S. G. Damle
Главен редактор, Съвременна клинична стоматология E-mail: moc.liamg@elmadgs
Съществува динамична връзка между захарите и здравето на устната кухина. Диетата засяга целостта на зъбите; количество, рН и състав на слюнката; и ph плака. Захарите и другите ферментируеми въглехидрати, след като се хидролизират от слюнчената амилаза, осигуряват субстрат за действията на оралните бактерии, които от своя страна понижават плаката и слюнчените ph. Резултантното действие е началото на деминерализацията на зъбите. Консумираните захари се срещат в природата или се добавят. Много фактори в допълнение към захарите влияят върху процеса на кариес, включително формата на храна или течност, продължителността на експозицията, хранителния състав, последователността на хранене, слюнчения поток, наличието на буфери и хигиената на устната кухина. Проучванията потвърждават пряката връзка между приема на диетични захари и зъбния кариес през целия живот.
Захарта е толкова опасна за общественото здраве, колкото и големият тютюн.
Захарта е толкова пристрастяваща, колкото и кокаина. Сканирането на мозъка след консумация на захар е много подобно на това, когато издухваме. Допаминът залива мозъка и ние се чувстваме добре. И разбира се, много по-лесно е в ноздрите ... освен ако не изсумвате захарта си.