Палео диетата е диетичен план, основан на ядене на храни, подобни на тези, консумирани от ранните хора през ерата на палеолита преди повече от 10 000 години. Палео диетата включва месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки и семена. Това са източници на храна, получени чрез лов и събиране, преди хората да развият земеделието.

поглед

Това е радикално отклонение от типичната американска диета. Повечето съвременни храни, включително млечни продукти, масла, бобови растения и брашна, разчитат на мащабно земеделие. Тогава почти всички тези храни се обработват допълнително чрез смилане, комбиниране, ферментиране, пресоване или манипулиране по друг начин на източници на сурова храна. През повечето време обработката ги прави по-малко здравословни (помислете за бял хляб).

Лозунг на здравната обосновка: Бъдете здрави, като избягвате модерни, преработени храни.

Анализ: Тази диета може да бъде здравословна, ако има балансирана консумация на всички различни палео източници на храна. В дизайна на тази диета има ценна информация: по-голямата обработка на храната е довела до неблагоприятни последици за здравето. Това важи особено за десертите, които често концентрират заедно преработени зърнени храни (пшенично брашно), захари и олио, съставки, които не се предлагат в епохата на палеолита. По същия начин алкохолните напитки не са много палео. Не всички палео избори за храна са задължително добри (особено във формата, в която се намират днес - помислете за разликите между индустриално произведеното месо и животните, налични преди хиляди години); и някои потенциално хранителни храни са извън границите, особено пълнозърнести храни и бобови растения.

Доминиращ източник на протеин: Месо

Най-често срещаните мазнини: Наситени мазнини (лоши мазнини), получени чрез месо

Най-често срещаните въглехидрати: Добри въглехидрати, открити във влакнести зеленчуци.

Лесно за следване?: Палео диетата не е лесна за прилагане у дома, предвид голямата промяна в необходимите източници на храна. Въпреки че обикновено е трудно да се следи, когато се яде навън, много ресторанти все повече предлагат специални артикули за палео вечери.

Когато се обърка: Няма нищо здравословно в прекомерното консумиране на наситени мазнини, чест резултат от месото, мнозина се отдават на палео диетата като оправдание. Високият прием на наситени мазнини, съдържащи се особено в червеното месо, има няколко вредни ефекти. Наситените мазнини имат високо калорично съдържание (мазнините имат два пъти повече калории на унция, отколкото въглехидратите). Те са свързани с по-високи нива на сърдечни заболявания и отрицателни метаболитни ефекти. По ирония на съдбата, месото, консумирано от нашите предци, е съдържало много по-малко мазнини от сегашното месо, отглеждано във ферми.

За да стане по-здравословно: Яденето на изобилие от зеленчуци, плодове и ядки улавя благотворната страна на палео диетата. Според специалиста по хранене в Станфорд Кристофър Гарднър:

Подчертаването на ежедневната консумация на влакнести зеленчуци, плодове, ядки и семена е в съответствие с препоръките за обществено здраве. Добавянето на риба (когато е достъпна и когато е устойчива) също може да бъде добър избор. Помислете два пъти за месото, освен ако, разбира се, не го получавате чрез лов на лък в дивата природа като нашите предци от Палео.

Ако ще изневерявате: Диетата би била също толкова здравословна, но потенциално по-полезна, ако включите умерени количества млечни продукти (добър източник на необходим калций), както и разнообразие от пълнозърнести храни и бобови растения.

Заключение: Палео диетата е потенциално здравословна диета, основана на валидна предпоставка за вредите, свързани със съвременните, преработени храни. Но прекаляването с мазни меса (особено преработени меса) може веднага да превърне тази потенциално обещаваща диета в здравословно бедствие.

Това е втората публикация от поредицата, наречена Скептичен поглед към популярните диети. Поредицата ще направи преглед на осемте най-известни диети в Америка. Следващата публикация в блога ще обсъжда вегетариански или растителни диети.

Д-р Рандал Стафорд, професор по медицина в Станфорд. Той практикува вътрешни болести в първичната помощ и изучава стратегии за предотвратяване на хронични заболявания. Професор от Станфорд и учен по хранене д-р Кристофър Гарднър изследва въздействието на диетата върху здравето и болестите. Min Joo Kim предостави съдействие за научни изследвания.