Ще яде ли повече зеленчуци ще ви накара да наддават на тегло?

ядете

Има нов доклад на Службата за икономически изследвания, наречен „Здрави зеленчуци, подкопани от компанията, която те поддържат“, който наистина ме изненада. Кара ме да поставя под въпрос моята мантра винаги „да ям повече плодове и зеленчуци“.

Накратко, в доклада се казва, че яденето на повече плодове е свързано с по-здравословно тегло, но че американците, които ядат повече зеленчуци, всъщност могат да увеличат приема на калории и натрий. Как може да бъде? Зеленчуците са естествено с ниско съдържание на калории и натрий.

Докладът установява, че когато много американци ядат зеленчуци, те ги приготвят по начини, които добавят калории и натрий, като същевременно намаляват фибрите. Така че, ако ядете повече зеленчуци, ще получите и повече мазнини, натрий и калории.

Мисля, че прекъсването е, че когато препоръчвам да се ядат повече зеленчуци, имам предвид печени сладки картофи или брюкселско зеле, сурови бебешки моркови, спаначени салати, парен зелен фасул, сурови броколи и цветни цветя и др. Но някои хора чуват тази препоръка и автоматично мислят за зеленчуците, които са свикнали да ядат като пържени картофи, сирене картофи, гювеч със зелен фасул, салата от 7 слоя, хляб от тиквички, кафяво каша, пица с гъби, спанак спайк и т.н.

В бъдеще ще променя съобщението си за зеленчуците. Ето няколко от моите модификации:

1. Повечето от нас трябва да ядат два пъти повече зеленчуци, отколкото правим. Но всички зеленчуци не са създадени еднакви. Различните цветни зеленчуци осигуряват различни хранителни вещества. Опитайте се да ядете повече от тъмнозелените и оранжевите зеленчуци. Повечето от нас не трябва да ядат повече бели картофи, които често пържим или ядем с масло или сирене. Доматите са друг труден. Пресни домати или консервирани домати без добавяне на сол са по-здравословен избор от доматите, приготвени в сос за пица и спагети, които обикновено са с високо съдържание на натрий.

Тъмнозелени зеленчуци
суров бебешки спанак
броколи
маруля ромен
Оранжеви зеленчуци
бебешки моркови
печен сладък картоф
Сух боб *
и Грах
варен черен боб
варен боб
варен пинто боб
Нишестени зеленчуци
варена царевица
печен картоф
Други зеленчуци
суров карфиол
варен зелен фасул
салата Айсберг
сурови гъби
червен лук
суров домат
доматен сок
сурови тиквички

2. Опитайте се да ядете зеленчуците си без добавени калории и натрий.

Яжте повече от тези ...
Яжте по-малко от тези ...
Пригответе подноси или отделни пликчета за закуски със сурови зеленчуци като моркови, броколи, чери домати, гъби Крем или зеленчуци на скара
Салата от спанак с дресинг с намалени мазнини Спанак спайк
Печени или скара сладки картофи или лесни печени зеленчуци Бели картофи, покрити с обилни количества масло и заквасена сметана
Салати от сурови зеленчуци с малки количества дресинг с намалено съдържание на мазнини, като кремообразна салата от карфиол или лятна салата Bounty Салати от сурови броколи/карфиол с почти толкова заквасена сметана и майонеза, колкото зеленчуците
Печена доматена и спаначена паста или сирена паста с летни зеленчуци Тестени изделия с много сметана, сирене или консервирани сосове с много натрий

3. Обърнете внимание на етикетите. Натрият варира значително при консервираните зеленчуци и сосовете и супите на доматена основа. Сравнете етикетите, за да можете да изберете такъв с по-малко натрий. Етикетирането на калории скоро ще бъде достъпно в ресторантски вериги с 20 или повече заведения и можете да поискате от мениджърите да предоставят информацията в местните ресторанти.