате термометър за храна, за да проверите дали е безопасно приготвен.

Оставете пуйката да престои 20 минути, преди да извадите пълнежа от кухината и да издълбаете месото. Научете повече за външната икона за безопасни минимални температури за готвене и как да използвате външната икона за термометър за храна за пуйка и други храни.

Бактерията Clostridium perfringens расте в варени храни, оставени при стайна температура. Това е втората най-честа бактериална причина за хранително отравяне. Основните симптоми са повръщане и коремни спазми в рамките на 6 до 24 часа след хранене.

  • Огнищата на Clostridium perfringens се наблюдават най-често през ноември и декември. 2
  • Много от тези огнища са свързани с храни, които обикновено се сервират по време на празниците, като пуйка и печено говеждо.

Охладете остатъците при 40 ° F или по-студено възможно най-скоро и в рамките на 2 часа след приготвяне, за да предотвратите хранително отравяне. Нарежете или разделете големи разфасовки месо, като печена пуйка, на малки количества за охлаждане, за да могат да се охладят бързо. Загрейте всички остатъци до поне 165 ° F преди сервиране.