Ядете ли зеленчуци, бобови растения и други здравословни пълноценни храни, но въпреки това страдате от объркващи здравословни проблеми? Вината може да е салициловата киселина в растенията.

салицилатна

Фенолен химикал, който предпазва растенията от бактерии, болести и насекоми, салициловата киселина е често срещан, но често пренебрегван спусък за чувствителност. Салицилатите, които включват танини, се съдържат в някои зърна, ядки, плодове, грозде, авокадо, броколи, подправки и много други храни. Те също са ключова съставка на аспирина. Симптомите могат да варират в широки граници; те включват проблеми с дишането, подобни на астма, храносмилателни проблеми и мигрена.

„Салицилатната чувствителност и непоносимостта към танин не са алергии, тъй като те рядко включват имунната система“, обяснява интегративният лекар Лео Галанд, д-р, автор на Решението за алергия. "Те вероятно са резултат от способността на салицилатите и танините да инхибират ензимите."

Най-честият виновник за чувствителността към салицилати е танинът с червено вино, последван от танин в черен чай и кафе, стафиди и ядки, казва той. Изкуствените салицилати се използват като консервант в някои плодови сокове, шоколад, преработени меса, бира и вино.

Малко над 1% от хората страдат от салицилатна чувствителност, казва Галанд, и няма прости, надеждни тестове за идентифицирането му. Той препоръчва елиминираща диета за проследяване на нарушаващите храни, но също така предупреждава, че това е неточен тест, тъй като храните съдържат множество съставки, всяка от които може да бъде виновникът.

Той предлага и следните съвети за точно определяне и управление на чувствителността към салицилат:

  • Водете дневник за храна като отбелязвате кои храни, съдържащи салицилати и танини, ви влияят и се отклонявайте.
  • Намерете алтернативи с ниско съдържание на салицилат. Бялото вино е с много по-ниско съдържание на танини от червеното; белият фасул има по-малко салицилова киселина от червения или черния боб; а кашуто има по-ниски нива от бадемите. За удобна справка за нивата на салицилат в храната, вижте Непоносимост към салицилат: Пълното ръководство, от Кристин Секстън, MPH, RD, на bit.ly/2Kfk8yi.
  • Подобрете своите храносмилателни и детоксикационни възможности. Салицилатите и танините инхибират нашите храносмилателни ензими и блокират усвояването и детоксикацията, обяснява Галанд. Ако вашата чувствителност не е екстремна, той предлага да ядете храни, съдържащи салицилати и танини отделно от други храни, за да подпомогнете храносмилането.

Той също така отбелязва, че можете да изградите цялостната си „способност за детоксикация, като ядете хранително плътна диета, поддържате нетоксична домашна среда и ядете храни, които подобряват детоксикиращата способност, като кълнове от броколи“.