Соята е класифицирана като бобово растение и се отглежда устойчиво от американските фермери. Соята е висококачествен протеин, който осигурява всички основни аминокиселини в количества, необходими на организма.

Ползи от соев протеин

Соята е единственият растителен протеин, който носи претенциите на FDA за здравето на сърцето, потвърждавайки, че може да намали риска от коронарна болест на сърцето. Също така е източник на фолиева киселина, калий и фибри, а качеството на соевия протеин е подобно на животинския протеин и по-високо от качеството на почти всички други растителни протеини.

Соевият протеин е единственият растителен протеин
сравнимо по качество с животински протеин

Видове соева храна

Лесно е да включите храни, съдържащи соя, във вашата диета. Соевите храни включват традиционни продукти като тофу, едамаме и темпе. Соята също така повишава протеина в много често консумирани храни в диетата на САЩ, включително соево мляко, алтернативи на растителна основа, закуски и заместители на хранене.

протеини

Научете за добротата на растителните храни от регистрирания диетолог диетолог Mia Syn, MS

Чуйте от водещи хранителни компании защо получават соя от САЩ и научете как можете да подкрепите американските фермери за соя.

Научете повече за различните видове соеви храни
които можете да намерите в почти всеки хранителен магазин:

Цели соя/соеви ядки

Целите соеви зърна се появяват като сурови, сухи, печени ядки и консервиран боб в хранителните магазини. Най-често се предлагат сушени жълти соеви зърна, а всички форми на печени соеви ядки също са популярни. Черни сортове соя също могат да бъдат намерени.

Опитайте да направите една от нашите соеви рецепти

Едамаме

Едамаме са соя, събрана на прясно зелен етап. Те имат по-голям размер на семената и са с по-овална форма от жълтата или черната соя. Отглежданият в САЩ едамаме се предлага в шушулката или се черупка в замразени храни и производствени секции от хранителни магазини.

Опитайте да направите рецепти с участието на едамаме:

Тофу е мека храна, подобна на текстурата на сиренето, която идва от коагулирания протеин в соевото мляко. Той е много гъвкав и има многократна употреба в домашната кухня. Тофу идва печен, пушен, маринован и натрошен.

Опитайте да направите рецепти с тофу:

Темпе

Темпе е богата на протеини ферментирала соева торта. Консистенцията му е твърда, нежна и дъвчеща, а резените или кубчетата лесно, без да се ронят. Темпе се готви бързо и може да се приготви по стотици начини, като се използват различни методи за готвене.

Опитайте да направите нашата рецепта с участието на темпе:

Мисо е сладка, ароматна паста, направена от ферментирала соя. Използва се за подобряване на вкуса на сосове, супи, дипове, маринати, дресинги и основни ястия.

Опитайте да направите нашата рецепта с мисо:

Соево мляко

Соевото мляко не съдържа лактоза и млечни протеини, което го прави алтернатива на млечното мляко. Той се предлага в много различни вкусове и може да се комбинира с други съставки за приготвяне на разнообразни напитки, от чай чай до смутита. Подсиленото соево мляко е единствената алтернатива за млечни продукти с растителни млека, одобрена от здравни специалисти за деца на възраст от една до пет години.

Опитайте да направите рецепти с участието на соево мляко:

Масло от соеви ядки

Маслото от соеви ядки се прави от печени цели соеви зърна, а не от фъстъци. Вкусът и текстурата му напомнят на фъстъчено масло, но маслото от соеви ядки е алтернатива на дървесни ядки.

Опитайте да направите една от нашите соеви рецепти

Соев сос

Соевият сос се получава чрез ферментиране на соя и пшеница със сол и ферментиращо съединение като мая. Това е кладенец за килер и се използва в различни рецепти.

Опитайте да направите рецепти със соев сос:

Използване на хранителната промишленост

За специалистите в хранителната промишленост соята е функционален растителен протеин, който се превежда добре в различни приложения, включително печене, печене на скара, микровълнова печка и пържене на тиган. Соевите съставки могат да насърчат задържането на влага и аромат, да подпомогнат емулгирането и да подобрят структурата на много храни.

Хранителните компании могат да се възползват от нарастващата тенденция на растителни протеини и да използват соевия ореол за здравето, като набавят соев протеин за своите продукти.

Свържете се с американски доставчик на соев протеин

Видове соеви протеинови съставки

Соево брашно

Соевото брашно, получено от смлени соеви зърна, повишава протеините, внася влага в печените изделия, не съдържа глутен и осигурява основата за някои соеви млека и текстурирани растителни протеини. Соевите брашна работят най-добре в печени изделия като бисквитки и бързи хлябове. Има три вида соеви брашна: пълномаслени, които съдържат естествени масла, намиращи се в соята, нискомаслени, които съдържат около 1/3 от количеството мазнини като пълномаслени, и обезмаслени, които съдържат минимални мазнини.

Опитайте да направите една от нашите рецепти със соево брашно:

Текстуриран соев протеин

Текстурираният соев протеин може да бъде направен от соево брашно, соев концентрат или соев протеинов изолат. Като цяло, текстурираните соеви протеинови концентрати се произвеждат от соево брашно, получено от обезмаслени соеви люспи. Много нови соеви храни, които навлизат на пазара, съдържат текстуриран соев протеин, който може да се използва самостоятелно или с месо за производство на голямо разнообразие от продукти.

Опитайте да направите една от нашите соеви рецепти

Соев протеинов изолат

Соевият протеинов изолат е сух прах, който е отделен или изолиран от останалите компоненти на соята. Той доставя висококачествен протеин, който съдържа всички аминокиселини, необходими за растежа. Обикновено се използва като съставка в различни пакетирани храни, включително протеинови блокчета, хляб и тестени изделия, супи, сосове и други.

Опитайте да направите една от нашите соеви рецепти

Концентрат от соев протеин

Соевият протеинов концентрат е с високо съдържание на протеини, но поддържа естествените диетични фибри на соята. Може да се използва в различни храни, от печени изделия до алтернативи на растителна основа.

Опитайте да направите една от нашите соеви рецепти

Соеви влакна

Соята е естествено богата на диетични фибри и влакната могат да бъдат извлечени за употреба като съставка в храната. Соевите фибри често се намират в хранителни барове, напитки, печени продукти, зърнени храни и закуски.

Опитайте да направите една от нашите соеви рецепти

Соев лецитин

Соевият лецитин често се среща в преработените храни, тъй като се използва като емулгатор или стабилизатор. Това е съединение, което се извлича от соево масло.

Опитайте да направите една от нашите соеви рецепти

Открийте повече за други употреби на соя, включително соево масло. Намерете соеви рецепти и проучете здравни и хранителни ресурси в Soy Connection.