Може ли шоколадът, най-доброто „виновно удоволствие“ всъщност да е добро за нас? Оправдано ли е цялото това медийно внимание върху шоколада и ползите от него? Или това е просто случай на шоколадово оправдание? Зависи от шоколада.
Много се харесва за ... ъъъ ... „здравословни” свойства на шоколада. Навсякъде е:
„Study Hails Chocolate’s Benefits“
„Повишаване на мозъчната сила - с шоколад“
„Шоколадът е полезен за здравето“
„Ново изследване подкрепя шоколада“
Хайде сега, може ли наистина всички тези „новини“ да са верни?
Може ли шоколадът всъщност да е полезен за нас?
Е, нека попитаме изследователя от Корнел Чанг Лий, председател на Департамента по хранителни науки и технологии. Сравнявайки съдържанието на антиоксиданти и активността на зеления чай, червеното вино и какаото, Лий и неговият екип установяват, че какаото има почти 2 пъти антиоксидантите на червеното вино и до 3 пъти антиоксидантите на зеления чай!
„Ако бях направил прогноза преди провеждането на тестовете, щях да избера зеления чай като най-антиоксидантната активност.“ - каза Лий. „Когато сравнихме по една порция от всяка напитка, какаото се оказа с най-високо ниво на антиоксидантна активност и това беше изненадващо за мен.“
Виждате ли, изглежда, че какаото съдържа мощни антиоксиданти, наречени полифеноли - да, добрите неща, открити в гроздето, плодовете и виното. Освен това, какаото съдържа здравословна доза катехини и епикатехини - точно така, добрите неща, открити в зеления чай.
Но изчакайте секунда ... преди да отворите този бар на Snickers, важно е да отбележите, че тук говорим за COCOA, а не за млечен шоколад. Виждате ли, има голяма разлика!
Млечният шоколад обикновено съдържа захар, какаово масло, какаов ликьор, мляко или мляко на прах и ванилия като основни съставки. И нещо като Snickers съдържа много повече, включително лактоза, соев лецитин, изкуствен аромат, царевичен сироп, млечна мазнина, частично хидрогенирано соево масло, сол, яйчен белтък и др.
Всичко това означава, че получавате много малко истинско какао на хапка! Така че почти избягвам млечния шоколад като чумата, тъй като е 100% нездравословна храна, обикновена и проста.
Спестете до 30% от най-добрата образователна програма в областта на храненето
Получете по-задълбочено разбиране за храненето, авторитета да го тренирате и способността да превърнете тези знания в процъфтяваща треньорска практика.
Истинският шоколад - съдържащите високо съдържание на какао здравословни неща - е друга история.
Истинският шоколад е много прост продукт. Съдържа какао. И съдържа какаово масло. Това е. И в резултат на тази простота, истинският шоколад практически няма захар, богат е на фибри и е зареден с максимални дози полифеноли и катехини!
Вижте хранителния профил на 50 грама здравословен, 100% какаов шоколад:
100% какао, 50гр
250kcal
7g протеин
13 g въглехидрати (0,5 g захар, 8 g фибри)
24g мазнини (16g седнали мазнини)
Сега, придвижвайки се надолу по скалата на „здравословността“, нека разгледаме някои други опции:
85% какао, 50гр
260kcal
5g протеин
10 g въглехидрати (6,25 g захар, 3,75 g фибри)
22,5 g мазнини (14 g седнали мазнини)
70% какао, 50гр
275kcal
3.75g протеин
16,25 g въглехидрати (13,75 захар, 2,5 g фибри)
21,25 g мазнини (12,5 g седнали мазнини)
Snickers Bar, 50гр
282kcal
4g протеин
35g въглехидрати (30g захар, 1g фибри)
14 g мазнини (5 g седнали мазнини)
Забележете, че колкото по-далеч се движим от шоколада с високо съдържание на какао, се случва следното:
1) Получаваме повече калории
2) Получаваме повече захар
3) Получаваме по-малко протеини
4) Получаваме по-малко фибри
Също така е важно да се отбележи, че с намаляването на% какао, обикновено получаваме все по-малко и по-малко антиоксиданти, като същевременно добавяме все повече изкуствени съставки.
Моето заключение:
Ако въобще ще ядете шоколад, отидете на 100% или се приберете у дома.
Просто се уверете, че го правите умерено, тъй като за разлика от зеления чай, целият шоколад съдържа справедливо количество калории и това трябва да се има предвид, докато се опитвате да го включите в плана си за хранене Precision Nutrition.
Моето предпочитание:
100% сортове на Домори. Тези момчета правят едни от най-добрите шоколади в целия свят. Разгледайте ги на www.domori.com
Интересното е, че компаниите за спортни добавки вече започнаха да продават екстракт от какао, наречен хокамин, който има за цел да осигури стимулирането и ползите за здравето на шоколада без никакви калории, захари или мазнини.
Според Дейвид Толсън от 1fast400.com:
„Хокаминът съдържа множество съставки, включително метилксантини (теобромин, кофеин и теофилин), биогенни амини (фенилетиламин, тирамин и според един източник, синефрин), аминокиселини (фенилаланин, триптофан, тирозин, други), минерали (с високо съдържание съдържание на магнезий), множество полезни антиоксиданти и евентуално някои не-психоактивни съединения, свързани с канабаноидите.
Комбинацията от тези множество съставки създава уникален ефект. Промоционалната литература прави много положителни твърдения за хокамин, включително повишена енергия, потискане на апетита, повишена липолиза (изгаряне на мазнини), подобрено настроение, подобрена концентрация, повишена бдителност, подобрена физическа активност, свойства на афродизиак и ползи за здравето. "
Ако сте треньор или искате да бъдете ...
Да се научиш как да обучаваш клиенти, пациенти, приятели или членове на семейството чрез здравословно хранене и промени в начина на живот - по начин, който е персонализиран за тяхното уникално тяло, предпочитания и обстоятелства - е едновременно изкуство и наука.
Ако искате да научите повече и за двете, помислете за Сертифициране за прецизно хранене от ниво 1. Следващата група започва скоро.
Бъдете първи на опашката!
Места в сертифицирането за ниво 1 на Precision Nutrition Level 1, отворено на 7 април. Влезте в безплатния предпродажен списък днес.
Спестете до 30% от сертифицирането за ниво на прецизно хранене 1.
Регистрирайте се 24 часа преди широката публика, за да увеличите шансовете си да получите място.